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　　虽然市场一直在强调品牌意识，但是在茶叶市场，消费者购物过程中还是习惯按绿茶品种来进行分类购买，比如黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾等进行购买，在此我们就绿茶的品牌进行简单的概括。

　　先从西湖龙井说起，目前品牌主要有御牌、狮峰、贡牌、卢正浩牌龙井，西湖龙井主要是指产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带的绿茶，目前这几个品牌都销售不错，也是当地最受欢迎的品牌之一。

　　然后说说洞庭碧螺春，我们一般见到的碧螺春主要有吴郡、艺福堂、吉顺号等，买茶叶最重要的是看准茶叶的产地，产地最重要，其实是品质，然后再是品牌，因为目前茶叶市场品牌处于群雄割据的状态，所以无法从品牌直接断定茶叶质量。

　　龙井茶汤色嫩黄明亮，清香或嫩栗香，叶底嫩绿、完整。龙井茶应保持在干燥、密封，避免阳光直射的地方，杜绝挤压是储存龙井茶最基本的要求。那么龙井茶是什么颜色?其实可以从龙井茶的外观及冲泡、香味等方面得知。

　　的呈味构造和嗜好性品质优良的煎茶应是苦味、涩味、鲜爽味及甜味的协调，舌感柔和、后味有清凉感。对各种级别的煎茶、玉露、番茶等绿茶和红茶进行感官审评以判别各种中味

　　绿茶的呈味构造和嗜好性

　　春季到来，绿茶将会很快上市了，但是说起绿茶可少不了龙井茶，因为龙井茶可以绿茶中的佼佼者，龙井茶是中国著名绿茶，遂于龙井茶是什么茶应该知道了吧!下面就详细介绍一下龙井茶的知识。　　龙井茶产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有;色绿、香郁、味甘、形美四绝的特点。　　龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫;明前茶，谷雨前采制的叫;雨前茶。向有;雨前是上品，明前是珍品的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称;一旗一枪者为极品。　　先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即;莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。四绝品质则是：色绿、香郁、味醇、形美　　清代品茶名家赞誉龙井：;甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。　　浙江龙井茶，堪与传统名茶西湖龙井相媲美，是浙江名茶谱中的后起之秀。萧山是浙江龙井茶的发源地和主产区。浙江龙井茶在我市的社会价值要超过它的经济价值。在招待亲朋好友时或喜庆宴会后，如能饮上一杯色、香、味、形俱佳的龙井茶，可以增添亲切热烈的气氛。　　通过以上介绍，相信大家对龙井茶是什么茶应该了解了吧!

　　　　同一种绿茶，出产时间越晚涩度越高。所以比如你喝明前毛峰(一般是特级)和雨后的毛峰(一般是特三到三级)口感差别很大，明前的淡很多。另外，明前的毛峰主要是芽叶，而雨后的茶除了叶子比较老，杆茎也占了不少分量，这也是增加了涩度的原因。那到底绿茶的口感和浓度是由什么决定的呢　　　　不同的绿茶茶来说，除了有机质含量的差别外，主要就是绿茶的揉捻这道工艺的影响。这个可以通过干茶叶的形状和泡开以后叶面的完整度来判断。干茶比较完整，看着像完整的芽叶的揉捻较少，看着就不像叶子的往往揉捻就多一些。低档的绿茶一般都是炒青茶，往往是揉捻比较重的。

　　龙井茶是什么味道，不品尝一下是不知道的，简单的从文字资料上了解一下，再亲自品尝一回吧!　　评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有;色绿、香郁、味甘、形美四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形两叶一芯，交错相映，上下沉浮。成茶一芯两叶，形似雀舌，故称;雀舌。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。　　西湖龙井茶是由于它特殊的炒制工艺而产生的一种特殊的香气，这种香气很像栗子的香气，所以人们称之为;栗子香。　　龙井茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说：;龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。