茶乡位于安溪县西北部，距县城58公里，地处要冲，是内安溪的交通咽喉和商贸集散地，也是安溪县规划建设的四大中心市场、七大卫星集镇之一。全乡现有26个行政村，面积192平方公里，人口82000人，侨、港、台胞30000多人。民国以前属安溪县还一里。民国二十九年（1940年）于今域置西南镇、福珊乡，民国三十五年（1946年）改西南镇为长卿镇，福珊乡仍置。
长坑地理条件优势，自然资源十分丰富。长坑茶叶久负盛名，国家级茶树良种大叶乌龙就发源于此，产茶历史悠久。境内峰峦叠心翠，去遮雾绕，空气、土壤、水质不受污染，茶叶品质优良，是发展绿色茶叶食品的理想之地。作为安溪乌龙茶的主产区，长坑铁观音一直是安溪县国家金奖产品安溪铁观音集团出品的“凤山牌”铁观音的主要原料，受到国内外茶商的赞誉。除了茶叶外，长坑乡农业还有众多的名优特产。2009秋季铁观音茶王赛即将开赛
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秋茶已全面上市，备受业界广泛关注的2009中国（福建）秋季铁观音茶王大赛即将于11月28日-29日在泉州正式拉开帷幕。据了解，目前一些参赛者已经选好原材料，开始加工拼配参赛茶样。近几天来，大赛组委会办公室已经收到来自厦门、泉州市区、安溪、南安的众多茶商茶农的参赛茶样二十多个。
发源于民间斗茶的茶王赛已经成为铁观音产茶区的一项重要赛事活动，茶王是最高荣誉，茶农、茶商皆以能获得茶王为一生中最高的荣誉。作为茶农，若能获得茶王桂冠，证明其制茶技艺已经炉火纯青、无比精湛。在安溪茶王赛的历史上，一些茶农在茶王赛获奖后，其所制的茶价格翻了好几倍，上门买茶的客户几乎挤破门。作为茶商，若能获得茶王桂冠，证明其茶品质高，这对于茶商来说，无疑是个扩大品牌美誉度和知名度的大好机会。 本次茶王赛由泉州晚报社、福建省茶产业研究会和泉州盛大传媒等单位联合举办，获奖茶王将有机会获得报纸、电视、杂志、网络等渠道的多种宣传方法，成为中国十大名茶之铁观音的耀眼明珠。 问道清源山，煮茗论英雄！现在，不管你是茶农、茶商还是好茶之人，只要你手头上有好茶，就可以前来免费参加茶王赛，问鼎茶王桂冠。据组委会介绍，本次茶王赛每个参赛茶样为1000克，分清香、韵香和陈香三类，送样截至时间为11月26日。送样地点：泉州丰泽街煌星大厦C区1015室，咨询电话：（庄崇宏）2009年春季铁观音终于上市
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春季铁观音上市春季铁观音终于上市经过漫长寒冬的休养，安溪铁观音千呼万唤始出来，终于在广大爱茶者的期待声中局部上市了。日前安溪茶叶协会网络中心从全国最大的铁观音批发市场中国（安溪）茶都茶叶交易市场了解到，外安溪（金谷、蓬莱等地）春季铁观音已经开始陆续上市，数量不多，由于是新上市的茶叶，所以铁观音茶青价格都普遍偏高，由因为目前市场对中下档次的铁观音的需求旺盛（茶都市场中下档次的铁观音缺货情况十分严重），所以新上市的春季铁观音供不应求，虽然质量一般，但价格高于去年同期水平。在中国茶都茶叶交易中心，可以看到不少茶商伫立交易厅门口，翘首等待茶农过来卖茶，甚至有的茶商直接下乡、深入到茶农家里预定。不少外地茶商由于对安溪情况不了解，只能镇守在茶叶交易大厅，等待茶农上市卖茶。针对目前这种市场行情，让大多数茶农倍感意外，本来以为全球经济不景气肯定会造成茶叶销售难题，没想到新上市的铁观音这么抢手，愉悦心情不言以表。安溪茶叶协会网络中心工作人员采访了部分茶农，大多数茶农表示：尽管茶青成本高，但是成品茶叶不出什么技术问题的话那肯定收益挺好的，这极大鼓舞了他们的制茶激情。铁观音的热销走俏，除了市场推广成功及其优良的品质和特色之外，与其本身具有很好的保健养身功效是分不开的。铁观音被誉为茶类中的香槟，其香其色，其味其韵，都是广大消费者追捧的原因，让越来越多的人渐渐迷恋上了它。
铁观音高山茶与平地茶的鉴别
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茶家的生产实践，产于海拔350－850米高程的安溪铁观音品质最好。在这一海拔高程叶，气候温和，雨量充沛，支雾较多，湿度较大，加上原有植被繁茂，枯权落叶在地面形成了一层较厚的覆盖物，使土壤质地疏松，结构良好，有机质含 量十分丰富，茶树生长所需的营养成分齐全，帮生长的茶叶轻加工而成，色泽乌油软润，鲜嫩度好，条索肥硕、紧结，香高韵浓，较而冲泡。
生长在海拔300米高度以下的，特别是平地上种植的安溪铁观音，由于土质肥沃，茶树生长好，叶张平展，鲜叶肥大，单产高。但因为天所温暖，昼夜温差小，茶权新梢中的茶多酚和儿茶素的含量高，从而使茶叶中的浓涩味增重，茶叶中的氨基酸和芳香物质的含量又随着海拔的降下低和气温的提高而减少，帮茶叶滋味 的鲜爽甘醇较为不足。为些，低海拔和平地生产的茶叶新梢短小，叶底硬薄、香气稍低、滋味较淡，身骨也较轻。铁观音香气的化学成分种类
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的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油，仅为茶叶干物重的0.005％―0.02％，也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5－2公斤的精油（香气化学成分）。
茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶（含铁观音）、红茶、普洱茶，因其发酵程度不同，而各有不同的茶叶香气成分组成，但同类茶如乌龙茶（含铁观音），其香气组成成分基本相同，仅是香气成分含量比例不同，而突出该类茶的香气特征，也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。2009年安溪铁观音春茶涨价的市场分析
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茶叶好、价格好，是茶农茶商们对今年春茶的普遍评价。今年毛茶收购均价比往年提高15%左右，特别是质量较好的毛茶更是紧俏。国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站站长林荣溪认为，今年的铁观音春茶之所以会出现质量和价格一同上升，主要取决于天时、地利、科技这三个因素。
今年制茶天气5年来最佳。林荣溪称，往年上市时大多阴雨绵绵或气温较高，而今年从4月下旬起，约20天的时间只有一天下雨，同时安溪夜间气温都在18℃～22℃，湿度保持在70%左右。许多有经验的制茶师介绍，今年这样的天气，为铁观音的采制带来了极佳的气候条件。今年的铁观音质量上升，可以说是意料之中。
