2009年4月6日安溪铁观音春茶价格表
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摩肩接踵的茶叶交易大厅摩肩接踵的茶叶交易大厅水泄不通的茶都广场从四面八方赶来的茶商茶农的车把茶都广场围得水泄不通茶叶试泡区被茶商围得密不透风清明时节雨纷纷，从昨天起，安溪滴滴答答下起小雨，加上前几天冷空气降温，安溪铁观音产茶区，气温依然较低。看来，今年内安溪铁观音春茶上市推迟是必然了。4月6日，中国-安溪铁观音茶都，人气依然火曝，人头攒头，整个几千平方交易大厅塞满了前来交易茶农、茶商、茶叶批发者；挑茶、闻茶、泡茶、品茶、问价还价声等暄闹成一片。中国茶叶网特约高级铁观音评茶员詹茶师一行几人，在人群中挤来挤去，咨询着今天铁观音市场价格。本周内，铁观音依然是外安溪铁观音春茶为主，虽产量越来越多，但需求量更大，出现了来采购铁观音茶商比茶农更多现象。同时也有相当一批好的铁观音春茶出来，本周铁观音价格略有上涨。黄金桂、本山茶价格稳定。具体价格表如下：4月6日安溪铁观音春茶价格行情表
铁观音香气的化学成分主要有哪几种？
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的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油，仅为茶叶干物重的0.005％―0.02％，也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5－2公斤的精油（香气化学成分）。
茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶（含铁观音）、红茶、普洱茶，因其发酵程度不同，而各有不同的茶叶香气成分组成，但同类茶如乌龙茶（含铁观音），其香气组成成分基本相同，仅是香气成分含量比例不同，而突出该类茶的香气特征，也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。铁观音饮茶养生之用水与水温
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泡茶用水
名茶需要好水冲泡，最佳冲泡用水当推山泉与山间溪水，其次是未污染的江河水、井水、自来水。自来水因加入较多的化学物质（如漂****等），须静置一夜，使其中的氯气大量散失后再用以泡茶。最佳冲泡水温用水冲泡茶叶也有讲究。一般说来，老茶宜沏，嫩茶宜泡。老茶最好用95℃的开水直接冲之，谓之沏茶。而嫩茶宜将开水稍微放一会儿，待温度降至80℃左右再冲入杯中，即常说的泡茶。不管茶叶老嫩，皆不宜用滚沸水冲泡，以免营养素过多遭受破坏，降低饮茶的保健效能。若是糖尿病人，最好用凉开水浸泡，因茶叶中两种抗糖尿病成分不耐高温，容易遭受损失。2009年4月11日安溪铁观音春茶价格表
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茶都场面火爆、巡警维持秩序讨价声不绝于耳工人紧张处理交易完成的茶叶俯瞰茶都交易市场4月11日，中国-安溪铁观音茶都，人气依然火曝，人头攒动，整个几千平方交易大厅塞满了前来交易茶农、茶商、茶叶批发者；挑茶、闻茶、泡茶、品茶、问价还价声等暄闹成一片。中国茶叶网特约高级铁观音评茶员再次来到中国茶都，调查铁观音价格行情和市场动态。这周铁观音外安溪茶地依旧唱主角，市场供应量也越来越多，但出现了价格依旧略有上涨的趋势。黄金桂、本山茶价格稳定略有下调。具体价格表如下：
2009安溪铁观音提升年
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均价上涨12%交易量上升8.5% 日前，就2009年铁观音的发展概况，本刊记者采访了福建安溪茶都党委书记林水亚，以飨读者。 量价齐增 林水亚首先向记者介绍了2009年铁观音的产销情况。春秋两季，铁观音都很畅销。今年1至9月，全县茶叶产量近4万吨，产值48亿元，茶业发展总体健康平稳。以安溪茶都市场为例，全年茶叶交易量比去年上升8.5%，达到16000多吨。平均价格上涨12%左右，全年交易额达16.5亿。 铁观音销量提升的关键原因，是消费群体的扩散，特别是江浙一带绿茶区，今年铁观音秋茶的消费量都在明显扩大。
A农家苑铁观音跟我们探讨如何铁观音鉴别？鉴别铁观音可以从一观、二嗅、三品、四辨等方面来鉴别安溪铁观音。
一观:察看茶叶,首先要看一下安溪铁观音茶叶的形状，铁观音鉴别不论档次高低的安溪铁观音茶叶形状都要匀整，叶边沿均呈锯齿状，齿上有腺毛，叶的背面有茸毛，叶组织有心状草酸钙结晶体，而假茶没有这些特征。二嗅:嗅闻茶,嗅闻香气如何，是否清香，是否有异味、焦味、铁观音鉴别酸味、杂味。凡具有安溪铁观音茶叶固有清香的为真茶，而带有青腥气或其他异味者为假茶。三品:品尝茶味,干嚼安溪铁观音茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。铁观音鉴别好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉会持续良久。
