安溪铁观音茶叶网

　　中国茶叶网铁观音资料讯：备受广大茶业同仁关注的2009中国海西铁观音茶王争霸赛将于明天在清濛华强汽贸东风雪铁龙展厅进行初赛和复赛，6日下午在市区世贸大酒店举行决赛、颁奖典礼，届时将产生清香型和浓香型金奖茶王各一名。同期举行茶香墨韵泉州市青年书法家创作笔会，将茶文化和中国传统书法艺术完美结合。

　　本次活动由中国铁观音文化网、福建省茶产业研究会、泉州市茶叶学会、泉州盛大传媒、安溪县茶叶协会等单位联合举办，泉州华强汽贸、多省心饮用水公司协办。整个大赛规格高，全程采用密码审评，充分体现权威、公正、主流、影响力等特点，届时广大爱茶友人可以现场亲睹茶王产生过程，并有机会品上茶王赛上等佳茗。活动咨询电话：28891199邱小姐。（庄崇宏）

　　被公认为最好的保健饮料，人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防和治疗疾病。

　　早在西汉的《神农本草经》就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记载。说明神农时期已发现了茶叶的解毒作用。　　对于茶叶的消食功效，在《本草求真》一书中清楚地写着：从功效而言者，有19条之多，称“消食”者为最多。在《茶经》、《茶谱》、《中国药学大辞典》等经典著作中，均有关于茶具有“消腥肉之食，解青稞之热”和“去滞而化食”的记载。　　茶的去油腻、明目等功效，自古便受到人们所乐道和推崇。《东波杂记》、《食物本草会纂》就有“解油腻、牛羊毒”和“清于目”之言。

　　5月的安溪，用车水马龙来形容一点也不为过，尤其是安溪的茶叶交易市场，更是人头攒动。在现场，你可以看到，茶农们的脸上都洋溢着兴奋之色，他们不断地在与茶商们交涉着。

　　然而，茶农们看起来似乎还有点小遗憾。听他们说，今年铁观音春茶中低档的茶叶，价格比往年有略微下降。虽说并不怎么影响收入，但总是觉得有些美中不足。

　　春茶的走势，不可避免地引起众多业内人士对今年茶叶形势的关注。为此，本刊特地走访了业内相关专家。

　　产量剧增导致今年春茶价格略降

　　成分功效

　　咖啡因：愈是好茶，含量愈多　　1.茶叶几乎是在发芽的同时，就已开始形成咖啡因，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高；相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少。　　　　2.咖啡因可以使大脑的兴奋作用旺盛；除此之外，还有盐基、茶碱，也都含有强心、利尿的作用。　　单宁：可制造颜色和涩味　　　1.决定茶的颜色和含在口中时的涩味，都是靠单宁和其它诱导体的作用。　　2.单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。

　　C草拾遗》曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药。”铁观音是珍贵的茶叶，具有很好的健身、美容、保健的功能，它在民间有“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”的说法。中医认为它能清热降火、提神益思、消食祛脂、止痢。用它与鲜鸡为汤，尤为特别，清香滑润可口，有益气、补虚、消食、利尿、清心，解毒清热、补而不燥，是夏日暑热时的养生汤品。

　　材料：铁观音茶叶20克、鲜光鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。　　烹制：用开水反复冲泡铁观音至约1250毫升（约5碗量），鲜光鸡去脏杂、尾部，和瘦肉均洗净，切块。铁观音茶叶用纱布包扎好。所有材料和泡过茶的水一起下炖盅。加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，此量可供3~4人用。

　　观音香飘六月，闽南佳茗共品。由福建省茶叶协会和本刊联合主办的2008铁观音茶王大赛的初赛、复赛，将于6月14日~15日在泉州市闽南茶都举行。本次茶王赛报名参赛的除了有不少知名的茶企，还有以个人名义参赛的茶农。近段时间，大赛的报名热线几乎被打爆，连泉州之外的茶商也纷纷来电表示要参加这次比赛。

　　相对而言，本次茶王赛设置的奖金并不高。但是，许多前来报名的茶业人士说，参加茶王赛，并非是为了物质上的奖励，更主要的是对自己产品的一份信心，为荣誉而战。同时，由于茶王赛在这段时间不停地宣传造势，使得他们更加看好这次茶王赛的无形效益。一位颇为内行的茶商指出，这次比赛影响颇大，届时人流量肯定也非常大，如果能够在盛会上夺魁获奖，除了能得到物质奖励外，宣传效益更是无法计量。