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　　绿茶的历史

今天小编要介绍的是天山绿茶的历史。天山产茶，地理优越，历史悠久。《唐书"地理》称：公元940945年，现宁德市蕉城区已是“蜡面”贡茶的产地。据南宋嘉泰（公元1201至1204年）名士张按记载，“于今西乡（即天山），其地山坡泊附近居民旷地遍植茶树，高冈之上多培修竹，计茶所收有夏春二季，年获息不让桑麻。”可见，800多年前，茶叶就成为天山百姓的一种主要经济作物。那时天山产团茶、饼茶，还制乳茶、龙团茶。元明生产的茶叶，供作礼品和祭祀品。清后期由于三都海上交通发达，天山茶区采制的大量绿茶和以天山绿茶为原料窨制的茉莉花茶输出国内外，供不应求。从此“天山绿茶”蜚声海内外。天山绿茶为福建烘青绿茶中的极品名茶，原产于西乡天山冈下章后的中天山、铁坪坑和际头的梨坪村。主产地是从无坪山的“中心葫”延伸，东接章后，西连际头，南达留田，北至芹屿，分布在里、中、外天山，方圆约10千米，近百个村落。

　　网杭州３月１６日电（记者段菁菁）惊蛰至清明前后，本是西湖龙井开采的农忙时节。然而，由于西湖龙井造假易、打假难，让今年的茶农、茶商无心专注于茶叶的丰收。西湖龙井市场乱象非一日之寒，作为中国十大名茶之首，如何保证纯正血统，守住西湖龙井这块金字招牌？

　　龙井险变乌龙茶一级保护区忙抢注

　　一边是官方发布新茶尚未上市，一边是茶商手中上千斤新茶卖不出去。３月１３日，还在筹建的杭州西湖龙井产业协会官方发布，３月１５日以前市场上出售的西湖龙井都不是正宗的。消息一出，急坏了西湖龙井一级保护区的茶叶企业。

　　绿茶的制作工序

千年茶史的制作功夫，形成了天山绿茶繁多的花色品类。按采制季节迟早可分为“雷鸣”、“明前”、“清明”、“谷雨”等茶，按形状分为“雀舌”、“凤眉”（或凤眼）、“珍眉”、“秀眉”、“蛾眉”等，按标号分为“天上丁”、“一生春”、“七杯茶”（或碗茶）等。其中，“雷鸣”、“雀舌”、“珍眉”等最为名贵。如“雷鸣”茶是用早春响雷时节采的芽茶制成，冲泡后芽天山绿茶尖向上，竖直悬浮于杯中，犹如破土春笋，景趣可人。“雀舌”则一枪一旗形似鸟雀之舌。近年来，蕉城区研制开发的天山绿茶有扁、针、螺、条形状各异的系列产品,有天山毛尖、四季春、清水绿、迎春绿、白玉螺、毫芽、翠芽、银针、银芽、松针、雀舌、螺茗、松子茶、龙珠、绣球等20个产品，畅销京、津、沪、浙、皖等地，以“天山绿茶”为原料研制的“天山银毫”等特种茉莉花茶，亦享誉中华，行销国内外，深受消费者青睐。天山绿茶采用的原料因花色品种不同而异。如雀舌和凤眉等传统珍品，选用叶质肥厚、持嫩性强的天山菜茶品种的芽叶为原料。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。制500克干茶约需3万个左右芽叶。新创制的名茶如清水绿等，则选取大、中叶种的芽叶为原料，采摘标准以一芽二叶初展为主，制500克干茶需7000个左右芽叶。

　　，宁波有好几家茶叶店被起诉，原因是店主们都在茶叶的外包装上使用了西湖龙井这4个字。起诉的是杭州市西湖区龙井茶产业协会。前天，他们和鄞州一名茶叶店主在鄞州法院对簿公堂。

　　今年6月，鄞州这家茶叶店来了几个客人，花750元买了250克西湖龙井，还选择了有西湖龙井字样的盒子、包装袋和罐子装茶叶。次月，店主王某就收到了一份律师函，称他销售的茶叶构成侵权。

　　买茶叶的正是杭州市西湖区龙井茶产业协会的工作人员。协会称，2011年6月28日他们将西湖龙井注册成商标。根据地理标志证明商标的保护范围，真正的西湖龙井茶叶的种植范围指的是在杭州西湖西面168平方公里的区域。协会认为王某侵权，要求赔偿3万元损失，并在报纸上公开刊登申明消除不良影响。

　　绿茶的产地

天山绿茶为福建烘青绿茶中的极品名茶，天山绿茶的产地在哪里，产地环境如何呢，下面就跟着小编一起去看看吧。闽东天山位于东海之滨，山势雄伟，天山主峰——屏南天湖山，屹立在福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡。除天湖山外，还有天峰山、仙峰山、大坪山等山脉，是天山绿茶的原产地。这里山峰险峻，海拔1300米左右，林木参天，云海翻滚，气候温和，年均气温15℃左右，年降雨量1900毫米左右，土壤肥沃湿润，树壮芽肥，主峰宝顶海拔1143米，坡谷延绵，双溪萦回，宛如玉带，河岸多危崖陡壁。茶园多辟于岩上、溪边或山坡谷地。土壤以砂质壤土为主，腐殖物较多，有利于茶树生长。是适制天山绿茶的理想原料。无怪乎诗人要称这里是“深山奇石嵯峨立，峡谷悬岩茶味香”了。天山产茶，地理优越，历史悠久。《唐书"地理》称：公元940-945年，现宁德市蕉城区已是“蜡面”贡茶的产地。据南宋嘉泰（公元1201至1204年）名士张按记载，“于今西乡（即天山），其地山坡泊附近居民旷地遍植茶树，高冈之上多培修竹，计茶所收有夏春二季，年获息不让桑麻。”可见，800多年前，茶叶就成为天山百姓的一种主要经济作物。那时天山产团茶、饼茶，还制乳茶、龙团茶。元明生产的茶叶，供作礼品和祭祀品。清后期由于三都海上交通发达，天山茶区采制的大量绿茶和以天山绿茶为原料窨制的茉莉花茶输出国内外，供不应求。从此“天山绿茶”蜚声海内外。

　　　　西城工商分局接到举报，对马连道“茶叶第一街”进行了检查，查处使用近似“西湖龙井”或冒用该商标包装的商户14户，查扣假冒“西湖龙井”商标各类包装1000余个。

包装盒、包装袋上印着“西湖龙井”4个字，并不一定就代表正宗的西湖龙井茶。

　　在天福缘茶叶市场，几家销售茶叶包装的商铺内，各种各样的茶叶包装盒、包装袋堆得琳琅满目，其中，印有“西湖龙井”4个大字的几种包装盒格外打眼，除此之外没有任何标识。“这种包装涉嫌假冒”。

　　2011年，“西湖龙井”获得国家工商总局授予的地理标志证明商标，保护生产地域面积为西湖风景区和西湖区周边的168平方公里，这也意味着“西湖龙井”商标只授权给西湖区的茶农和生产厂家。