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　　�为饮，发乎神农氏。中国是茶的故乡，茶被发现及利用，已有四五千年的历史。如今，随着高端茶叶身价的递增，茶不再仅被当做日常饮品，更成为爱茶人士收藏投资的一种新途径。

今年的春茶出炉不久，也纷纷曝出天价，西湖龙井传出每500克要价18万元，河南高端信阳毛尖售价500克13万元，更有所谓的;熊猫粪便茶要价500克22万元，相当于每克440元，堪比黄金。黑茶更是以;黑马之势，成为继普洱之后的茶界收藏、投资新宠。其中的珍品;千两茶，曾在2011年第五届中国茶叶博览会上售出200万元的天价，堪称;黑色黄金。但有业内人士提出，茶作为一种日常消耗品，并不是所有品种都适合长期收藏，想要作为投资手段，更需了解相关知识。

　　黑茶之中的种类非常地多，而其中最为有名的就是千两茶。千两茶主要产自于湖南省的安化县江南一带。作为非常有名的传统名茶，安化千两茶泡茶的方法有哪些?其实关于安化千两茶的泡茶方法既可以清饮也可以调饮。而且在饮用千两茶之前，可以先将圆柱状的千两茶锯成片状，并使用茶刀取下茶叶，方便冲泡。

安化千两茶泡茶的方法——清饮冲泡法清饮冲泡法还因为所使用的茶杯不同而分为两种，一种为飘逸杯冲泡法，一种为壶(杯)泡法。1、飘逸杯冲泡法如果使用飘逸杯冲泡的话，要先准备飘逸杯，煮水器和品茗杯等茶具，而且所用的水也要是100度的沸水，要先将所有的茶具都烫洗一遍，提高杯温。然后再把早就准备好的千两茶放入到飘逸杯的上层泡茶杯之中，沸水淘茶后再加开水，盖上杯盖浸泡大约12秒钟，即可滤汤分杯品饮。

　　�制作技艺（千两茶制作技艺）

　　安化千两茶属黑茶类，其工艺发源、传承于湖南省益阳市安化县境内，有140年历史。该地集山区、库区于一体，特殊的地理环境，形成了优质的土壤和优良的气候，适宜于茶树生长。

　　安化素有中国茶乡之称，唐朝中期，所产渠江薄片茶成为朝廷贡品。宋朝熙宁年间置县时，惟茶甲于诸州市。明朝万历年间，安化黑茶定为销往西北的官茶，占据欧美市场，曾有无安化字号不买之说。道光元年（1821），当地茶商为了便于运输，把收来的黑茶踩捆成小圆柱形，每支定为100两（16两老秤），故称百两茶。同治2年（1867），江南镇边江村的几家茶农在百两茶的基础上，独创出千两花卷茶，重量为老秤1000两。当时，千两茶工艺传内不传外，三、四十年后才收徒授术。新中国成立后，其工艺得到了一定范围的传承。目前，正在积极抢救这项工艺。

　　�出安化：安化千两茶

　　安化千两茶

　　由于制作工艺奇异，上世纪50年代已停产，目前郑州茶市仅有这两柱｀千两茶＇，这种茶每公斤价格近万元。日前，在郑州茶叶市场一茶叶商店内，负责人李伟先生指着包装奇异的茶叶柱告诉记者，这是他们的镇店之宝。之所以叫千两茶，是由于按照老秤计量，这种茶柱大约为1000两，故名千两茶。茶柱所用茶叶为优质黑茶，产于我国闻名茶叶主产区湖南省安化县。为运输保存方便，茶农将采摘后的黑茶晒干，然后再将茶叶挤压到一起，像拧花卷一样拧成柱状。最后用竹叶将茶柱包裹，再缠上一层棕，外面用竹篾包裹，未拆封的千两茶高达1.5米，重约36公斤。经过三层包裹的千两茶可长期保存。

　　�茶是炼出来的

（作者：湖南省白沙溪茶厂有限责任公司：肖益平）;千两茶是安化独有的历史传统特色产品，属湖南省白沙溪茶厂有限责任公司独家传承生产，享有;世界茶王之美誉，其制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录，其工艺的特殊性不在于;制而在于;炼。首先，它的黑茶原料要通过;七星灶的烘焙，增添其特殊的松香气味，这是第一;炼。何谓;七星灶，即根据北斗七星在银河系中的排列方位而设置的七个灶孔而得名。其独特之处，不仅在于节能省柴，火力集中升温快，更重要的是使茶叶在烘焙上受到灶内如同一个小天体的七星相拱，被放射出的灼热之光的烤炼，排除异味，炼就茶香之精华。

　　�专家告诉你：不可不知晓的安化黑茶千两茶知识

说到湖南特产安化黑茶，不得不提顶级珍品千两茶，被冠以世界茶王的美誉，凡初见千两茶者都会被它古朴大气的外形给震撼一把，时间处久了，感受茶品随岁月慢慢发酵愈发醇熟的味道，就越发能把玩个中的乐趣，这也是众多资深藏家视千两茶为心头好的原因。安化千两茶集万千宠爱，但是真正了解的并不多，尤其是新茶友在选购以及品饮收藏过程中难免会有相关疑问，为此记者特向中国知名黑茶专家、怡清源总工程师张流梅女士求解一二。黑茶专家张流梅女士（图中）介绍安化千两茶。1.千两茶真的就是一千两重吗？