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　　黑茶：古茶新参记：炭焙与千两

秋凉了,事也渐更忙起来,茶是继续试着,抽空儿作下记录,把有趣的先写下.比较喜欢那款炭焙高山茶(叫「太和好茶」),有明显焙火香,而从二泡後叶子竟回转些绿色,深化了台湾高山茶的扬香和焙火香的结合.09年湖南安化千两茶,是感觉最奇怪的.实话说,开始的几泡都不好喝.二人坚持到六泡,未见好转.可Marshall走後我收拾的时候又舍不得倒掉,就在空壶中放置了一晚....第二天早起,烧水再泡.突然有了转变!下面先记Marshall对此茶的感觉,然後再说我第二天的发现.

　　黑茶：千两茶的传奇

;千两茶，世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有益阳有，益阳只有安化有。顾名思义，安化是千两茶的原产地。千两茶的制作、经营、品饮是梅山文化独有的生产、商贸、生活方式，其制作技艺是人类难得的非物质文化遗产，已于2008年6月列入国家级非物质文化遗产名录。

　　;先有茶，后有县

　　唐朝中期，此地所产;渠江薄片茶成为朝廷贡品。唐朝末年，统领湖南的马殷称王建楚后，大力鼓励农民种茶，既增加国民经济收入，又用黑茶向西北游牧民族交换战马，安化成了当时湖南黑茶的主产地，黑茶便是后来千两茶精制加工的原料。宋朝熙宁五年(1072)设置安化县，朝廷对安化的认识就是;惟茶甲于诸州市。当时，官方就已建立茶马交易的茶马司机构。熙宁七年(1074)设有收购茶叶的茶场司和向西北少数民族买马的买马司。元丰四年(1081)，合两司为一，称为茶马司。朝廷司茶机构的设置，极大地促进了安化黑茶业的发展。

　　黑茶白沙溪：世博千两亮相美茶城

在集美茶港城展出的世博千两茶;一史春秋。（陈季玉/摄）一根茶做的柱子，高159厘米，净重41公斤，周长71厘米，被花格状的篾篓紧紧包裹，散发出阵阵茶香。在位于集美的厦门北站国际茶港城，这根被称为;一史春秋的安化黑茶圆柱吸引着人们的目光，纷纷拍照留念。

　　湖南安化黑茶;白沙溪品牌福建总代理、黑佳羽茶叶副总胡?告诉记者，这是湖南省白沙溪茶厂专门为上海世博会制作的世博千两茶，仅限量生产710支，被永远收藏于中国2010年上海世博会纪念馆。胡?介绍说，我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类，黑茶是我国特有茶类，是以一定成熟度的鲜叶为原料，经杀青、渥堆民酵、蒸压等工序制成的一大类茶叶的总称，原来主要销往边区，是我国西北少数民族的生活必需品。湖南是我国最大的黑茶产地，湖南黑茶始于产安化。2010年4月，白沙溪黑茶成为;2010年上海世博会湖南馆唯一特许礼品茶。前不久，进驻北站国际茶港城，一方面看中的是这里是海西重要的交通枢纽，全国品牌茶企的集散地和茶企向国内外推广与展示的品牌中心，另一方面是希望通过这里进入台湾市场。

　　黑茶文化：大型花鼓戏《千两茶传奇》演绎黑茶文化

大型古装花鼓戏《千两茶传奇》在益阳大剧院隆重首演，为成千上万的益阳花鼓戏迷呈现了一台精美的;文化盛宴。大清建立以来，西北边境战场所需战马须以湖南安化极品黑茶换取，《千两茶传奇》讲述的就是道光皇帝携两江总督陶澍（安化籍）亲赴安化寻求黑茶制作高手的动人故事。表演现场，演员服饰华美，表演生动传神，台词湘味浓郁，舞台效果恢宏大气，博得现场观众阵阵喝彩。作为湖南首部演绎黑茶文化的地方戏剧，《千两茶传奇》集中反映了益阳的风土人情、特色民俗，艺术地再现了益阳黑茶深厚的文化底蕴，实现了地方花鼓戏与黑茶文化的巧妙融合，让市民既享受了文化大餐，又了解了黑茶文化。

　　�黑茶收藏：如何鉴定千两茶品质

安化千两茶曾被称为古丝绸之路上神秘之茶，作为一种制作工艺父子相传秘不示人的地方特产，迄今仍没有自己成文的生产标准。由于历史的原因，超过10龄的千两茶极为罕见，评判其优劣也只能以市面上现有的新产品为参考。千两茶又称花卷，其中一重意义指含有少量茶叶嫩梢加工后形成的花白梗。不过现在做工更为讲究，采用一二级黑毛茶做原料，很少看到梗。成品千两茶以蓼叶裹胎，棕片作内衬，外用篾片捆压勒紧箍实，正规的产品篾篓上会喷上火漆，标出生产商姓名或字号，以示对产品质量负责。安化也只有少数厂家拥有这一产品的市场准入证。

　　�黑茶千两茶销售火爆，加盟商不预订年底将无货可卖

伏天是一年当中最热的日子，也是安化黑茶千两茶最佳的踩制日子。伏天踩制的千两黑茶，经过七七四十九日的晾晒才能出货。据湖南黑茶品牌怡清源一位陈姓经销商表示，厂家负责人上个月就告诉他们，去年的千两茶已经无货，今年的千两茶必须预订才保证供货，如不预订，年底可能出现无货可卖、有钱赚不了的尴尬局面。陈某是做了十多年茶叶的老茶人，三年前开始接触黑茶。精明的他看到了安化黑茶的发展前景，毅然将主要精力转移至黑茶销售上，并亲自跑去安化考察厂家，加盟了安化黑茶惟一的中国驰名商标怡清源，我是将安化黑茶作为一项事业来做，不能随便加盟一个小品牌，两年三年就消失了。现在的发展态势证明我当初的选择是对的。经过三年的苦心经营，我现在已经不担心市场问题，只担心产品供应不上。