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　　一般提到安化黑茶，就不得不提“千两茶”，凡初见“千两茶”者都会被它古朴大气的外形给震撼一把。霸气的外表完全颠覆人们心中对茶的印象。因其古朴大气的外形、特殊的生产工艺、独特的成茶品质和保健功效著，被业内称之为“世界茶王”、“中国茶文化的化身”，吸日月之精华，纳天地之灵气，方能成就其绝佳品质。千两茶要如何选购？好的千两茶需要具备哪些条件？

千两茶要如何选购之看净重千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两(约37.3公斤)，连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够，容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯(烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色)。这是基本的物理判断方法。打开篾篓包装撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。

　　随着人们生活水平的提高、膳食结构的改变，以脂质代谢紊乱(高脂血症、血脂异常、血脂失调证)为主要表现形式的代谢综合症(metabolism

syndrome,MS)的发病率逐年升高并呈年轻化趋势，由此引发的心脑血管疾病已成为危害人类健康的主要杀手。脂代谢与健康的关系越来越受到人们的重视，业已证实，脂代谢紊乱所致的高脂血症是脂肪什、肥胖症、冠心病和动脉毕业样硬化等许多疾病的重要因素。因此，寻找有效预防和控制脂肪代谢紊乱的食物和药物，对于有效预防或治疗高脂血症及其代谢相关疾病，具有很重要的现实意义。

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千两茶又称;花卷茶，其中一重意义指含有少量茶叶嫩梢加工后形成的花白梗。不过现在做工更为讲究，采用一二级黑毛茶做原料，很少看到梗。成品千两茶以蓼叶裹胎，棕片作内衬，外用篾片捆压勒紧箍实，正规的产品篾篓上会喷上火漆，标出生产商姓名或字号，以示对产品质量负责。

　　茶是属于黑茶品种，被称为世界茶王，在由于千两茶有特殊的保健功效，所以爱喝千两茶的人也越来越多，下面小编为大家介绍千两茶的选购与鉴别方法，一起来看看。

千两茶选购方法：在选购千两茶的时候，最好是可以开茶试饮，好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽，有明显的松烟香，也就是大家常说的烟熏味。千两茶鉴别方法：冲泡：好的千两茶和假的的千两茶在冲泡方面差别并不大，在洗茶时如果发现烧心的会比较浊一些，汤色偏淡，则是假的。香气：好的千两茶会有浓郁的松烟香出来，即使是盖上盖子香气也是极好的，而烧香的千两茶则只有淡淡的青气，几乎无香气。

　　千两茶也称为花卷茶“花卷茶”。名称的“花”字原意不是什么鲜花或花朵的含意。

为什么叫花卷茶?其一，只有用花白梗茶叶为原料制成的千两茶才叶底完整，汤色橙红明亮，口感醇厚，茶香纯正;其二，千两茶的包装为花格篾篓，再加上其形状为圆柱，像农民用来晒农作物用的晒垫卷起来一样，因此，以花白梗茶为原料，根据产品重量规格不同，又分为千两茶、百两茶等统称为花卷茶系列产品，现在也称之为千两茶系列产品。千两茶的包装古朴，取之于天然材料。既原始又环保，更能体现制茶人的智慧。千两茶的包装从内外三层包装来分析也相当的科学，外包装花格篾篓首先给人一种相当的艺术感，单个放置也可说是一个精心制作的艺术品。它的作用很不简单，篾篓具有相当的伸缩力，且性能强，在重力作用下，又可说是一个变形金刚，在定制的地面上反复重压、滚打，并在干燥之后篾篓上的泥土容易掉落。

　　很多人第一次见到千两茶，都会惊叹其古朴的外表、形如树杆，花格篾篓捆的包装。不禁疑惑，人们为什么要创造这样的茶呢?千两茶到底是怎么来的呢　　千两茶最早出在清朝同治年间，由山西茶商设在安化边江的茶行“三和公”号首先创制而成，距今已有近140年的历史了。成茶紧密坚实，茶干黑润油亮，汤色红黄明净，口感纯正，滋味醇厚，常有寥叶、竹黄、糯米香气。热喝略带红糖姜味，凉饮有甜润之感。

那么千两茶到底是如何制作出来的呢　　千两茶制作工艺为安化所独有。以安化上等黑茶为原料，制作工艺也有其特殊有要求;一是必须是地道的安化茶;二是原料必须无梗无杂，才能制作千两茶;三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹组成，一根楠竹只能织一只。每只茶净重保持为36.25千克。千两茶的制作分为蒸包灌篓和杠压紧形这两个阶段。