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　　健康意识增强，表现在生活的方方面面，而在饮用茶类上以黑茶为主。安化黑茶中的千两茶正因如此价值甚高。曾在2011年第五届中国茶叶博览会上售出200万元的天价，堪称黑色黄金。

黑茶倍受欢迎黑茶目前最受消费者欢迎，其中尤以茯砖、黑砖为最，每月的销售情况从几千到几万元不等。黑茶具有清血肠、降血脂等保健功效，近年来越来越多的人开始注重养生，需求量也不断增加。何为千两茶千两茶：千两茶是安化黑茶中的极品，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，被近代人誉为世界茶王，风靡广东及东南亚市场。现今故宫仅存的一支千两茶已成为无价之宝。

　　茶是安化黑茶中的代表性茶叶，生产历史悠久且成就超前。而千两茶是何时开始盛行的，又具有何种成就呢？详见下文。

千两茶的历史开端清道光年间，安化开始生产千两茶（花卷茶），“形如树杆，采用花格篾篓捆扎包装。成茶结构紧密坚实，色泽黑润油亮，汤色红黄明净，滋味醇厚，口感纯正，常有蓼叶、竹黄、糯米香气。”

　　县加强安化千两茶制作加工管理

为更好地打造;安化千两茶品牌，使;安化千两茶这一国家级非物质文化遗产得以保护、传承和发扬，我县采取四项措施加强安化千两茶的制作加工管理。1．坚持持证上岗。县内各企业必须聘用持有县茶业协会核发的《安化千两茶制作技术工人从业证》（以下简称《从业证》）的技术工人制作加工安化千两茶。具有《从业证》的技术工人必须服从县茶业协会的管理，遵守行业的有关规定，到合法经营企业制作加工安化千两茶，不得在县境外加工安化千两茶，不得泄露制作技艺机密。2．严格执行安化千两茶生产标准。各茶叶企业和安化千两茶制作加工从业人员在生产、加工、经营过程中一定要严格执行《安化黑茶生产加工技术规范》和《安化千两茶》湖南省地方标准（DB43/389-2008），严格遵守制作加工技术规程和工序。

　　安化千两茶重72.5斤，在古代就是一百斤的重量。有人可能会问古代的一百斤为什么会喝现在的一百斤不一样呢?千两茶的重量到底有什么秘密呢　　过去人们常用半斤八两来形容两个事物是一样的，为什么这么说呢?原来我们祖先使用的秤是十六两为一斤，所以半斤和八两就是一样的。那么老祖囘宗为什么定十六两为一斤呢　　这里面可就有来头了，传说古人观察到北斗七星，南斗六星，再加上旁边的福、禄、寿三星，正好是十六星。

北斗七星主亡，南斗六星主生，福、禄、寿三星分别主一个人一生的福、禄、寿。他们在天上看着人的一切，所以说：人在做，神在看。

　　文化，须植根于大地。在安化县“国家级非物质文化遗产——安化千两茶踩制技艺展演”中，我们听到了来自大地深处的“号子”声，看到了热潮澎湃的“踩茶”舞，原生态的展演让我们对茶文化有了耳目一新的认知，“非遗”茶韵伴随着泥土的芬芳向我们迎面扑来。

据史料记载：“安化千两茶(又称花卷茶)”最早出现在清朝同治年间，千两茶制作工艺独特，采用正宗上等安化黑毛茶原料，经蒸、踩、捆、压等数十道工序加工而成，其形如柱，老秤重一千两(约合36.25公斤)，俗称“千两茶”。制作千两茶是体力活，也是技术活，安化千两茶，长165厘米，柱径25厘米，重37.25公斤，是世界上最大的单体食品，犹如擎天一柱。

　　“千两茶”产自湖南益阳，呈圆柱状，身长约为165厘米，重31.25公斤，采用三级以上黑毛茶经过炒、渥、蒸、踩等数道工序精心制作，整个茶身由蓼叶、棕叶、花格篾篓三层卷包而成。有诗赞云：“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀”。现层层剥开，宛如揭起卷帘，幽居深庭的黑美人款款而来。观其色，外层乌润，锯成片状茶饼，取下适量茶叶备用。

泡茶之前，须洁杯净具，一来表达对客人的敬重，二来提高杯温使茶性更好发挥，三来营造品茶的氛围。此刻耳边音乐轻柔飘渺，眼前茶具洁净晶莹，引人进入到一个“清、洁、静、和”的品茶境界。