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　　以来，安化茶名甲天下，唐代就有;渠江薄片闻名于世。几乎自有文字记载起，茶叶就与中华民族的文明相始终。几千年发展到今天，真正以地方命名而为世所公认的茶，仅普洱茶、祁门茶、安化茶三种。安化茶品类繁多，其黑茶冠绝全国，花卷（砖）、茯砖、黑砖以其为尊；至于天尖、贡尖等菜装茶，更是独一无二。特别是安化红茶作为湖南红茶;湖红的代表，在市场上与另外两大红茶;祁红、;建红三足鼎立，十分畅销。安化松针、云云贵春芽和近年新崛起的安化银毫等名优茶，也保持了不衰的魅力。

安化地理条件独特，茶叶品质优良，制茶技术精湛，有着源远流长的传统。世代变迁，物用更替，民生沧桑，安化茶其名其实已远不及普洱茶和祁门茶，在国民经济、社会发展和造福民生中没有发挥其应有的作用。

　　安化千两茶是黑茶类中的品种，创制于湖南省安化县的江南一带，因为每卷的茶叶净含量合老秤一千两得名，安化千两茶外表的篾篓包装成花格状，所以又被称为“花卷茶”，这种茶可是圆柱造型。

要说到安化千两茶的这种造型，还要提起那遥远的故事了，和小编一起来看看吧!在清道光年时候，陕西商人来到湖南省安化县这里采购黑茶，为了让骡马运输可以方便，减少茶包的体积，节约运输的费用，就将散装黑茶踩压成包运回陕西。在当时，这种踩压成包的黑茶是叫做“澧河茶”。之后，陕西茶商又对这种茶包进行了改进，将重量100两的散黑茶踩压捆绑成了圆柱形的“百两茶”。在清同志年间，晋商“三和公”茶号再次进行改进，在百两茶的基础上将茶叶的重量增加到1000两，采用的是大长篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形状的“千两茶”。

　　“安化千两茶”是安化独有的历史传统特色产品，属安化县白沙溪茶厂有限责任公司独家传承生产，享有”世界茶王“之美誉，其制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录，其工艺的特殊性不在于制而在于炼。

首先，千两茶的原料要通过七星灶的烘焙后，增添特殊的松香气味，这是第一炼。七星灶根据北斗七星在银河系中的排列方位而设置的七个灶孔而得名。其独特之处，不仅在于火力集中升温愉，节能省柴，更重要的是能使茶叶在烘焙时受到灶内如同一个小天体的七星相拱放射出的灼热之光的烤炼，排队异味，炼就出茶香之精华。其次，“安化千两茶”加工工艺的核心是七人小组踩制法。七为阳数，绞杠司压乃刚气十足，上如五岳压顶，气势恢宏;下有抽篾紧篓，犹如黄龙翻腾;加工号子，气壮山河，粗犷有力，凝七人之阳刚，聚七音之韵律，惊天地，泣鬼神。若身临其境，宛如进入了远古野犷时代，场面十分壮观，顿生团结就是力量的源泉之感。

　　“世界茶王”之称的千两茶由其特殊的口感及养生保健功效，不论是在国内外都受到众多消费者的喜爱。千两茶制作厂家众多，所以产品的质量和采用的原材料、制作工艺等也各不相同。因此在选购千两茶时，需要进行仔细的辨别。如何选购呢？

干茶：在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽，有明显的松烟香，也就是大家常说的烟熏味（现在来说纯用松枝熏的并不多，因成本太高）。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位会有很多粉尘落下。

　　千两茶被称为世界茶王，其影响了韩国、日本等，在韩国千两茶亦有镇店之宝之称。由于千两茶特殊的保健功效和口感，国内内地关注黑茶的人越来越多，爱喝黑茶的人也在渐渐增多。

千两茶收藏成为了一大投资热点，目前千百两茶生产主要集中在湖南安化，在安化有上千家生产千百两茶的厂家与私人作坊，产品的质量和采用的原材料、制作工艺等也各不相同。因此在选购千两茶时，需要进行仔细的辨别。干茶：在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽，有明显的松烟香，也就是大家常说的烟熏味（现在来说纯用松枝熏的并不多，因成本太高）。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位会有很多粉尘落下。

　　安化千两茶曾被称为“丝绸之路上神秘的中国茶”，作为一种制作工艺父子相传秘不示人的地方特产，迄今仍没有自己成文的生产标准。由于历史的原因，超过10龄的千两茶极为罕见，评判其优劣也只能以市面上现有的新产品为参考。

千两茶又称“花卷”，其中一重意义指含有少量茶叶嫩梢加工后形成的花白梗。不过现在做工更为讲究，采用一二级黑毛茶做原料，很少看到梗。成品千两茶以蓼叶裹胎，棕片作内衬，外用篾片捆压勒紧箍实，正规的产品篾篓上会喷上火漆，标出生产商姓名或字号，以示对产品质量负责。安化也只有少数厂家拥有这一产品的市场准入证。篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70㎝左右，高160㎝左右。篾片松散、径围过大者次。