安溪铁观音茶叶网

　　小种之所以在历史长河中保存至今，除了制茶原料（茶树）之外就是制作工艺的经久不衰。传统的制作工艺，步步到位，将茶叶的色香味制作发挥的淋漓尽致。正山小种制作工艺：鲜叶摊放室内萎凋揉捻发酵烘焙毛茶1、鲜叶鲜叶采自武夷山国家级自然保护区内的山茶奇兰为原料，其采摘标准为一芽两叶为佳。2、摊放桐木地区山高多雨，春季晴日少，鲜叶进厂时大多是雨水叶、露水叶，通常先摊晾在萎凋房外的楼板（萎凋板）上，待鲜叶表面上的水分完全蒸发后再移进萎凋间。3、萎凋将鲜叶均匀抖散在青楼竹席上，而后通过一层楼外灶烧松柴加温，使火温和烟雾从坑道直接进入萎凋间，坑道上盖可活动砖块，可移动以控制室内温度均匀散发。萎凋以鲜叶失去光泽，叶质柔软、梗折不断、叶脉明显、略有清香为适。4、揉捻将萎凋好后的鲜叶投放到揉捻机内，一般压力遵循轻重轻原则，其间解散团块一次。揉至茶条紧卷，茶汁挤出，手捏成团，不易松散时即可松压下机。5、发酵揉捻叶装入发酵专用竹筐，中间插一根带孔直通竹管或在发酵堆挖一小洞以利通气。加盖湿布，促进发酵。其间翻动一次。发酵适度青草味消失而有茶香。6、烘焙将复揉或发酵叶抖散均匀薄摊于竹制水筛上，然后置水筛于青楼吊架上，每片水筛呈半重叠，呈鱼鳞似排列，亦可把发酵叶摊入在二、三楼竹席上烘焙。烘焙方法与加温萎凋相同，烘干后即可下叶。

　　Cp>　　中国普洱茶网讯：铁观音茶产业是茶叶类消费品市场占有率的双料冠军茶叶传统市场占有率17.28%、茶叶电子商务市场占有率21.3%，均居全国第一。记者从日前举行的安溪县电商人才培训政府补贴发放仪式上获悉，铁观音茶产业电商的发展势头迅猛。与此同时，在安溪参加电商培训，一来可以学到开设网店的实用技能;二来成绩优异的话，可以拿到2000元的财政补贴;再者，学成之后还可在同学会组织之下，抱团出征，集体入驻京东商城。

　　电商市场占有率

　　稳居全国第一

　　　　悠扬的古筝，伴着缕缕茶香；古香古色的木制货架上，陈列着琳琅满目的茶叶。踏进理想茶行津淮街总店时，便感受到了这里浓浓的茶文化氛围。在日前闭幕的首届海峡两岸茶业博览会上，泉州市人民政府授予福建省理想茶叶有限公司十佳安溪铁观音明星企业称号，这是继上半年荣膺泉州茶业十大杰出企业称号后，该公司获得的又一项殊荣。手捧泉州市政府颁发的十佳安溪铁观音明星企业的奖状，公司总经理郑文巧先生接受了我们的专访。记者：请问郑总，这次贵公司获评十佳安溪铁观音明星企业，你有何感想？

　　郑总：这次市政府授予我公司十佳安溪铁观音明星企业荣誉称号，是我公司成立以来获得的众多荣誉之一，是对我们推广铁观音茶文化、推动茶业产业化进程所做努力的肯定。此次评选的规格高、参评的企业多、实力强，我公司以拥有自营生态茶园面积大、连锁分店多、品牌知名度高等优势胜出，这应该是值得我们骄傲的事。　　记者：您刚才提到贵公司拥有较多的优势，你能简单介绍一下公司的概况吗？　　郑总：我公司成立于2000年，是一家集茶园开发和管理，茶叶茶具生产销售于一体的大型专业化企业。公司以专营安溪铁观音茶叶为特色，以自营和加盟连锁相结合的发展模式开拓全国市场，目前已拥有绿色生态茶园3000余亩，铁观音初制厂两处、精制厂一处，储存百吨鲜茶的的冰库3间，除了好的茶源，企业想要发展壮大，离不开一支优秀的团队。公司现在的管理层都很年轻，文化程度也很高，还拥有多名国家高级评茶师。良好的人力资源机制，为拓展全国市场积累了厚实的后备力量。这样的管理团队，再加上引进创新区域管理模式、借鉴世界上知名连锁企业的管理方式，目前理想茶行专营店遍布全国21个省市有100多家，真正做到了特色突出、业务互补、经营稳健、管理规范，同时也以优质的产品和服务赢得了客户的信任，正逐步向一流服务、一流管理、一流人才、一流业绩的现代化集团公司迈进。　　记者：我想作为一家成功的茶叶企业，除了优质的服务和先进的管理外，最根本的应该是茶叶，那不知贵公司又是如何打造茶叶这条企业的生命线呢？　　郑总：服务社会、服务行业、服务客户是我公司的真挚承诺，一流的生产基地和一流的品管队伍是生产优质茶叶的保证，我公司现有多名国家高级茶艺师，自主研发的清香系列，无经拼配、自然天成的经典V系列，采用二次焙火精致而成的韵香系列等三个系列20多种产品，产品特色突出、产品线丰富、客户选择性广。产品通过了食品质量安全（S）、绿色食品等多项国家认证，并荣获省优质名茶、金奖茶王等10多项荣誉。我想这些才是客户选择理想茶行产品的根本所在。但是随着业务的发展，为了得到更多优质的货源以满足众多客户的需求，保证客户在任何时候都能够喝上理想出品的新鲜的茶叶，我们在此次的茶博会上又签约了一个项目，出资在南安眉山再新建一座生态茶园。我们将以精益求精的方式打造企业成功的生命线。

　　正山小种介绍

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　　作为红茶鼻祖的正山小种红茶，是我国特有红茶品种和传统出口商品，以味浓而醇厚，带纯松烟香气，似桂圆香汤味而享誉海内外。其产于世界自然与文化遗产地、世界人与生物圈保护区的中国武夷山桐木地区，距今已有４００多年历史。崇安县令陆适著《续茶经》云：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……”这里的小种，就是指产于中国武夷山桐木一带的正山小种红茶和乌龙茶。

　　根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》，正山小种的原产地初步界定范围为：东经１１７°３８′６′′至１１７°４４′３０′′，北纬２７°４１′３５′′至２７°４９′００′′之间，方圆５０平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。

　　音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别铁观音茶影响全世界　　

　　改革开放30多年来，在安溪县委、县^***的大力支持及引导下，安溪打响了;安溪铁观音这一集体品牌，同时又在这一集体品牌下成长众多的茶叶企业品牌，茶业成为安溪最大的支柱产业，并以骄人的业绩让国内外为之震惊。

　　香飘国内外，安溪铁观音广受赞誉。从近期来看，2009年围绕茶产业提升年活动，在三大思考的指导思想下，安溪茶业硕果累累。2009年元月5日，安溪铁观音被省广播影视集团、省质量技术监督局、省工商行政管理局等单位评为;福建省改革开放30周年福建最具影响力最具贡献力品牌；2009年10月份荣获由上海世博会联合国馆、上海茶叶学会联合评选的;中国世博十大名茶首位；作为;中国乌龙茶之乡、名茶铁观音的发源地，安溪创下了中国内地县级茶园总面积、年茶叶总产量、涉茶总产值、销售渠道、茶叶从业人口、受益人口、农民从茶叶中的收入比例等多项全国第一，获由中国茶叶流通协会公布的;全国百个重点产茶县首位

　　AD国铁观音茶王大赛5月31日决出茶王。理想茶行“金牌”产品韵香铁观音喜获浓香型铁观音茶王金奖。此次铁观音茶王大赛在泉州世贸大酒店举行决赛，决赛现场还同时进行“爱心守望，众志成城泉州书法家作品赈灾义卖”活动。据大赛主办方介绍，大赛盛况空前，茶农、茶商积极参赛，组委会共收到参赛茶样近150个，为历届茶王大赛之最。经过初赛、复赛，评审全程使用特殊加密方法并当场将比赛结果在评选结果出来后当场开奖，体现公平、公正、权威、严谨客观评审。评审过程中，泉州市书法家协会书法家现场高水平的精彩创作，让所有在场的人员赞叹不已，现场所创作品随即进行赈灾义拍，本对灾区人民爱心与对书法家作品的爱好,现场拍卖更是火爆异常。理想公司董事詹如福先生，拍得“香茶留客、明月题诗”书法作品一幅，代表理想公司将爱心款捐赠给四川灾区。义卖结束后，随即公布了茶王结果，理想茶行韵香系列铁观音喜获浓香型铁观音茶王金奖，奖品为新款爱丽舍小轿车一部。（图）洪泽生副市长（左）为理想茶行董事、总评茶师詹炳国先生（中）颁奖理想茶行董事詹如福先生拍得“书法作品”探密理想茶行金奖茶王浓香型铁观音