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　　很多茶人都知道铁观音有香型，却不知道乌龙茶也有香型。乌龙茶的香型常按照香味的优劣来分为以下四种：细腻花果香型、花果香型及老火香型和老火粗味型。那么，我们就来看看这四种香型分别有什么特点吧。

　　音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感乌龙茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情乌龙茶2013年1月19日价格行情乌龙茶2013年1月17日价格行情乌龙茶2013年1月14日价格行情坚持合理饮食是成功减肥的关键制茶工艺对乌龙茶香气的影响乌龙茶减肥功效介绍香型的判断是乌龙茶审评的关键香型的判断是乌龙茶审评的关键

　　就内在因素而言，香气高低是乌龙茶香气物质的丰富与贫乏所决定的。在表现形式上，物丰则香气显锐，挥发性好，可评为高，反之，物乏则香沉，定为低。香气纯异问题指的是香气中的香型组分，是单一香型还是夹杂着不同的香型，更主要的是指香气中是指香气中是否含有异杂型组分。纯者优，杂则次

　　很多人都知道铁观音有香味的种类区分，其实乌龙茶也有。乌龙茶的香味类型可以划分为细腻花果香型，花果香型，老火香型和老火粗味型。下面小编就为各位介绍乌龙茶的香味有哪些。

　　9适宜“全天候”晒青，做到及时、按品种、分批、勤晒青，晒青减率4%～5%。（2）轻摇青、摇均匀、薄摊青、长凉青。清香型乌龙茶摇青次数多为3摇：一摇摇青时间短，摇出淡淡的“青气”，待青气退后，进行二摇；二摇摇得比一摇稍重，“青气”较一摇稍浓；三摇摇“香”，摇至清香显露，每次摇青均需等鲜叶青气退后才能再摇。每次摇青后均需薄摊，每平方米凉青筛摊放鲜叶0.5kg左右。一摇和二摇摇后的凉青时间较短，三摇后采用长凉青。（3）轻发酵、少红边。一般在上半夜前结束摇青，最后一次凉青时间8～16h，甚至更长（如铁观音）。闽南传统乌龙茶发酵程度为25%左右，红边约占鲜叶的15%～20%，清香型乌龙茶红边红点约占10%左右为适度。（4）高温、少量、杀青。清香型乌龙茶多采用90型燃气式炒青机杀青，杀青温度260～280℃，投叶量4～5kg，杀青要杀匀杀透杀足，以手握茶叶沙沙响，不能成团，杀青叶含水量50%左右（传统工艺杀青叶含水量60%）为适度。下机后，将杀青叶迅速抖散，散热降温。（5）回潮、包揉、速成球。杀青叶经摊放，用布巾遮盖或用清洁食用塑料袋，促使杀青叶梗叶水分平衡。经回潮后的茶叶，方可以包揉，以免产生大量碎末。注意“速包”作业要熟练，特别当鲜叶温度高于37℃时，速包成球时间不要超过1min；当叶温降至37℃以下时，才可用球茶机团揉。在包揉工艺流程的每一道“松包”工序中，都要筛去碎末，以保证清香型乌龙茶外形、汤色、叶底“三绿”和清香的品质特点。（6）低温干燥，保持色泽和香气。采用自动烘干机或燃气手拉百叶式烘干机，足火温度70℃，焙至足干，茶叶含水量控制在5%～6%，以利于保持清香型乌龙茶翠绿的色泽和高锐的清香。干燥后的茶叶应及时真空包装，以利于品质的保持.

　　乌龙茶的饮用禁忌哪些人不能喝乌龙茶

　　喜欢喝乌龙茶的人越来越多了，乌龙茶对于减肥来说，最好不过了，不过乌龙茶并不是所有人都可以饮用的，乌龙茶的饮用禁忌，哪些人不能喝乌龙茶呢?在喝乌龙茶以前，最好针对自己的身体状况多了解一下，经常喝乌龙茶的确很好，对人体有很多好处，不过，喝乌龙茶建议不要空腹饮用，否者喝多了容易出现肚子咕噜的声音，严重了导致头晕呕吐。

　　乌龙茶的饮用禁忌一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是;茶醉;

　　乌龙茶的饮用禁忌二是睡前不饮，否则难以入睡;

　　98质的鲜叶原料是乌龙茶优良品质形成的重要基础（1）优良品种。选用铁观音、茗科1号（金观音）丹桂、金牡丹等优良品种。栽培措施。合理施肥，提倡多施农家肥、有机肥和熟化绿肥；提倡梯壁或行间套种爬地兰、黄花鲁冰等豆科植物，避免偏施化肥；茶园行间覆盖稻草，适时遮荫，合理修剪，并进行适当的病虫害防治。（3）鲜叶原料。晴天午后分期分批采摘小至中开面3叶，每小时收青1次，低温贮运，及时摊凉。也有的将茶树的芽梢割下，晒后摘叶，去嫩芽，单独做青，是加工高档茶的好原料。2、精湛的初制技术乌龙茶品质的保证清香型乌龙茶做青的基本原则为“看天（环境温湿度）做青、看青做青”，要求轻摇青、薄摊青、长凉青、轻发酵。摇青转数由少到多，摊凉时间由短到长，摊叶厚度由薄到厚。摇青时间与凉青厚度要根据茶树品种、晒青程度和天气灵活掌握。同一品种，如果晒青程度重，则摇青时间短；晒青程度轻，则摇青时间长。环境气温低、湿度大，则鲜叶失水慢、叶内化学变化速度慢，应重摇、薄摊凉青厚度要根据茶要树品种境气温高、湿度小，则鲜叶失水快、叶内化学变化速度快，应轻摇、厚摊凉；当环境气温高、湿度大时，宜多次轻摇.