乌龙茶的防治癌症作用
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 乌龙茶 | 评论：0人 | 浏览:
7�1977年，Hirada等人曾对日本茶叶主要产区静冈县居民的胃癌死亡率进行了连续5年的调查。统计结果表示，该地区胃癌死亡率为全国同种疾病的1/5以下。几乎在这同一时期，静冈县立大学的小国伊太朗教授等人在发表了近似的调查结果。经过因系的分析，他们认为静冈县茶叶产区居民的胃癌死亡率明显低于其他地区的原因是与该地区居民饮茶量大于茶他地区有关。并推定饮茶不仅可以有效的预防人体内癌变发生，而且认为饮茶对癌变后的肿瘤也有一定抑制作用。
1996年6月1日，NewTourTimes报导了美国国立癌研所MeLaughlin博士等人曾在1990年到1993年的4年间对中国上海居民的饮茶习惯与癌症发病率之间关系的报告。从他们的统计结果中可以看出饮茶能减少消化道癌症的发病率。而且证明饮茶抑制癌症发生与饮茶量相关。C龙茶有许多益处，这是众所周知的。但饮乌龙茶(安溪铁观音)为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。 经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶(铁观音)中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。 茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。 乌龙茶(安溪铁观音)含的有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。 乌龙茶含的无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。
茶的鉴定
上选品次级品外观芽大肥壮，白毫显露。红、黄、白三色隐现其间，颜色鲜艳。形状稍短，条索紧结。干茶气味明显。形状粗碎，条索松散。干茶虽有香味，但香气低，为香气重。深绿带黑冲泡后冲泡后汤色浓且明艳，呈出琥珀般的橙红色，滋味甘醇香润。带有天然果香或近似蜂蜜香。回甘深厚。冲泡后水色呈现出暗金黄色微带红色或黑褐色。滋味苦涩。回甘弱。叶底叶底淡褐锯齿有红边，叶基部份呈淡绿（发酵适当）。叶底呈灰黄色（发酵程度不足）或呈褐色（发酵过度）。叶有断碎。乌龙茶既具有绿茶的醇和，又具有红茶的浓厚，同时还具有花茶的芬香。
据专家介绍，不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。铁观音茶冲泡后，香气高雅如兰花，滋味浓厚而微带蜂蜜的甜香，且十分耐泡，有七泡有余香美誉。武夷岩茶冲泡后则香气浓郁，滋味醇厚，茶水橙黄清澈，其他乌龙茶冲泡后，也各有特色。
但专家同时提醒，品饮乌龙茶有三忌：一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的茶醉；二是睡前不能饮，否则会使人难以入睡；三是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。专家特别提醒，这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多，品饮不当易伤害身体。
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乌龙茶市场近年一直走高，供不应求，因而市场上存在乌龙茶品质鱼龙混杂的现象。如何鉴别乌龙茶的品质，让你在消费中感受物有所值呢，是众茶友较为关心的问题。凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为;优质乌龙茶。而形成优质乌龙茶的必备条件首先是优越的生态条件：
饭后一小时喝乌龙茶较好
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乌龙茶真的有如此神奇的减肥功效吗？北京朝阳医院营养科宋新认为，靠喝乌龙茶就能在半年减掉36公斤实属罕见，但是乌龙茶的确有减肥的作用。因为乌龙茶能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，促进脂肪燃烧。这与台湾大学医学系教授张智仁在《肥胖期刊》上发表的一项研究观点一致：经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低，尤其能够减少腹部脂肪的堆积。
