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　　作家迷上金针梅红茶美国籍中国茶文化作家夏云峰中文名是个中国茶叶通，他研究中国古代茶技艺并在美国出版，为中国茶文化向美国推广做出积极贡献。夏云峰在中国有不少茶界朋友，他16岁起喝上中国茶，后来就把到中国去研究茶文化作为奋斗目标，如今他在

美国作家迷上金针梅红茶美国籍中国茶文化作家夏云峰是个中国茶叶通，他研究中国古代茶技艺并在美国出版，为中国茶文化向美国推广做出积极贡献。夏云峰在中国有不少茶界朋友，他16岁起喝上中国茶，后来就把到中国去研究茶文化作为奋斗目标，如今他在美丽的沿海城市福州成家立业。

　　岩茶是茶类中的一颗奇葩，它不仅具备了一定的功效，同时又有与生俱来的独特奇效，以下网友揭晓：饮用武夷岩茶的五大理由。

理由1：不伤胃如今，生活节奏快，胃病也特别的普遍，还有就是气血偏虚，武夷岩茶介于红茶与绿茶之间，性温和，适合绝大部分的人饮用，不仅不伤胃，且还有养胃的效果。选购武夷岩茶，请点击详情理由2：保健作用武夷岩茶含有化学成分，具有药理的功能，同时也拥有营养价值的物质，不仅可以抗衰老、防癌，且对牙齿、眼病等有着保健的作用，曾被称万物之甘露，神奇之药物。选购武夷岩茶，请点击详情理由3：岩韵

　　品质的化学成分主要如下：

1.叶绿素的变化。叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿色在嫩芽叶中含量较高。然而它是一种很不稳定的物质，在光和热的条件下易分解，失绿而变褐，形成脱镁叶绿素。一般情况下，脱镁叶绿素含量占70%时，茶叶色泽出现显著褐变。2.茶多酚的氧化和聚变。茶多酚与茶叶滋味、汤色的关系最为亲切，它的含量多少决定着茶汤的滋味浓度。茶多酚本身无色，但在红茶加工过程中被氧化、聚合形成茶黄素与茶红素，进而成为褐色素（高聚合物），使红茶汤色加深变暗。在绿茶中，茶多酚的保留量较多，同样在贮藏过程中易发生氧化，生成醌类化合物，导致色泽变褐。同时这些物质还能与氨基酸物质进行一步反应，促使滋味劣变。

　　3E喷洒生物农药

前不久，绿色和平组织发布了一项针对国内茶叶安全状况的调查报告：该组织在对9个品牌18个茶叶样本农药残留检测调查发现，所有茶叶样本均含有多种农药残留，超半数样本被检出违法农药。报告将茶安全推上了舆论的风口浪尖，饮茶是否安全成为了网友们热议的话题，茶叶消费市场也受到了不同程度的影响。不少产地的茶农喊出了卖茶难。但记者发现，自然生长环境极佳的武夷岩茶一直受到众多茶友的青睐，不少到武夷山旅游的游客还专门到各个茶庄买茶，逆市飘红的武夷茶成为今年茶叶市场的一抹亮色。旅游兴市，环保立市。在武夷山，与旅游产业有着同样重要位置的茶产业，发展至今，更需要朝健康、绿色、环保、安全方向发展。武夷山市委、市政府始终把创品牌、保质量作为重中之重，从种植、生产到销售，都制定了一整套质量安全监管流程，使武夷茶的农药残留、重金属等各项指标抽检都能合格。在市场监管上，则采取跟踪管理和有效监管措施，努力让消费者购买到放心健康的武夷茶。

　　分茶和闽北武夷山有着密切的渊源关系。唐代武夷山初现分茶雏形。据唐代徐夤在《尚书惠蜡面茶》记载：“武夷春暖月初圆……金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟”。说明唐代在闽北武夷山一代已初现分茶雏形，能在茶汤中现出图案。

宋代闽北武夷山一带盛行分茶。据南宋周去非《岭外代答》卷六“茶具”记载：“雷州铁工甚巧，制茶碾、汤瓯、汤匮之属，皆若铸就，余以比之建宁所出，不能上下也。夫建宁名茶所出，俗亦雅尚，无不尚分茶者。”说明当时在闽北建宁(今建瓯)一带不仅茶具出名，分茶也十分盛行。宋代闽北的分茶首先得益于文人的推广和传播。由于宋代分茶在文人中广为流传，而闽北(特别是武夷山一带)是当时重要的文化和旅游胜地，是朝廷贡茶生产基地，又有全国八大名窑(建窑)之一，是文人的常到之处，许多喜分茶的文人到闽北后对闽北的分茶起到较大的推动作用。这在许多文人的作品中得到体现。杨万里喜欢分茶，诗文中多有分茶的描述，在《陈蹇叔郎中出闽漕别送新茶李圣俞郎中出手分似》诗中写道：“头纲别样建溪春，小璧苍龙浪得名。细泻谷帘珠颗露，打成寒食杏花饧。鹧斑碗面云萦宇，兔褐瓯心雪作泓。”陆游是分茶能手，诗作中常有分茶的描述，在闽北时亦留下了描写了用兔毫盏点茶、分茶的诗：“绿地毫瓯雪花乳，不妨也道入闽来”。另外在释惠洪、王安中、白玉蟾、等人的诗文中都有闽北点茶、分茶的描述。

　　武夷岩茶品质优异的原因。古今专家分析认为，主要有三点：优异的自然环境，传统独到的制作工艺，选用优良的品种。

1、武夷山独特的自然环境，孕育了岩茶的优异品质。2、武夷岩茶独到的制作工艺，使其优异内质得以外扬。武夷岩茶传统制作工艺，费时之冗长，工序之繁复，技艺之高超是罕见的。所以它被首批列入《国家非物质文化遗产名录》。它具有传承性。3、选用适宜的品种，才能充分汲收武夷山的灵气。