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　　�溪：黑茶行天下

从白沙溪的崛起看中国古韵茶香在济南茶叶批发市场scripttype='text/javascript'src=''>幸患易靶薜梅浅Ｓ刑氐愕牟璧辏诎紫嗉涞ldquo;白沙溪标志，使这个茶店形象一下子清晰明了。茶店橱窗中用篾篓盛放的千两茶，散发出浓浓的古朴气息，更体现着茶叶的正宗。所以，每次途经这里的时候，我总是忍不住停下脚步，走入店中。坐在泛着实木光泽的品茶台前，店主徐女士客气地打着招呼，并用镊子从茶台上的小瓷罐中夹出一块黑茶，泡茶、倒茶、接着便是品饮。因为没有喝过黑茶，话题自然转到它的身上。徐女士介绍，追溯历史，湖南安化的黑茶，以前一直是朝廷管制的品种，用于茶马交换，安抚边疆。以食肉为主的西北少数民族，也将安化黑茶称为生命之茶。正宗的安化黑茶，应该是汤泽红艳，色如琥珀，茶味醇香，入口微涩有甘再醇，如品百味人生。

　　黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，也是制作紧压茶的原料。主要产于湖南、湖北、四川、广西、云南等省份。今天938188.com茶叶网小编应广大湖南的茶友来详细介绍一下湖南黑茶的特点。

湖南黑茶原产于安化，同时湖南的黑茶也以安化的最为出名。现在，湖南的黑茶远不止安化这一个地区，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。在明万历年间，就有贩卖湖南黑茶的。湖南黑茶历史上产量最多的时期，是在清朝光绪年间，当时年产14万—15万担。现在产量大增，是原先的4倍以上。湖南黑茶的品质特点：湖南黑茶一般分为四个级别，一级茶条索紧卷、圆直。叶质较嫩，色泽黑润;二级茶条尚润;三级茶条索欠紧，呈泥鳅色;四级茶叶张大而粗老，条松扁，色黄褐。湖南黑茶的内质要求是香气醇厚，无涩味，有松烟香无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑茶为原料制成的紧压茶有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶和湘尖。

　　生活中不少人一天到晚离不开茶，但对怎样泡壶好茶却知之甚少，下面介绍一些些常识，以飨网友。

首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金属茶具。现在有些人喜欢用保暖杯泡茶，其实不科学。茶叶中含有多种维生素和芳香油，在高温和恒温的水中，部分芳香油会挥发，香味因而减少，茶碱大量浸出，茶叶色泽变得过深，味变苦涩，甚至还有闷沤的味道。其次是老茶嫩泡。茶叶靠高度的热力才能把香气挥发出来。所以，所用的茶杯都须用热水烫过，同时也是洗涤，这一步骤叫做温茶。然后，在壶内放入适量的茶叶。冲水中，水壶提高到30厘米左右，易于将茶叶冲开。泡茶的水温，则要视茶叶的质量而定，要掌握老茶宜沏，嫩茶宜泡原则。

　　3E今年春天的“四季变幻”可是把茶农茶商们都坑得不轻。15日记者走访市场了解到，茶叶行情也跟天气一样捉摸不定。一向紧俏的明前茶甚至出现少量积压，而性价比颇高的雨前茶则因为大幅减产而上涨了10%左右。不少茶场已经在探索新的经营模式来拯救今年的春茶危机。　

　　多方压力茶叶价上不去　

　　“今年茶叶减产，又卖不动。”15日在锡山区锡北镇的七星茶场，老板金女士忍不住跟记者诉苦，天气忽冷忽热导致茶叶减产不少。前几天一场大风又把茶树枝头的嫩芽给吹掉不少。这几天天气又突然暴热多日无雨,由于茶树都种在山上，没有办法浇水，只能眼睁睁看着嫩芽老掉。金女士跟记者哀叹，茶场目前主要还是靠天吃饭，像今年自家茶场茶叶减产30%已成定局，而更让金女士心里没底的是，茶叶目前才卖出去500斤，其中200斤都是紧俏的明前茶，价格也比去年要低，大约为每500克1000元，而往年都在每500克1200元—1500元左右。采访中金女士也透露，他们以往卖茶主要靠电话订购的老客户，今年一部分老客户至今还没有来订过茶。另外像锡北镇的太湖翠竹一般都能在当地卖完，如今竞争也激烈了起来。采访归来的路上，记者发现锡山区东亭地区的一家大型专业市场正在举行茶叶展销会。而这场展销会已经成为了包括金女士在内锡山区茶场主们卖茶压力增大的原因之一。　

　　我与白茶的缘分开始于三年之前。当时我在宋园买龙井，没有找到合适的，卖茶人给我推荐了白茶。粗看干茶，条索蓬松，玉白豪显。我看惯了扁平状的龙井，蜷曲状的碧螺春，乍看这样娇嫩的茶英，真有些好奇。冲出一泡来闻香，幽、悠、淡、澹，仿佛迎面走来一个山居少女，正提着新挖的春笋。尝上一口细品味，鲜、爽、甜、和，好似溪水泮浣纱的佳人，一缕缕的轻纱在水波中荡漾。最喜欢的还是那一杯清澈无匹的茶水阿，如同早春二月的阳光都融进了里面，每个芽头都在水中花般绽放。打这一眼起，我和白茶就结起了无尽的茶缘。

　　第二年我又去市场找白茶。此时安吉白茶的名声已经很响，上海市面上也很多见。量也多了，价也高了。不过这次买到的安吉白茶让我有些失望。那美丽的竹乡少女般清丽的白茶到哪里去了呢？我品着杯中寡淡的茶水，微微地有些惆怅。

　　　　工夫红茶是比较有中国特色的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等。工夫并不是武功的意识，而是指加工的时候，较别种红茶下的工夫更多，冲泡的时候，要用充裕的时间慢慢品味。那比较有名的功夫红茶品牌有哪些　　　　祁门工夫：

　　主产安徽省祁门县一带，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。

　　成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。

　　主要功夫红茶品牌：天品国香、历口、思润