安溪铁观音茶叶网

　　

白茶的种类分为（1）白芽茶，有银针等。（2）白叶茶，有白牡丹、贡眉等。

　　白茶中的较出名的有：

　　银针白毫

　　银针白毫属白茶类。其产地在福建省福鼎、政和两县。其茶芽头肥壮，遍披白毫，色白如银而富有光泽，挺直如针，汤色浅杏黄，滋味鲜爽，香气清芬。

　　冲泡时，茶芽始浮于水面，五六分钟后部分茶芽沉落杯底，部分悬浮于茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之如石钟乳，蔚为奇观。

　　连州白茶

　　连州白茶俗称;藤婆茶。相传唐代刘禹锡任刺史时，见居民常有疫病流行，而连州天山古寨的土著村民却极少染病，细问得知，他们是按;神婆传下的秘方，爬上天山山顶采来叶面呈白色的一种藤叶，煎茶服用，以驱百病。刘禹锡便请来茶师，将这种藤叶制成茶饼，发给居民成为家居必备之物，使其清热润肺、解暑消炎之功效造福大众，该茶的精制品;藤婆茶饼以独特的风味流传到南洋各地，至今在东南亚、港、澳、珠江三角洲一带仍享有盛誉，在今天连州乡下的一些村落，一些人家的门外仍会保留着当年用来舂茶饼的石舂。近年来，以现代方法精制后，又称白茶，其味先苦后甘凉，回味悠长，据说对于那些过胖的人还具有消食减肥的作用，是一种珍稀名贵的天然饮品。

　　　　潮汕话有世界上最难懂的语言之一的称号，可能你呆上十年也说不好，但是去潮汕喝茶的时候学几句潮汕话还是可以的，茶话最能体现潮汕茶文化，那潮汕话喝茶怎么说?潮汕茶话有哪些呢　　　　食茶

　　潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，喝茶叫“食茶”，吃饭叫“食饭”，同用一个“食”字。看来，在潮汕人眼里，喝茶就跟吃饭一样自然，都是必需品。潮汕人邀请朋友来家做客，说的是“来食茶”，留客的时候，是说“食杯茶再走”。唉，怎么都不提吃饭呢!

　　烧茶

　　潮汕话喝茶怎么说?在潮汕茶文化中，“烧茶”这词，看起来不陌生，不过在潮汕话里，可不是指煮茶哦，是“热茶”的意思。潮州工夫茶讲求一个“热”字，泡茶只用小壶小杯，还要不停用开水烫杯。第一次喝，要小心被主人的这份热情“烧”坏哦。

　　日前，鄞州它山堰茶叶专业合作社和区茶叶协会合作，将统一打造“它山堰”品牌。

鄞州区是茶叶大区，目前拥有茶园面积4万亩。这几年通过实施良种改良、茶厂改造、qs认证等一些措施，全区涌现出了“它山堰”、“鄞州春”、“皎溪银舌”、“云岗仙草”、“金峨仙草”等十多个茶叶品牌，这些品牌在历届“中绿杯”评比中为鄞州区赢得多个金奖、银奖。但品牌多而散、种植规模小、市场竞争力弱等问题，极大地制约了全区茶业经济的进一步发展。“它山堰”品牌是鄞州区众多茶叶品牌中的佼佼者。在去年的茶文化节中，鄞州区林业站首次选送“它山堰”牌绿茶，一举夺得金奖。与此同时，“它山堰”牌白茶也第三次获得金奖。这为全区以“它山堰”牌为龙头整合全区名优茶品牌奠定了良好基础。

　　日前，珍藏于英国国立维多利亚阿伯特博物院的中国松萝制茶图“回家”了，被休宁中国松萝博物馆珍藏。

徽州茶商在17世纪末，由广州经海上丝绸之路把风靡华夏的休宁松萝茶运销欧洲，首开中国茶叶出口先河。松萝茶进入欧洲市场后，迅速成为备受推崇的保健饮品，西方国家对中国松萝茶的生产工艺也产生了浓厚兴趣。当时欧洲各国设在广州的“十三夷”洋行，从公元1800年开始在中国民间一流画师中征集从茶园到加工贸易的生产工艺图画。安徽休宁隆庆松萝茶科学研究所经过多年艰苦探寻，终于发现现今珍藏于英国国立维多利亚阿伯特博物院的中国松萝制茶图。该图卷由10幅纸本水彩画组成，翊翊如生地再现了二百年前“开山整地--播种茶子--施肥管理--鲜叶采收--茶草挑选--杀青翻炒--揉焙筛选--成茶装桶--水路运输--翻炒装箱”的松萝茶全套传统制茶工艺。这也是迄今海内外唯一幸存的二百年前松萝茶制作的精美画卷。

　　茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。二看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。

教你怎样辨别茶叶好坏1、闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。2、看茶色，红茶以红艳、明澈者为好;绿茶、花茶以色绿、亮明为佳。3、品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上;绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳。4、看底茶，泡过的底茶以色泽均匀，颜色一致为好，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。

　　昭平是我国红茶主产区之一，产自昭平的红茶种类繁多，大家熟知且在市场上热卖的有昭平红、故乡红、将军红、凝香翠红、将军峰红、瑶山红、合水红等红茶品牌近10个，产品深受消费者青睐，畅销全国各地。

近年来，昭平县茶产业结构得到不断壮大，茶叶种类日益增多。据统计，该县上半年茶产业实现产值3.92亿元，其中红茶产值1.60亿元，占总产值的四成。昭平县红茶产业的快速发展，得益于近年来不断加大红茶产品研发的力度，提高红茶的科技含量，开发新产品。2008年开始，县科技局根据县茶产业发展的实际，与广西桂林茶叶科学研究所共同利用绿茶品种研发红茶新产品。2009年在昭平县象棋山茶叶有限责任公司试制成功红茶产品昭平红后，不断完善红茶产品加工工艺，并在全县进行推广应用，快速促进了昭平县红茶产业的发展。