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　　所谓的盖碗就是一种带着盖的小碗，大多分为两种类型的。一种盖碗是撇口式、一种是直口折沿式。而盖碗的盖也有两种，一种是扣于碗的内口，一种是覆于碗口外部。虽然盖碗的类型有两种，但是规格和大小却有很多，就连盖碗所采用的材质也多样，最常见的就是青花、粉彩、珐琅彩及单色釉等品种。那么，喝盖碗茶是一种怎么样的体验？一个小小的盖碗之中蕴含着怎样的文化呢　　盖碗里的文化之道

从收藏品的角度来看，唐宋和明清时期的盖碗既有传承又有区别。其实，早在唐代，已经有了饮茶的专用盏，随后又发明了盏托，宋元沿袭，直至明清才配以盏盖，形成了一盏、一盖、一碟式的“三合一”茶盏，也就是盖碗的前身。

　　古人说泡茶，三分茶，七分水，以前一泡好茶，没有污染，茶有真香。人们只要找到好水就行了，甚至水的重要性远远超过了茶，也就是说随便的茶都是生态很好的，不过找到靠谱的水就要有本事了，

古人的等级非常森严，能品茗的大多是文化阶层，他们对于茶叶非常熟悉，并有各自的理解，所以擅长自己独特的泡茶，不但会泡茶，甚至还能把自己的心得写成文本，比如苏东坡、范冲淹，宋徽宗等都是此中高手，喝茶对于他们来说是日常细细碎碎的生活。选壶也一样，上百种器型，那许多材质。一泡好茶，找到好的茶道具就像一个美丽的姑娘找到合适她的衣服一样，对之增色，反之亵渎。

　　饮用安全问题受到人们以及政府的重视，近年来，此类事件屡见不鲜。而进口红茶，中国目前还处于尝鲜的阶段，政府加强检查，发现进口红茶也存在安全问题，令人担忧。

日前，在温州检验检疫局执法人员的监督下，温州某公司对一批不合格进口红茶进行了销毁处理。斯里兰卡红茶为世界四大名茶之一，持剑狮王标志是斯里兰卡政府茶叶主管机构统一颁发的锡兰茶质量标志。前不久，温州某公司进口了一批斯里兰卡标有持剑狮王标志的红茶。经抽样检测，这批进口红茶水分超过了国家标准的限量要求。根据规定，温州检验检疫局将其作为风险预警信息，报告上级主管部门。同时，对该公司开具了检验检疫处理通知单，在严密监控下对这批进口红茶进行了销毁处理。

　　前不久，欧盟将我国输欧茶叶中的一项农药残留标准提高到了0.02mg/kg，这让金华、安吉等地的茶叶出口商舒了口气。

“2013年下半年，欧盟逐步加大对我国输欧茶叶蒽醌残留的检测力度。今年5月18日之前，欧盟对茶叶中蒽醌的判定标准为0.01mg/kg的"默认标准"。在这段时间里，我国输欧茶叶因蒽醌超标的通报达到13批。”浙江检验检疫局食品安全监管处科长任捷说，浙江茶叶年出口量占全国的一半，其中，输欧茶叶占全国总量的30%以上。毫无疑问，这一标准也加大了浙江茶叶出口商们的输欧阻力。就在今年5月，情况峰回路转。“通过调查，我们发现，在茶叶种植过程中不存在人为添加蒽醌的情况，同时蒽醌类物质在自然界多种植物中存在，而关于蒽醌的风险，国际癌症研究机构认为使人类致癌"证据不足"，仅将蒽醌划分为"对人类可能致癌"一类;另一方面，当前对茶叶中蒽醌的检测方法尚不成熟，从我们收集的情况来看，欧盟自身开展的比对试验其蒽醌检测满意比例不到20%。在茶叶中蒽醌成因不明、风险情况不明、检测技术不成熟的前提下，欧盟仅对中国的输欧茶叶开展蒽醌检测，并采取

　　3E白茶行业关注：从生态、健康、科学对茶叶资源的深层开发考虑，茶文化旅游应是休闲旅游的一个重要组成部分。

　　

白茶世界网关注：茶文化旅游融观光、娱乐、饮食、购物等于一体，是旅游业发展的一种新模式。日本有名的冈山后乐园茶园是日本的三大名园之一，园内茶树修剪成浪状，与濑户内海的景观十分协调，每年吸引了无数游客，大大促进了茶叶消费,弘扬了日本茶道。在惜土如金的新加坡，也十分重视开辟观光旅游茶园，那里的年收益超百万美元，不到两年就收回了投资，取得了可观的经济效益。观光茶园与一般茶叶生产园既有相同之处，又有明显的区别。白茶行业关注：观光茶园是供旅游者参观游览、休闲度假的茶园，应有风景可观，有茶可品，有茶的纪念品可购。这样，既要考虑茶叶生产的要求，又要考虑观光休闲度假的要求；既要符合茶树生物特性的栽培管理要求，又要符合园林的美学要求。因此，必须以茶园为主体，充分体现茶的特色。

　　新茶是指春天刚采摘上市的茶叶或是当年的茶叶，这种茶叶以最早上市、品质鲜嫩者为佳。一般人们都喜欢饮用新茶，这不仅是因为新茶色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，而且营养价值也较高。

新茶还是陈茶又该如何识别呢?辨别是否为新茶，需从色、香、味三方面来看。首先从外观上看，新茶的外观新鲜油润，青气重，色泽较碧绿，茶褐素少，条索匀称。陈茶外观灰暗干枯无光，茶褐素增多，条索则杂乱。新绿茶呈嫩绿或翠绿，表面有光泽，而陈绿茶灰黄、色泽晦暗、枯灰无光。新红茶色泽油润或乌润，陈红茶则色泽灰褐或灰暗。从冲泡后的色泽和香味上，新茶经冲泡后，叶芽舒展，汤色清澄，闻之清香扑鼻。而陈茶冲泡后，芽叶萎缩，汤色暗浑(冲泡后色泽发黄)，闻之则香气低沉。从茶味上，新茶饮时，舌感淡而爽口。