安溪铁观音茶叶网

　　5酸，先说拖，为何叫拖呢，个人觉得箐叶到了正常的要杀青的时候，但箐叶的还不能完全完成做箐要求，因此还要在超出的时间继续做箐，于是有了拖的说法！不能完成是由于天气气候等因素的影响。慢慢的就形成了这种风格茶。要拖，就需要配以空调和抽湿机以完成。这样，就少摇多静，不摇出水，二是静抽出水！于是就有了拖箐和拖酸的茶品了！此茶做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，做的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味！这类茶因为走水不彻底，发酵度较低，即使有高的，也是假高。因此此类茶冲泡时要快冲快出，否者汤色偏深水偏涩苦！此茶有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的人！此类茶极不耐放。在自然气候下，不到一个月就香水全消。一般都在冰柜速冻保存！拖酸制法也有几种情况，一是回青二是拔青三是拖青。对比正炒茶，区别如下：一、正炒茶：采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。二、回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。三、拔青制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。四、拖青制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿，“拖酸”是近年来铁观音市场出现的一种完全不同于传统口感的茶，其发酵轻，从采摘到下锅炒的间隔比传统的铁观音要长得多，口感浓烈。国家级评茶师黄永红介绍说，最早，“拖酸”的出现是茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然因素制出了“拖酸”茶。没想到，这种茶投放到市场时，很受欢迎，市场的需求量大。于是，就有了专门炒制“拖酸”茶的茶农。

　　如今许多人都知道茶有助消化消食减肥的功效，但是不同的茶减肥功效也不一样，那么铁观音能减肥吗?其实，关于铁观音能减肥吗这个问题很多人都想知道答案。接下来，小编就为您解释解释铁观音能不能减肥。

　　A铁观音是乌龙茶的一个品种，当家品种、最好的一个品种。工艺上属于半发酵茶类，它介于绿茶和红茶之间，兼有红茶的甘醇和绿茶的清香，又独具神奇的;观音韵。安溪铁观音独特的;观音韵，是安溪铁观音能成为中国十大名茶的原因之一。如何解释清楚的确有一定的难度。主要有三层理解：

　　第二：铁观音的发源地在安溪，离开安溪这块土地，就缺少那种韵味。从这个意义上讲，观音韵是一种乡土韵。

　　第三：观音韵，是要依靠你自身的感觉和意会去感知的。因此，这个韵可以说是艺术之韵、人生之韵，是超越物质，愉悦心性的一种奇妙感受，是属于精神上的一种感觉。

　　：理性看待茶企上市四川企业苦练内功筹备上市

　　中国普洱茶网6月14日讯：福建安溪铁观音预冲刺A股中国茶叶第一股，引发关注。四川部分有实力的茶企也在为未来的上市紧锣密鼓地进行筹备。上市究竟能给茶企带来什么？四川茶企如何看待上市？

　　去年11月，福建省出台《关于推进现代茶产业发展的若干意见》，推动重点茶叶企业上市。《意见》明确提出，争取在十二五期间培育2家以上茶叶企业在国内上市、3家以上茶叶企业在境外上市。

　　政府应加大支持和整合力度。四川省茶叶行业协会相关负责人表示，福建在支持茶企业方面给予了很多政策优惠，整体发展水平相对较高，四川茶企也需要政府在金融信贷服务、鼓励茶企出川等方面给予更多支持。同时，四川茶业相比福建等地来说，抱团意识还不够，不少资源还有待整合。

　　　　22日—23日，省质监局党组成员、总工程师刘绍文一行到我县调研标准化工作。副县长王金章陪同调研。

　　调研组一行先后深入到佳友机械、三和、日春、华祥苑等地，通过实地察看、听取汇报等方式，详细了解我县茶机标准化技术委员会工作进展、茶叶标准化开展工作以及茶叶标准化示范区建设等情况。

　　调研组认为我县积极实施标准化工作战略，在推动安溪茶产业持续健康发展、提升茶叶质量水平、推进茶叶品牌发展等方面发挥重要作用。希望我县继续发挥安溪特色资源优势，进一步提高主动性，积极参加国家和国际标准化活动，充分掌握行业的话语权和主动权;要找准标准化工作定位，建立和完善企业标准体系，全面推进涉茶相关行业企业实施标准化，促进安溪茶产业持续健康发展。

9　　人们要说到云南普洱，那就会想到普洱的茶，普洱的茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。普洱是驰名中外的普洱茶的故乡，是普洱茶的原产地和集散地。著名电影演员杨丽坤、全国英模张培英出生在普洱县磨黑镇。滇南第一碑民族团结誓词碑立于普洱，为滇南民族团结的鉴证物。普洱古有天壁晓霞、回龙夕照、仙洞春云、龙潭秋月、东岭兰萼、西岭温泉、城畔荷风、茶庵鸟道所构建的普阳八景；激起了无数文人骚客的文思诗趣。