安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：7月2日，信阳市浉河区政府针对前不久媒体报道的高档信阳毛尖出现大量滞销情况做出回应：信阳毛尖高端茶也不存在滞销的情况。

　　　　早报讯为加强对安溪铁观音茶王赛的管理，近日，安溪县茶业管理委员会出台了《安溪铁观音茶王赛规则》。　　该规则包括举办安溪铁观音茶王赛的审批与申请事宜、申请资格、申请时限、申请机构、参赛茶样、比赛程序等7章24条规则。其中审批机关一则中规定：在全国范围内凡举办安溪铁观音茶王赛必须经安溪县茶管委审批同意后方可进行。　　安溪县茶业管理委员会是举办安溪铁观音茶王赛的主管部门，所有参赛茶样的原产地必须在安溪县（行政区域）境内。参赛茶样为净茶，重量2．5公斤6公斤。　　凡没有申请或未经批准而擅自举办安溪铁观音茶王赛的，将由审批机关根据安溪铁观音原产地域产品保护的有关规定追诉茶王赛组织者的责任，并向全国茶叶相关部门、机构通报，同时在媒体上予以曝光。由此产生的费用由茶王赛组织者承担。

　　　　茶叶市场的客流比春节前明显减少,茶叶店铺中所销售的也多是去年的秋茶。减产两成但价格不上涨年初的低温雨雪天气,对绿茶产地造成的灾害影响最为严重,往年4月初上市的清明茶,今年预计会推后一个月左右。由于广州人的饮茶习惯,广州茶叶销售构成,绿茶所占比例并不大,主要的仍是普洱和铁观音。今年2月中旬,一场低温寒流也对普洱茶主要产区之一的版纳茶产业带来了一定危害。据版纳茶办调查统计,全州两县一市范围内因低温天气遭受冻害的茶园面积达10.6万亩,主要分布在勐海县、勐腊县和景洪市。低温降雨天气对春茶的萌发产生较大影响,致使茶树出现停止萌芽、前期萌发芽头瘦弱并冻伤。在部分高海拔山区的茶园内,预计春茶采摘期将比正常年份推迟,总产量将减低最少两成。不过,记者从芳村茶叶市场了解到的普洱茶最新报价,80%的茶种价格没有太大变化,甚至还有部分在下调,只有个别顶级品种有所上升。古香园茶庄负责人吴女士表示,当年的普洱新茶减产不会对市场价格产生影响。普洱茶不像绿茶,新采的春茶马上就上市。一般普洱新茶还要经过至少半年的存放、发酵,今年的春茶最快要等明年开卖,普洱的价格泡沫也才刚刚清洗完,所以现在春茶生产的受灾影响还不会立刻反映到市场上。大量去年秋茶尚积压目前市场上销售的多为2005-2007年的茶叶,或者更早的陈年普洱茶,商家们对今年新茶的减产没有表示太大的关心。去年的暴涨暴跌让很多人吃了教训,今年普洱茶整体价格应该比较平稳。

　　?目前，抚州铁观音种植面积达３５００亩，年产量达１．３万公斤。

　　铁观音和传统铁观音两者区别主要为：一、制作工艺上的区别两者茶叶感官上的差别，主要在于制作工艺上，具体表现在摇青、炒青、包揉、烘焙等工序中。安溪传统铁观音摇青重，炒青温度适中，容易形成“绿叶镶红边”；包揉时一般以手或脚等人力制作，力度适中，形成半条索状外形；发酵较重（形成口味浓郁）。鲜绿铁观音的制作，由于茶叶机械的广泛应用，生产力水平得到提高，如炒青温度比传统制作时提高，其主要是高温炒青可使红边掉落或磨损，从而使泡出的茶汤不会偏红；包揉采用包揉机制作，紧结度大大提高；发酵度偏轻（使茶叶保持更鲜绿，口味清爽）。二、在外观上的区别安溪传统铁观音的颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头”），梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，带兰花、桂茶或糖果香；香韵明显，分浓香型和清香型两种，口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，主要呈黑绿色，叶面往往为“绿叶红镶边”，色泽均匀度要求较低。安溪鲜绿铁观音的颗粒圆结重实，梗皮红或青，颗粒感强；色泽鲜绿，砂绿明显；香气清高、郁长、丰富、有兰花香、果香、水蜜桃香、龙眼香、荔枝香、生人参香及地土香等等；音韵为清香型、酸韵型（酸韵型又分熟酸型和清酸型）、综合型（香酸具备）等；滋味比较传统铁观音更注重鲜爽甘鲜；汤色追求金黄色内中显绿；叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。安溪鲜绿铁观音和传统铁观音的区别是由于制作工艺的差异而形成的，两种工艺做出的茶都有非常好的，它并不影响广大茶人对铁观音的品赏和认识。实际上，当前市场上两种工艺制作的铁观音都有，只要茶的品质高，适合自身口味和品饮习惯，都是可取的，而两者也只有优势，不能轻易地否定任何一种。从另一角度看，当前市场上一泡极品的铁观音，应当是以上两种的优点都具备的。毕竟，鲜绿铁观音的制作工序是源自于传统工艺的，它是对传统工艺的补充和提高，是对安溪铁观音的口味的鲜爽度提出的更高的追求。

　　铁观音的价格又涨了。今年刚喜欢喝铁观音的金华市民蒋先生昨天去买茶叶时被告之涨价了。蒋先生对记者说，现在好的铁观音价格与上半年相比已经涨了100%。据业内人士说，近半年来，铁观音的价格连续上蹿，秋茶上市后其上涨势头还在继续，部分茶品的价格已涨了两倍，其强劲的风头大有盖过普洱茶之势。据记者了解，今年铁观音市场特别红火，金华市区也开出了多家铁观音专卖店。今年5月，福建八马公司也在兰溪开出了茶庄。此外，超市、商场茶叶货架上醒目位置也摆放着铁观音。不知为何，今年好像很流行喝铁观音，似乎一夜之间大家都爱上了这种福建名茶。蒋先生对记者说，他也是在朋友带动下改喝铁观音的。既然喝的人多了，涨价也是必然趋势。据来自杭州一些茶庄里的消息，现在最好的铁观音大概为11000元/公斤，特级铁观音大概要7000元/公斤，普通的也要200～3000元/公斤。而且品质高的铁观音还要预订，否则买不到。而今年4月，最好的铁观音和特级铁观音每公斤分别只要1500元和1000元左右。昨天，市区一家茶叶店的销售员向记者介绍说，从今年5月开始，铁观音价格一路走高，进货都是一天一个价，售价也肯定要水涨船高。半年时间里，大部分铁观音批发价格都已上涨100%以上，加上运费、保管费和开店的支出，卖出的时候价格可能还要上涨50%。