安溪铁观音茶叶网

　　买放心铁观音先看电子监管码

　　九月上旬开始采摘制作的首批安溪铁观音早秋茶，经过几天紧张加工后，于近日登陆南京茶市。记者从南京市品牌茶业商会了解到，今年铁观音秋茶上市量只有2000斤/天，价格则略有5%小幅上涨。为了让市民喝上货真价实的放心茶，所有品牌茶业商会会员销售的都加贴“电子监管码”。

　　铁观音品质以秋茶为最好，春茶产量最多，约占年产量的40-45%;秋茶香气最浓，俗称秋香，产量约占15-20%。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下二、三叶，并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片，不带鱼叶和老梗。那么怎样辨别铁观音秋茶呢?下面介绍四种关于怎样辨别铁观音秋茶的方法。　　第一招：冲泡后叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出观察，正秋铁观音叶底凹软，若叶底硬挺粗糙，则属于别季铁观音。　　第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。取些许干茶于灯光下，呈绿色且富有光泽度即为正秋茶，若颜色暗乌且欠光泽度一般为暑茶。有个例外的情况，如果茶叶呈现乌油色(似柿饼着霜的颜色)，这不是暑茶，而是品质上乘的正秋茶。　　第三招：冲泡后有鲜水果香味者为正秋茶。鲜水果花香味是正秋铁观音区别于别季茶的最明显特征，若是暑茶，则带有类似腥味的气味。　　第四招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。正秋铁观音外形紧结且厚、实、重，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，掷杯声相对沉闷。

　　E“音韵”，乃是由铁观音特殊的香气和滋味形成的。铁观音的香气，犹如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到了超凡入圣的境界，令人雅兴悠远，诗意盎然。铁观音的滋味，醇厚甜鲜，饮时甘滑，余味回甘，犹如陆游“舌根常留甘尽日”的诗句所形容的那样深长。这种蜜底甜香，回味无穷的“音韵”，来自铁观音品种本身的遗传性，为铁观音所独有，味得天真，香臻圣妙，十分难得。

　　93香系列产品特色：浓香型铁观音属于传统工艺制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。冲泡方法：每次5-7克放进工夫茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，30秒即可倒出茶水，不可久浸，可连续冲泡6-7次温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。清香系列产品特色：2、清香型铁观音香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。清香型铁观音的品质特征:其条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净,开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚，软亮匀整,有余香。冲泡方法：每次5-7克放进工夫茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，1分钟即可倒出茶水，不可久浸，可连续冲泡6-7次温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。3、韵香系列产品特色：韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的一种符合现代人要求的一款茶品，韵香系列铁观音茶叶经过精挑细选、传统工艺与现代工艺结合精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。冲泡方法：每次5-7克放进工夫茶具（盖瓯或紫砂壶），用沸水冲泡，1分钟即可倒出茶水，不可久浸，可连续冲泡6-7次温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。炭焙系列产品特色：3、炭焙铁观音是在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的.最适合常喝茶的老茶友,喝多了茶叶找不到重浓口感的茶友最佳选择.无需冷藏,自然存放口感更足!4、陈年系列产品特色:陈年保健铁观音是一种高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。陈年系列铁观音属保健产品,具有降脂、降火、降血压、去腻、安神、健胃、消食、减肥等功效，勿需冷藏，宜睡前饮用。冲泡方法：每次5-7克放进工夫茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，15秒即可倒出茶水，不可久浸，可连续冲泡10次以上。温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。

　　铁观音价格的判别一直是铁观音茶叶市场的难题，由于铁观音在安溪是主要的支柱产业，而且大多数茶农都是自由流通交易，缺少市场规范性和引导，从而导致价格标准化的困难。经过一年多的筹备，我国首个茶叶价格指数安溪铁观音价格指数于2012年9月16日上午在安溪中国茶都正式发布。安溪铁观音价格指数由中国茶叶流通协会与福建省安溪县政府联合编制。　　什么是安溪铁观音价格指数?　　安溪铁观音价格指数使用于判断安溪铁观音茶叶价格走向及铁观音产品的市场行情的一个指标，有了这个指标就可以对铁观音市场进行把握，从而对市场进行有效的规范和引导。同时对于铁观音的市场交易也会产生正确的指引作用。　　安溪铁观音价格的原理是什么?　　价格指数的计算方式是：价格指数=(报告期平均价格÷基数平均价格)100，指数大于100，表示价格上升;指数低于100，表示价格下行，把每个月的指数变化编制成图表，可以观察出该产品的价格运行状况。价格指数的通过对市场数据采集、数据整理、价格行情、指数编制、指数发布等环境进行编制。因为铁观音的主要产区在福建安溪，所以目前安溪铁观音价格指数的数据采集主要在安溪中国茶都，通过安溪中国茶都设立的终端市场，对场内交易的数量、价格进行登记，经过终端汇总整理后，得出日交易数据和月交易数据，再按照指数编制方式，换算成价格指数。　　安溪铁观音价格指数的作用　　编制安溪铁观音价格指数有着重要作用，主要包括三方面的作用：　　首先，有利于提高我国茶叶在国际市场的影响力。目前我国已是世界最大产茶国，对全球茶叶市场与贸易，发挥越来越重要的作用。编制和发行茶叶价格指数，又提升我国茶叶交易方式，也是我国茶叶交易市场国际化的基础。　　其次，这一指数可为政府和行业决策提供科学依据，能提高相关行业政策和发展规划制定的科学性、准确性。　　第三，能为茶叶生产和经营企业提供及时的市场信息，有利于生产者规避市场风险，节约生产和交易成本，增加市场竞争力。

　　普洱茶网讯：黑茶作为六大茶类之一，属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。湖南益阳的安化黑茶是其中著名品种之一。截至2013年末，该市安化黑茶茶园基地面积32.6万亩，黑茶产量5.3万吨，黑茶综合产值59.65亿元，黑茶出口创汇近500万美元，成为湖南省唯一一个茶产业税收亿元县。