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　　九洲韵：冬至吃铁观音汤圆

　　冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是我国汉族一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月21日至23日之间。

　　冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。

　　音的秋茶质量是最好的，它相当于绿茶的春茶。现在越来越多的上海人开始喜欢喝铁观音，比例可能已达三到四成，这是因为俗称“功夫茶”的铁观音，除了喝起来特别香以外，还需要一整套茶具和品茶程序，许多人喜欢这种喝茶的感觉。那么要如何正确辨别秋铁观音呢　第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。　　第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。　　第三招：有鲜水果香味者为正秋茶安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。　　第四招：叶底凹软者为正秋茶将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。　　这四种方法比较直观易懂，可以选一种试，也可以多种综合试，如果四种方法试后，均不符上述特征，即可以判定不是正秋茶。　　　　茶叶讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味；而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。　　那么，同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，又如何顺利买到它？今天在此着重介绍安溪最著名的３个茶产区：安溪西坪、祥华、感德３镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。

　　花茶的作用几款不同肥胖类型适用的减肥茶喝灵芝茶有什么作用？杜仲叶高级保健速溶茶铁观音清香型特级口感梧州白酒价格持平销量下滑黄酒红酒保健酒受欢迎胎菊茶的功效与作用铁观音茶叶清香型一级口感芦荟的功效与作用澄面的医疗用途安溪铁观音的8大保健作用　　

　　2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　溪铁观音属青茶不是乌龙茶。严格来说，安溪铁观音属青茶。按《中国茶文化大辞典》记述：　　①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。　　②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。　　③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。　　④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。　　据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。　　铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。　　另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把安溪铁观音划入青茶类。以此推出，安溪铁观音属“青茶”，也属“乌龙茶”，但归纳于青茶较适合。

　　音中低档春茶价格涨两成(图)

　　昨日，记者从布吉农批中心茶叶批发市场了解到，作为茶叶市场销售最主要的品种之一，本月开始大量上市的铁观音春茶因为品质比往年高出一筹而颇受市场欢迎，价格则呈现出高档茶不贵、中低档茶不便宜的迥异走势。

　　品质上升市场走俏

　　“今年铁观音春茶的行情和去年差不多。”通达茶叶批发行的总经理陈旭升告诉记者，今年的铁观音春茶茶叶品质与往年相比要好一些，自从月初大量上市以来，市场销量不错。据了解，往年铁观音春茶上市前天气大多阴雨绵绵或气温较高，而今年从4月下旬起，安溪产区约20天的时间里只有一天下雨，同时夜间气温都在18℃－22℃之间，湿度保持在70％左右，这为铁观音的采制带来了极佳的气候条件，今年铁观音春茶的质量自然就比往年有所提高。

　　普洱茶网6月5日讯：5月26日，湖南省种子管理局组织5名茶叶专家对保靖黄金茶2号品种进行现场评议。通过实地考察、听取课题汇报、审评样茶、查阅资料和专家质疑，专家认为该品种具有明显的一致性、稳定性、特异性和新颖性，一致认定选育成功，建议申报省非主要农作物品种登记。