安溪铁观音茶叶网

　　者：云南西双版纳勐腊县大学生村官保虎

　　　　清源泉岩绿、盛世出名茶，进入泉岩名茶，这副对联首先映入记者眼帘，在接触后，才认识到这正是泉岩名茶的写照。作为泉州二十多年的老品牌，泉岩在业界拥有很高的知名度和一批稳定的客户群，这一切皆缘于泉岩的茶好。　　5月，春茶全面上市，在泉州这个铁观音的故乡，满城飘香，醉倒茶人一片，茶友们争先尝鲜。在泉州有20多年历史的泉岩名茶，更是以其独特魅力征服茶市，泉岩名茶春季铁观音一上市，一批又一批的消费者和茶叶爱好者闻香而来，泉岩人分外忙碌。　　

　　　　记者昨天从市茶叶协会获知，由于3月9日起的寒潮使大批刚萌发的茶芽冻坏，茶农们不得不摘掉受冻芽叶，等待茶芽重新萌发。而连续多日的低温冷雨，又使茶芽迟迟难发，让今春新茶至少比去年推迟一周才能开采，正宗的洞庭山碧螺春近3日内陆续开采，预计28日左右可在上海市场上柜。（安溪铁观音）西湖龙井茶产区茶农刚刚欣喜地采摘早熟品种新茶时，突遭冷雨冰雪，早芽覆没后至今无茶可采。目前，茶园中龙井43茶树品种嫩芽初成，滋味上乘的本土种茶芽尚细小，均需待25―28日放晴升温，催发茶芽长成。特级西湖龙井应在29日后才能有量采制供应沪市。中档西湖龙井约在4月8日―10日间可有量上市。今年春茶质量无疑将稍逊于去年，但价格却因茶农成本上升及产量减少而上升。（安溪铁观音）最令人焦急的是云南普洱茶产区。由于长期无雨而成大旱，茶叶采摘推迟20天，而且茶山上可采芽叶零落稀疏，得茶甚少。每年3月中旬可采的古茶树，目前仅少数发芽。全省茶叶因干旱而减产约为50%，其中普洱市约减产30%―40%。由于严重减产，云南茶叶价格或将上涨。由于普洱茶在上海总销量中所占比例较小，故对整个上海茶市价格影响力有限。（安溪铁观音）

　　日前，中国茶业新复兴计划智库成员、茶学硕士李扬，发表了题为《数据说话，盘点2013，告诉你一个真实的茶产业》的报告。报告中的淘宝指数显示，安溪铁观音搜索指数在所有茶类位居第一，且消费人群越来越趋向年轻化。

　　6与秋茶是茶叶中最极品的茶了.喝这个季节的茶一定很合适.春茶、夏茶和秋茶的鉴别春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶，7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下：　　a.干看：主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥郁者，乃是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑；茶叶轻飘宽大，嫩梗瘦长；香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小；绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红；且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。另外，还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断，如果发现有茶树幼果，估计鲜果大小近似绿豆，那么可以判断为春茶，因为茶树通常在9~11月现花授精，春茶期间正是幼果开始成长之际。若茶果大小如同佛珠一般，可以判断为夏茶。到秋茶时，茶树鲜果已差不多有桂圆大小了，一般不易混杂在茶叶中，但7~8月间茶树花蕾已经形成，9月开始，已出现开花盛期，因此，凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者，乃秋茶也。但通常在茶叶加工过程中，经过筛分、拣剔，是很少混杂花、果的，因此必须进行综合分析，方可避免片面性。　　b.湿看：就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显，为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高；绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶；红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮；不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色叶芽，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶.

　　　　国庆节临近，又到了每年秋茶要上市的时候。近几日本报记者对沈阳几家大型的茶叶批发、零售市场、街头的茶庄、茶叶专卖店以及茶楼进行了全面调查。结果发现，沈阳的茶叶批零市场上存在着贩卖概念、价格虚高、夸大宣传茶叶品质等问题。200元一斤的茶在茶叶零售端可以被卖到四五百元，甚至更高，普通消费者却很难辨别，而如果这样的茶进入了高档茶楼，身价还要翻番。　　为卖茶叶随口编出个早秋茶　　想买什么茶？进来看看吧。前日在位于沈阳市沈河区市府大路288号的沈阳茶城，记者一进门，不少卖茶叶的老板就向记者热情地招手。记者随机走进了一家名为福建裕鼎香的茶叶档口里，两名服务员立刻开始介绍起来。听说铁观音的秋茶非常好，你们这里有吗？记者问。一个服务员回答说：秋茶现在还没有下来，一般是每年的10月初，第一批铁观音秋茶才能下来。铁观音春茶也蛮好的，你们可以尝尝。说着便为记者泡起了茶。　　记者品尝了一下，表示想等秋茶下来之后再过来买，女服务员见状马上说：其实，我们这里有秋茶，但是叫做&lsuo;早秋茶&rsuo;，是刚从南方空运过来的。接着，她从一个大冰柜里掏出一个塑料袋，将里头的茶叶倒出来，给记者看。&lsuo;早秋茶&rsuo;是秋茶吗？记者问。没错，早秋茶也是秋茶的一种，180元一斤，回甘特别好。工作人员肯定地回答。在这样的劝说下，记者购买了七泡所谓的早秋茶。