全国名优茶评比金观音红茶首获特等奖
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习记者练丹通讯员周陈清）日前，第十届“中茶杯”全国名优茶评比结果揭晓，我市浙江昴山茶叶有限公司选送的昴山缘牌红茶和浙江龙泉阳光农业有限公司选送的龙泉红牌红茶荣获特等奖，这是龙泉金观音红茶首次获得此奖项。据了解，“中茶杯”全国名优茶评比由中国茶叶学会举办，目的是进一步促进名优茶的发展，引导名优茶生产向标准化、清洁化、机械化方向转变，为企业搭建创立品牌的平台，帮助企业提升市场竞争力。该评比每两年举办一次，代表了全国名优茶评比的最高水平，最高奖项为特等奖。近年来，我市注重特色发展，实施基地“扩面提质”工程，积极引进金观音、金牡丹等茶树新品种发展新茶园，加强质量安全管理，加大龙泉金观音系列产品开发力度，茶产业发展成效明显。到2012年底，全市茶园总面积达到4.76万亩，其中金观音、金牡丹等茶园面积2万亩。
清香型铁观音将走进市场
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近日，安溪县委书记高向荣提出清香型铁观音“去冰箱化”的课题,并举办安溪铁观音制茶工艺大师、制茶能手座谈会，专门研讨。
那么，怎么才能做出不用放在冰箱的清香型铁观音?安溪铁观音制茶工艺荣誉大师陈清元认为，清香型铁观音“去冰箱化”首先要从茶园管理开始。铁观音的茶树如果过度矮化，种植过于密集，叶子就会很薄，这样的茶叶，若实施重摇，就会被摇“死”。而未经重摇重发酵的茶叶，为了保持住鲜度，只好被请进冰箱。让铁观音茶树长高，无非是几种方法：适度稀植，一丛5棵茶树锄掉2棵，只保留3棵，增加茶树的成长空间;茶园深翻，不使茶园土壤板结，让茶树的根不浮于表面，而是深入到土壤深层，吸收更多养分;茶园宜使用农家肥。这样长出来的茶叶，叶片肥厚，经得起重摇重发酵，不用冰箱也能保存很久。铁观音冲泡可分八道程序
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铁观音冲泡可分八道程序。1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的1/2；3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；4.春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；5.关公巡城（倒茶）：把泡一二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；6.韩信点兵（点茶）：茶水剩下少许时，要一点一点均匀地滴到各个茶杯里；7.鉴赏汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色；8.品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，心旷神怡，别有情趣。用什么茶具泡铁观音_铁观音的冲泡方法
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很多人喜欢用玻璃杯来冲泡铁观音，因为可以从外部观看安溪铁观音在冲泡的时候，茶叶在水中慢慢吸水舒展的样子，而茶汤的颜色也会随之改变，欣赏来别有一番情趣。但是大部分的人在冲泡安溪铁观音的时候，所选择使用的泡茶器皿，包括炉、壶、瓯杯(盖瓯与小茶杯的统称)以及托盘，这四种茶具称为“茶房四宝”。用什么茶具泡铁观音其实要看的就是个人的喜好。
用什么茶具泡铁观音?一般来说都会用上“茶房四宝”。安溪的每家每户都有准备一些精巧的煮水器具，有酒精炉、小电热水杯等，近年来则时兴用随手泡、电磁炉煮水。此外，还有盖碗，也被称为三才杯，由一个口大底小的茶碗、一个小茶托和一个盖碗三件一套构成，讲究一白二薄，它原为茶叶审评质量等级时用的，美观实用，便于观色闻香，还有一定的装饰性，后因它象征着天、地、人三位一体，从而逐步走向民间。音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别正炒铁观音口感
正炒铁观音口感：正炒茶汤水温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小??茸藕苁娣?母芯酢５?瞧芬?被岣芯?ahref=id=kwtarget=_blank>茶汤本身不够香，味道也相对不饱满；但品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显--简单点说，品饮后的感觉好于品饮时的感觉，观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。正炒中的极品铁，茶汤入口即化为回甘，几乎来不及细细品味口中就芳香四溢--但闻茶汤本身，你会感觉它的香气往往不是很明显。另外，正炒铁的茶汤在4水后普遍都会发甜，明显的甜感。假如茶界也有诺贝尔奖，获奖的将会是谁？_1828
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据美国《侨报》报道，美国纽约佳士得拍卖公司11月26日公布，脱氧核糖核酸(DNA)之父、诺贝尔生理学或医学奖得主瓦特森(JamesWatson)，将于12月4日下午拍卖他在1962年获得的诺贝尔奖金质奖章与部分手稿，预估的成交价为250万至350万美元，所得将用于研究和公益用途。好吧，榜叔其实也没那么多钱去竞拍瓦特森先生的诺贝尔奖章，但榜叔还是打算给各位科普一下诺贝尔奖以瑞典著名的化学家阿尔弗雷德·贝恩哈德·诺贝尔的部分遗产（3100万瑞典克朗）作为基金创立的诺贝尔奖，分设物理、化学、生理或医学、文学、和平五个奖项（1968年增设诺贝尔经济学奖），以基金每年的利息或投资收益授予前一年世界上在这些领域对人类作出重大贡献的人。
