安溪铁观音茶叶网

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　　本报讯3月中旬以来，榕城一些茶店及最大的茶叶批发市场五里亭批发市场的不少茶店都挂出了新茶上市的招牌。但记者了解到，目前，上市的多是绿茶，而对于一些茶店推出的铁观音春茶，业内人士称，这些铁观音新茶是大棚茶，并不是在自然条件下生长的。　　绿茶新茶销量高　　昨日，记者在五里亭茶叶批发市场看到，不少茶店都开始销售新茶。销量很不错。一家茶店老板黄先生告诉记者，前几天，他们进了50公斤福鼎产的绿雪芽新茶，卖得只剩下3公斤了。　　

　　对于铁观音，你知道多少?铁观音属于乌龙茶，是一种半发酵茶。铁观音的香高味醇，具有一种独特的韵味，被称为观音韵。上好的铁观音香气极高，带有天然的兰花香。但是茶友们可能知道铁观音的种种特征，却不知道铁观音出自哪里。你知道铁观音的发源地是哪里吗　　铁观音的茶叶紧结，有光泽，而且入手十分沉重。在冲泡铁观音前，茶人还会将铁观音丢入茶盏，倾听那叮叮当当的声响，声音越清脆，则证明铁观音的品质越好。铁观音还以耐冲泡而闻名，茶汤浓醇如米汤，冲泡七道而仍有余香，上好的铁观音甚至可以泡十几道以上。

　　铁观音一般多少钱

　　代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。　　福建安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。　　冲泡按其程序可分为八道：　　1白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具　　2乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；　　3悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；　　4春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；　　5关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；　　6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；　　7鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色　　8品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。　　习茶技艺五、习茶:　　对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

　　普洱茶网讯：8月20日至23日，华中农业大学博士生导师倪德江教授在元阳县良心寨茶厂举办红茶加工技术培训，本次培训是由元阳县茶叶技术推广站组织，来自屏边县大深沟茶厂的技术员、元阳县良心寨茶厂职工和元阳县茶叶技术推广站技术员共20人参加了此次培训。