安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：日前，记者从广州慧灵麦子烘焙坊获悉，面向爱心企业及单位的公益面包日正式开展，企业可以通过每月订购一次烘焙坊学员制作的健康纯麦面包，来支持智障人士就业服务、提高他们的生活水平，同时让更多人了解智障人士的工作状况。想推动智障人士就业的街坊，只需要订购新鲜出炉的欧式面包就能够出一份力了。

　　广州慧灵麦子烘焙坊的学员最擅长制作的欧式面包和曲奇饼，每天新出炉后旋即被附近居民、学生抢购一空。烘焙坊启动至今已大半年，七名智障学员已熟练掌握面包制作的流程，能够在自己的岗位上独当一面。我们学员制作的面包选用新鲜纯天然原材料，全部以传统手工制作，是高纤、健康、地道的欧式面包，口味是非常好的。广州慧灵公共事务部主任谢诗韵介绍，近半年来学员制作的面包多次作为公益活动、论坛的茶点，出品得到不少公益人和企业的赞赏。

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在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称秋香，但汤味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有时阴时阳的光照，晾青需有微弱的北风，即如秋高气爽的天气，而这则仅仅是必要的条件，还得需要配已精湛的制作技术。如在做青阶段，要灵活地掌握看天做青和看青做青。

　　若是根据以前的分类，铁观音只有清香型与浓香型两种类型。随着新型制茶设备的运用以及制作工艺的创新，安溪铁观音市场出现了各种各样花色类型的铁观音称呼，如今市场上出现“正味”、“消青”、“拖酸”等更多的产品称呼，主要是从清香型中分出多种类型。其实轻发酵铁观音的出现是顺应时尚、潮流的体现。我国是绿茶区，大众接受的口味大多是轻发酵的茶类。

无论是机器还是手工，要做出品质好的铁观音，必定要遵循铁观音的制作工序。如初制工艺是萎凋、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干十道工序，这些程序不能偷工减料。目前市场上大部分的铁观音还是遵循以上十道工序进行加工，只是在鲜叶萎凋和做青摇青时程度减轻。这样加工出来的铁观音通常被茶农称为“正味”铁观音，和传统铁观音的区别只是发酵程度较轻。

　　茶行业前景广阔已经成为了共识，茶叶高额的利润也让茶叶市场的竞争进入到一个白热花的阶段。龙头茶企在竞争策略以及营销上频频出招，但也耐不住消费者多元的口感需求。

这不，铁观音发源地安溪经过对市场风向的细心调查，铁观音向传统正味强势回归。安溪铁观音的传统工艺回归并不是空穴来风，新茶客的成熟，老茶客的笃定，强大的品牌自信也是铁观音回归传统的坚实后盾。正味铁观音茶汤温和，刺激性小，非常符合时下的健康理念。品饮时虽然香气并不是十分高扬，但强劲足，回甘强，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显。

　　都说铁观音七泡有余香，是乌龙茶中的极品茶。那么在购买时什么牌子的铁观音最好喝呢?938188.com茶叶网认为，铁观音茶叶好不好喝其实与品牌关系并不是很大。无名气的未定不好喝，有品牌的铁观音也有些不大好喝。但是对于新茶客而言了解一下铁观音的茶叶品牌对于挑选茶叶还是很有帮助的。

一般来说铁观音以安溪所产的茶叶最为出名。其中安溪凤山铁观音、华祥苑铁观音、中闽、日春及海提铁观音等铁观音老牌子对铁观音的品质还是有保证的。华祥苑铁观音：华祥苑是一家综合性的茶企业，华祥苑将铁观音茶叶传统的制作工艺与现代科技技术两者相结合一起。

　　铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具观音韵，清香雅韵，另外冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有七泡有余香之誉。喝过铁观音的人都知道此茶叶香高味醇，可谓是天然可口佳饮。但是你是否知道铁观音的养生保健功能在茶叶中也属于佼佼者。现在小编为你介绍铁观音的功效和作用。

铁观音的功效和作用1、解毒消食去油腻的作用，从而达到减肥健美的功效。2、美容抗衰老功效:：铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化,从而有美容功效。