安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶的经验累积发现，普洱茶生茶类存放条件并不苛刻，一般而言，决定普洱茶陈化状况主要有四个条件：温度、湿度、通风、无杂味；而次要条件为重压与翻仓。林先生认为，存放普洱茶的环境，温度在20℃-30℃之间、相对湿度65%-75%、通风无杂味就可以。

　　铁观音在我国甚至海外都名气十足，而关于这个名字民间流传二大由来。

　　安溪铁观音按香型可分为清香铁观音和浓香铁观音，韵香铁观音。下面我们针对清香铁观音类型的最高品质的铁观音的基本特征做下简单的介绍。

　　清香型铁观音最好品质为：;香、鲜、韵、锐，具体表现在：

　　一、香：在肥厚的铁观音鲜叶中，含有较多的高沸点（200度c）的香气物质，如芳樟醇、苯乙酮等；较多的橙花叔醇、吲哚，则形成韵香。在低温的做青中，可保留较多的青叶醇和二甲硫，可呈现新茶香；酶促氧化作用亦使部分蛋白质分解成氨基酸糖类物质经氧化形成不同的氨基酸，如琉百酸，苹果酸，组成了芳香物质；临醌引起氨基酸的拖氨和拖羧，形成酮类；胡萝卜素的氧化降解也形成一些香气。这些酸、醇、酮类物质，也能互相转化，形成复杂形香气。

　　市场上铁观音的种类有很多，多的让人眼花缭乱，甚至有些人快连铁观音的原产地是在哪里都不知道了，那么铁观音的发源在哪里?虽然说铁观音在南方生产比较多，但毕竟铁观音的发源地在福建，所以说福建生产的铁观音是比较好的。

　　接触过安溪铁观音的朋友都知道，很多铁观音包装上都有一个醒目的数字，那就是1725，那么这个铁观音1725指的是什么呢　　铁观音1725指的就是铁观音出现的时间，虽然这个时间并不是非常准确的，但是已经成为大家公认的一个时间了。其实这个时间源于安溪铁观音的一个传说。

　　中外一些科学研究表明，铁观音是最好的抗衰老饮品。因为人的衰老与体内不和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。所以说铁观音具有抗衰老的功效。　　据有关部门研究证明，1毫克茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧话化(SOD)，大大高于其他同类物质;茶多酚的抗氧性明显优于维生素E,且与维生素C、E有效效应。而日本奥田拓勇的试验结果则表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍，日常饮茶远胜过服维生素E。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。这些都表明铁观音具有抗衰老的功效。　　当前，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。10多年来，中国、日本等国科学家对乌龙茶铁观音的抗衰老功能进行研究，发现铁观音中的多酚类化合物，特别是酯型儿茶素具有很强的养护型和生理活性，是人体自由基的清除剂，其清除效率可达60%以上。茶多酚对自由基的清除作用，使之也能向构成肌体防御脂质过氧化系统的内源成分(过氧化物岐化酶、过氧化氢酶、过氧化酶物)那样阻止体内脂质过氧化进行，还可以抑制皮肤线例题中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而起抗衰老效应。由此可知铁观音具有抗衰老的功效。　　综上所述，对于爱喝饮铁观音的人们是可以留住美丽、延缓衰老最方便实用、经济实惠的方法。特别是中老年人，建议要经常品饮铁观音，不仅可以保健养生同时可以抗衰老。