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　　说铁观音在南方生产比较多，但毕竟铁观音的原产地在福建，所以说福建生产的铁观音是比较好，下面我来大家介绍一下铁观音的产地情况和铁观音的名称来源吧。

铁观音的产地：福建省泉州市安溪县铁观音的产地为福建省泉州市安溪县，发源地为安溪县西坪镇，大多都在东南方方向，虽然说铁观音在南方生产较多，但毕竟福建才是铁观音的原产地，所以要比较的话还是福建的铁观音比较好，福建安溪县既是名茶乌龙茶的发源地，也是世界名茶的故乡，而安溪铁观音历史悠久，自然受众多茶叶爱好者喜欢。铁观音的名称来源于历史典故安溪铁观音这么出名，那大家又知不知道它名字的来源呢？相传在唐末宋初，有一位高僧住在安溪县，他自己做茶并传授乡民，村里的人经常冲泡这种茶叶饮用，他们觉得自从喝了这种茶叶后，病痛都少了很多，自此，村民都给这种茶叶取名叫天圣茶，到最后，一位退隐打猎的将军乌龙，因他上山打猎无果便发明了摇青工艺及发酵工艺，村民发现他做的天圣茶香气更足，味道更醇，就纷纷向他学习，此后，大家都叫它乌龙茶，直至到最近的一次，王士告假回乡访亲友，到南岩山麓游览得品此茶，自感为茶中珍品，便相赠乾隆，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为铁观音。

　　时光的变迁给安溪铁观音带来深厚的文化底蕴，但同时也让铁观音逐渐失去了它最初的自然与淳朴。但是传统工艺是老祖先留下的宝贵财富，应加以传承。加上一些老茶客的怀旧情结，茶叶市场上出现了铁观音复古的呼声，如“古早味”、“传统型”、“手工茶”等类型的铁观音。并且在近几年，安溪铁观音在回归传统的道路上走的是一帆风顺。

传统铁观音的制作最关键的一步掌握在茶师手中，只有几经五六十载以茶为伴的老茶师，才能练就一手炒制好茶的手艺，夸张一点的说就连血管中都流淌着金灿灿的茶汤。老茶师摈弃现代化的制茶工具，回归古法制茶，完美地还原了安溪铁观音最初的香韵。为了保留住传统铁观音的独到香韵，凭借精湛的炒茶技艺，对火候与手法的精准把握，才成就得上好茶品。

　　音清香型特级口感古丈毛尖加工制作工艺铁观音茶叶清香型一级口感绿茶饮料生产新工艺研究铁观音茶叶基本成份陶瓷工艺的鉴定铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:宣笔工艺走进网络时代铁观音工艺改良关键在于发酵程度　　

铁观音工艺改良关键在于发酵程度　什么是传统安溪铁观音？总结这几次的工艺改良及变革，茶界专家纷纷表示，发酵程度的改变是传统安溪铁观音与改良后的不同之处。

　　国家现代茶产业体系福建泉州实验站站长、八马茶业副总经理林荣溪认为，从历史发展的角度来看，传统的安溪铁观音并不是对纯手工做法的孜孜以求，而是对安溪铁观音的标准范畴、生产基理的传承。只要运用安溪铁观音的生产基理，在规定的范畴内，不刻意去追求绿茶、红茶的做法，不论是否运用机械进行生产，都是正宗的传统工艺。

　　许多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其制品遂亦名为铁观音。

铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶的清芬香。乌龙茶是属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后可以看到叶边是红色的，中心是绿色的，俗称“绿叶红镶边”。如今的茶叶基本上没有固定的标准，由于制茶技艺成分繁杂多样，真正比较统一的就是福建人，福建人喝铁观音是很讲求的，他们叫喝工夫茶，有专门茶具，头汤一般不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯和提高茶叶活性，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，重要喝的是第二至第五道茶……

　　你一定在各种偶像剧里看过这样一个桥段，霸道总裁总是要来一瓶82年的拉菲。这些年，82年的拉菲出尽了各种风头，不仅如此，这股“年份风”歪风也刮到了铁观音茶叶市场。

很多茶友心生疑惑，铁观音喝茶从来都是以新茶为主，春茶肥秋茶瘦也是为茶客所津津乐道的，什么时候也开始流行起铁观音喝老茶来?难道又是茶叶市场的新一轮炒作?这铁观音老茶倒是是怎么制作的的，会不会是过期茶制作的呢　　铁观音老茶是过期茶制作的吗?今天，938188.com茶叶网小编就为揭秘铁观音老茶的秘密。“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”一曲清代的《闽茶曲》为我们排除了疑虑，铁观音老茶绝对不是过期茶制作的。铁观音老茶之所以在茶叶市场上沉寂已久，主要是因为铁观音老茶的存量比较少，制作工艺难。

　　，由中国茶叶博物馆主办、杭州尚叶茶叶有限公司承办的2015年全国茶艺大赛教学指导及裁判执裁交流学习研讨会暨培训班开班典礼在杭州举行。浙江大学茶学系博士生导师、茶艺大师童启庆教授，中国国际茶文化化研究会学术委员会主任程启坤研究员、中国茶叶博物馆馆长王建荣研究员、浙江大学农业与生物技术学院副院长王岳飞教授、化工出版社职教社社长李植峰以及来自全国各地的近70名茶艺教师参加会议。

　　会议围绕茶艺教学和茶艺比赛的制裁工作展开研讨和培训，王建荣在会上介绍了茶艺赛事的发展历程。他说，茶艺成为越来越多人学习的方向，有越来越多的老师、学校开设了茶艺课程。他相信通过交流和培训一定会让大家对茶艺有更深入的了解，使大家能进一步做好茶艺培训以及茶艺比赛工作。