安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：近日，记者获悉，今年横县一会一节以标准化·国际化和好一朵茉莉花为主题，将开展5项主体活动，包括第八届全国茉莉花茶交易博览会、2013年中国国际茉莉花文化节开幕式、2013年中国国际茉莉花文化节、投资贸易洽谈活动、旅游美食活动。

　　水温的控制是泡好铁观音茶的关键之一，那么对于刚入门的茶友来说，如何去掌控好冲泡铁观音的水温?佳缘茶叶铁观音小编在遍查资料后，总结几下几点关于冲泡铁观音的水温。　　1、冲泡铁观音需要100度的沸水　　古人谈到100度的水温是有自己的道理的，古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些，越高档的茶越是如此。针对这些，水温的控制应该按照这些特点进行调配，水温应当在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以按照这个温度来试一下，茶的香味会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好。　　2、每泡的时间延长控制　　原则上是每泡时间适当延长，但参考壶上淋水的做法是不可取的。为什么?原因很简单，壶的样式不一，薄厚不一，材质不一等等都会影响水干的时间。比较可好的做法是冲泡适当的茶量和品质中上的铁观音时，第一泡时间一般在15秒左右，可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡延长5-10秒。　　掌握好冲泡铁观音的水温，就可以泡出上图一样漂亮可口的铁观音咯。

　　秋茶上市已有一段时日了，秋茶当中，铁观音当属代表。近日，记者走访了市区茶叶交易市场、市五里牌楼农贸市场、浙江采云间茶叶有限公司以及武阳春雨金华专卖店后发现，近期市区茶叶市场经过夏季的沉寂之后，又开始回温到春茶上市时的热腾景象。据经销商们透露，因为茶叶的消费群体比较固定，尽管近期的茶叶销售日趋升温，但相对于往年同期，还是比较平稳的，其中铁观音是最受欢迎的秋茶品种。　　当红铁观音　　当前秋茶市场上的茶叶有红茶、乌龙茶（又称青茶）、绿茶、普洱茶以及花茶。其中唱主角的当属乌龙茶类的铁观音。铁观音以香高味醇著称。据业内人士介绍说，铁观音的秋茶在口感和香气上都是最好的，它相当于绿茶的春茶。自中秋以后铁观音全面进入秋茶市场以来，直备受消费者的青睐。目前，铁观音的销售量占市区秋茶份额的40%~50%。

　　音如何辨别好坏呢？这个问题是很多购买铁观音茶叶的人最要了解的，辨别铁观音好坏是一件比较深奥的事情，那具体怎样辨别铁观音的好坏呢？一般只要从;观形、听声、察色、闻香、品茗五个方面入手即可，下文为大家详细的介绍一下，希望对大家有所帮助！

　　A县一年的茶叶产值达到30亿元!而10年前，这个县还是个吃扶贫款的穷县！安溪铁观音的风靡，成了近几年来的一道令人称奇的风景。　　这几天，又到了一年一度的铁观音春茶上市的时间，记者驱车来到了铁观音的原产地安溪。来此之前，记者是带着问题来的：铁观音的魅力在哪里？为什么能够风靡市场？在实地探访中，记者又产生了新问题：铁观音现在的风靡，是偶然还是必然？它还能风靡多久？离开安溪后，记者居然也还带着问题离开：铁观音如果要长期风靡，还需要什么？　　由于问题太多，所以在实地探访和后来的整理中，记者请教了许多茶客、茶农、茶商，还有许多方方面面的专家。也许并不能解决所有的问题，但却是对铁观音风靡背后的一个冷思考。冷思考的目的，不是泼冷水，而是基于一个良好的祝愿：希望铁观音的风靡之路能够走得更好，更远！　　看铁观音如何风靡？　　茶商争抢一泡好茶　　汽车从永春的横口进入安溪，一路经过剑斗、湖头和蓬莱等地。道路在高山峻岭间穿行，一路上可以看到一簇一簇的茶田分布在山坡上。茶田里一群群的采茶人在忙碌地采摘着茶叶。　　途经这些乡镇不时可以看见各类高档轿车停在村口，对此，当地村民早已习以为常，每年春茶大量上市的季节，全国各地的茶商就齐聚到安溪争抢好茶。　　走访剑斗镇时，记者见到一个茶农家围堵着不少人，原来这位茶农是当地的茶王，由于他制作的茶叶好，不少茶商慕名前来收购，现场茶王在有条不紊地制茶，茶商们则在焦急地等待，当茶叶炒青后就有一位茶商出200元/500克的价格收购，另一位茶商也不甘示弱愿意以230元/500克价格收购，“我出250元，我出280元……”其他茶商纷纷加价，最后这批茶叶被一位茶商以每500克350元收购。　　据当地村民介绍，经营茶叶的安溪人遍布全国各地，这些安溪本地土生土长的茶商，从懂事起就耳濡目染家人制茶，看一看、闻一闻、抿一抿，茶的高下自然心中有数，自然对家乡谁是制茶高手、谁家的茶树是新丛，哪位茶农容易制出高档茶了如指掌。为此，每年春茶上市时，像这样多人争抢一批茶的局面时常上演。有些经验丰富的茶商甚至在茶农炒青完就开始喝，这时就大概能品出茶叶的档次、价位，并提前向茶农订购。　　安溪茶叶协会负责人向记者说，铁观音每年一般分四次采摘：春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前。春茶质量最好，香气浓郁、耐泡，春茶产量约占年产量的50％；夏茶的茶叶比较薄，口味略苦，香气较差，产量约占25％；暑茶较夏茶好；秋茶香气浓郁，但茶味不及春茶浓厚。　　他说，目前，安溪人开在全国的茶店已经超过了３万家，凡是与铁观音挂上钩的店铺，不用问，肯定是安溪人在经营。安溪人在外经营茶店，90%以上是亲自到家乡进货，还有的是亲戚几人在外经营，进货时派个代表回家乡收购。

　　著名营养学家于若木说：能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。鲁迅先生说过：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。

　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶

　　茶叶中的化学成分