铁观音如果要长期风靡，还需要什么？

　　A县一年的茶叶产值达到30亿元!而10年前，这个县还是个吃扶贫款的穷县！安溪铁观音的风靡，成了近几年来的一道令人称奇的风景。　　这几天，又到了一年一度的铁观音春茶上市的时间，记者驱车来到了铁观音的原产地安溪。来此之前，记者是带着问题来的：铁观音的魅力在哪里？为什么能够风靡市场？在实地探访中，记者又产生了新问题：铁观音现在的风靡，是偶然还是必然？它还能风靡多久？离开安溪后，记者居然也还带着问题离开：铁观音如果要长期风靡，还需要什么？　　由于问题太多，所以在实地探访和后来的整理中，记者请教了许多茶客、茶农、茶商，还有许多方方面面的专家。也许并不能解决所有的问题，但却是对铁观音风靡背后的一个冷思考。冷思考的目的，不是泼冷水，而是基于一个良好的祝愿：希望铁观音的风靡之路能够走得更好，更远！　　看铁观音如何风靡？　　茶商争抢一泡好茶　　汽车从永春的横口进入安溪，一路经过剑斗、湖头和蓬莱等地。道路在高山峻岭间穿行，一路上可以看到一簇一簇的茶田分布在山坡上。茶田里一群群的采茶人在忙碌地采摘着茶叶。　　途经这些乡镇不时可以看见各类高档轿车停在村口，对此，当地村民早已习以为常，每年春茶大量上市的季节，全国各地的茶商就齐聚到安溪争抢好茶。　　走访剑斗镇时，记者见到一个茶农家围堵着不少人，原来这位茶农是当地的茶王，由于他制作的茶叶好，不少茶商慕名前来收购，现场茶王在有条不紊地制茶，茶商们则在焦急地等待，当茶叶炒青后就有一位茶商出200元/500克的价格收购，另一位茶商也不甘示弱愿意以230元/500克价格收购，“我出250元，我出280元……”其他茶商纷纷加价，最后这批茶叶被一位茶商以每500克350元收购。　　据当地村民介绍，经营茶叶的安溪人遍布全国各地，这些安溪本地土生土长的茶商，从懂事起就耳濡目染家人制茶，看一看、闻一闻、抿一抿，茶的高下自然心中有数，自然对家乡谁是制茶高手、谁家的茶树是新丛，哪位茶农容易制出高档茶了如指掌。为此，每年春茶上市时，像这样多人争抢一批茶的局面时常上演。有些经验丰富的茶商甚至在茶农炒青完就开始喝，这时就大概能品出茶叶的档次、价位，并提前向茶农订购。　　安溪茶叶协会负责人向记者说，铁观音每年一般分四次采摘：春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前。春茶质量最好，香气浓郁、耐泡，春茶产量约占年产量的50％；夏茶的茶叶比较薄，口味略苦，香气较差，产量约占25％；暑茶较夏茶好；秋茶香气浓郁，但茶味不及春茶浓厚。　　他说，目前，安溪人开在全国的茶店已经超过了３万家，凡是与铁观音挂上钩的店铺，不用问，肯定是安溪人在经营。安溪人在外经营茶店，90%以上是亲自到家乡进货，还有的是亲戚几人在外经营，进货时派个代表回家乡收购。

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