六月以来茶叶“普金风”浅析_
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中国普洱茶网讯：进入到2013年的6月，中国茶叶行业开始吹起来普金风，越吹越有劲，越吹风越猛。什么是普金风，我们后面再来分析，先来看看两组与茶叶产量有关的数据。 数据一，新华网《中国茶或陷低端过剩陷阱》的文章报道说：中国茶叶流通协会联合多省茶叶协会发布的《2013全国春茶产销形势分析报告》预测，2013年全国茶叶总产量将达到185万吨，比2012年增加约10万吨，但生产资料和劳动力费用的上涨将挤压利润空间，在成本上涨而销量和价格没有相应提高的前提下，严重打击企业和茶农的生产积极性。
好茶回甘绵长，叫你念念不忘铁观音
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不论是轻发酵茶还是中发酵茶，优质的话，饮后喉头会立刻泛甘、而后整个口腔遍布，并且经久不退；回甘亦有不同，有短有长、有强也有弱，一般而言，回甘强则优，这种回甘给人感觉极为自然；主要看其持久度有些铁观音，在茶香、口感等方面都表现得极好，但是回甘不理想，基本上是茶喝完就完了，这样的茶等级自是不会高。铁观音抢占市场成新宠
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?疯狂的普洱茶热渐渐远去。而从去年开始，人们又惊奇地发现，铁观音不声不响地热了起来，这种茶每年都以20%~30%的速度涨价，市场居然认可了，而且比较热销，具体是什么样的情形，记者走进郑州茶市场为你解读这一行情。
秋茶市场交易火爆?连日来，记者在郑州市几家茶叶市场走访时发现，茶市场的销量真可谓“火”啊。在郑州国香茶城，我们随处可以看到人来人往的买茶者，你争我抢的，唯恐自己买不到最新鲜的好茶；下至几十块钱一斤，上至上万块钱一斤的铁观音比比皆是。更令人吃惊的是，一些起步较早的茶叶企业，已经开始走上了发展连锁品牌专卖店的路子，对茶叶市场形成了极大的威胁，这种威胁目前来看，并不是量上的，而是质上的。“真没有想到今年的铁观音秋茶一上市，就会有这么多人过来买。”国心名茶的老板赵宝海笑着说。铁观音的泡法_铁观音怎么冲泡
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铁观音是我国的十大名茶之一，被人们提及最大的恐怕就是铁观音的“观音韵”了，其滋味之甘醇、香气之馥郁成为了人们津津乐道的特征。但是想要将铁观音的韵味完全地冲泡展露出来，那就必须要看铁观音的泡法如何了。
铁观音的泡法——安溪式泡法安溪式泡法的铁观音重香，重甘，重纯，以每三泡为一个阶段，因此茶汤就有九泡。安溪式铁观音的泡法步骤要先从备具开始，以烘茶为先，另外准备闻香杯。与潮州式相比，安溪式铁观音的泡茶时间较短，因高级茶一般保存都较好。烘茶完后，就是置茶、冲水，要注意冲水大约十五秒中就要立即倒茶。安溪式泡法倒茶时不用公道杯，而是直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。等到闻香杯与品茗杯都放置与客人面前后，主人要抖壶，即每泡之间，以布包壶，用力摇三次。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。与铁观音相似的乌龙茶极品黄棪
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黄棪原产地福建安溪罗岩，又称作黄金桂，主要产于安溪。是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄棪为小乔木型，树势半开展，稍直立，分枝较密，节间较短，叶片近水平着生，大都为椭圆形，叶缘略向内卷，齿深稍锐，叶端稍长，叶基稍钝圆，叶面隆起，略呈肋骨状，侧脉显而密，叶色较黄，有光泽，嫩梢较短小柔软，色黄绿，发芽率高，芽头密，为早芽种。
黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高;能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。黄旦主要分布于罗岩、大坪、金谷、剑斗、城厢等地。1990年栽培面积一万多亩，居全县第五位，为县内四大当家良种之一。并先后传到福建省永安、三明等县、市。安溪“退茶还林”实施铁观音庄园式经营调查
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安溪“退茶还林”实施铁观音庄园式经营调查
铁观音茶业是安溪的支柱产业之一。现已开垦茶园面积近60万亩，涉茶人员80万人，茶产值稳居全国县级第一，安溪因此有“中国茶都”之称。
不过，近年来，安溪却大力实施百座茶山“退茶还林”工程，推进铁观音茶产业庄园式经营。
为何限制优势产业的种植面积？为什么要导入庄园经营模式？
“百座茶山局部‘退茶还林’，是为了确保青山永在，让铁观音在优良的生态环境中保持一流品质，进而走出科学发展、永续发展之路；而庄园式经营，则旨在提升铁观音品牌附加值。”安溪县委书记李建辉给出了答案。
