安溪铁观音茶叶网

　　，受国家质检总局委托，中国质量认证中心举办2015年全国知名品牌创建示范区文审论证会。来自全国23个省、市、区的35个申报单位参加本次论证会。六安茶谷通过前期初审，作为安徽省唯一代表接受论证。

　　本次文审论证会分为申报单位宣传片展示、主体陈述与答辩交流三个环节。我市制作的宣传片与陈述答辩内容充分反映六安茶谷的基本概况、品牌建设、质量提升和政策扶持等方面的情况，得到评审专家组充分肯定，并顺利通过专家论证。

　　全国知名品牌创建示范区是国家质检总局于2011年5月启动开展的一项工作，旨在推动自主品牌建设，提升品牌价值和效应。自2014年7月开始，市质监局、市农委紧密配合，积极开展六安茶谷申报全国知名品牌创建示范区工作，系全省首个第一产业申报创建单位。

　　Cp>　　癌症是当今严重威胁人们健康的不治之症。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

　　　　大家喝茶的时候，虽然知道热着泡茶，茶的香味和滋味会更加的出彩，但有时候，由于天气的原因，大家不愿意喝热茶，有些茶叶也比较适合冷着喝，那铁观音是属于哪一种呢?铁观音怎么泡好喝　　　　铁观音怎么泡好喝?铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，但是有人喜欢喝热的，有人会新欢喝凉的，但是喝铁观音热茶要比喝冷茶有益，下面详细介绍为什么喝铁观音热茶要比喝冷茶有益。

　　铁观音怎么泡好喝?铁观音喝热的好还是冷的好?中国人素有爱喝热茶的习惯，这是长期饮铁观音茶获得的经验。因为茶叶中的各种有效成分，在热水中溶解度高。所以，喝热茶水可以充分发挥茶叶的功效，保持其色、香、味以及铁观音茶叶的质量。如果喝的是热水，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水能很快地流入小肠而被吸收。所以，喝热茶，能尽快地满足人体对水的需要，人们常说"喝热茶解渴",其道理就在于此。再有，热茶入胃后，可软化食物，加强胃壁收缩，促进胃液分泌，有助于食物的消化。

　　铁观音TeiGuanYin原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。

随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。那么铁观音的来历是怎么样的呢？一是“魏说”相传，清雍正三年(1725)年前后，西坪尧阳松林头(今西坪乡松岩村)老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。

　　评定铁观音质量主要是借助以下三个指标实现的：茶香、品饮感受与饮后回甘生津效果。关于口感的讨论：毫无疑问，品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。

(1)品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力(苦、涩还是香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗)与吞咽感受(滑口还是会有阻滞感)。虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的;几乎无苦亲和力更佳;而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。

　　为提高夏秋茶叶附加值，桐城市根据黄甲山区与福建安溪铁观音产地气候、水土相近的特点，组织制茶大户到福建安溪进行考察学习，并聘请安溪当地有几十年制茶经验的老师傅为制茶顾问。

　　目前，该市黄甲镇丹凤茶叶有限公司已成功试制出铁观音，经茶叶专家与业界人士品尝认证，其“形、声、色、香、韵”均达到铁观音的标准。10月份前后，桐城的铁观音将可上市。