六安瓜片茶——中国绿茶的奇葩_14990
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普洱茶网讯：六安瓜片茶是中国绿茶的一朵奇葩，徽六董事长曾胜春认为六安瓜片是大自然对安徽六安人的恩赐，立志发扬光大六安瓜片。
六安瓜片，中国历史名茶，中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产自安徽省六安。唐称庐州六安茶，为名茶。明始称六安瓜片，为上品、极品茶。清为朝廷贡茶。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。 六安瓜片是我国绿茶的一朵奇葩，其色、香、味、形的品质风味在全国十大名茶中别具一格，是六安历史文化遗产之一。六安瓜片产于大别山腹地，这里峰峦叠翠，溪涧遍布，土层深厚，含有丰富的有机质和磷钾肥，适宜茶树生长，优越的生态环境为六安瓜片自然品质风格的形成创造了极其良好的客观环境。六安瓜片采摘在每年的春季，制成的茶叶呈瓜子片形状，因此取名瓜片。央视七套将在安溪拍摄铁观音文化纪录片
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4月26日，安溪召开协助中央电视台摄制中国重要农业文化遗产大型纪录片座谈会。
会议指出，拍摄好安溪铁观音茶文化系统纪录片，对于促进和提升安溪茶产业发展具有重要的意义。在纪录片拍摄中，应围绕铁观音的起源、发展、传承、保护和挖掘，融入生态茶园、海丝、茶马古道、添寿福地、质量安全可追溯等元素，更好展现铁观音文化。会议要求各相关部门要高度重视，农茶局牵头、各涉茶部门密切配合，加强协调，与摄制组很好对接，进一步细化拍摄内容，协助做好纪录片的拍摄工作。今年安溪铁观音茶文化系统被国家农业部列入申报全球重要农业文化遗产预备项目。根据安排，央视七套《农广天地》栏目组将于4月下旬至5月上旬在安溪拍摄大型农业系列专题节目《中国重要农业文化遗产》。铁观音形状为何出现蜻蜓头和青蛙腿
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关于茶的外形，最常用到的一个术语就是“条索”。而乌龙茶的极品铁观音，我们形容它的时候总是用外形条索卷曲，肥壮团结，色泽油亮。外形俗称“蜻蜓头、青蛙腿”，这些动物的四肢为何会用来形容铁观音的形状呢?并且人们也经常称这样的形状才是最好的。
为什么铁观音会形成蜻蜓头、青蛙腿的形状 这个其实是因为铁观音制作工艺形成的。铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶，采摘后要将其薄薄的摊凉在地上晒青。先使新鲜茶叶蒸发部分水分，为摇青作准备。青叶成遢软样时，叶梗、叶脉的水分会往叶面补充，这时叶面又会挺直起来。根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将摇青过的青叶移入青间，放在水筛架上静置。这时在摇青时青叶散发的水分通过静置，又会从叶梗、叶脉往叶面补充散发。这时候水分含量最多的就是叶片了。铁观音的春水秋香之说
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2音茶叶分春茶，夏茶，署茶，秋茶，其中的铁观音春茶和秋茶为品质最好的，特别是铁观音秋茶，但是各有特色，铁观音春茶的口感好，秋茶的香气高，安溪铁观音春茶和秋茶是安溪铁观音一年中最重要的两季茶，号称;春水秋香，春茶味浓，秋茶香浓。
一般而言，春茶占到铁观音总产量的40%-45%，秋茶只占到25%-30%，安溪铁观音但在不少好茶者看来，却是;一年之茶在于秋，品质以秋茶为最。而今年的铁观音看上去更肥壮、色泽翠绿，而且更加乌润。口感花香味也更加浓厚、回味持久。针对安溪铁观音价格分析，兰香安溪铁观音产地价格批发一款有故事的铁观音_冲泡铁观音的每一步都是记忆的按钮
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闽南人喜欢喝茶，以茶会友，家人小聚，总是先郑重其事地备上好茶，不管有多少话，先喝上一口铁观音再说。
等水煮开，温壶洗杯，去除盖碗内的异味的同时，帮助铁观音挥发其茶香。暖壶温盏后开始置茶，用茶匙把铁观音干茶放入于盖碗内，依盖碗大小投茶，5—7克最佳。沸水注入白瓷盖碗盛装的茶中，以5秒的出水速度，迅速倒掉茶汤，洗去散茶表明杂质，缕缕的茶香随烟轻扬，轻拈碗盖品闻，幽幽的兰花香气瞬间沁入心肺，让人为之动容。如何更好保存安溪铁观音茶叶
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A铁观音的保存---针对铁观音的保存来说，认为其一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下： 1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。 2、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界！ 家庭珍藏铁观音的保存 一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期（20天之内）就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。 不过，铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
