安溪铁观音茶叶网

　　持加快六安市茶产业发展和转型升级，市金融办近日制定计划，谋划协调金融资源，落实茶产业振兴计划，积极探索金融支持茶产业发展新举措。

　　一是引导金融机构创新产品，因地制宜提供服务。鼓励银行业金融机构、国有及国有控股融资担保公司、有条件的保险机构研究创新适合茶产业特色的个性化金融产品，满足茶农、茶企、专业合作社和家庭农场等不同群体、组织的融资需求，提供更加优质高效的金融服务。吸引市内茶企及其他社会资本投资茶产品研究开发和深加工项目，大力支持电子商务业发展。

　　二是为茶产业基础建设提供有力金融支撑。引导银行业金融机构优化信贷结构，重点支持茶谷小镇、茶旅游生态开发、茶叶专业市场、茶文化产业园、茶博物馆、茶具加工制造等茶产业相关的各类基础建设。将银行业金融机构支持茶谷建设和茶企茶农经营发展的情况纳入年度考核体系。

　　昨天，天寿茗茶特级纯种铁观音“铁韵1号”和“梅兰1号”品尝活动在凤凰拍卖行举行，活动特邀国家级评茶师林瑞祥、张志忠等人进行品评，该市各界人士参加了本次品茶活动。今天上午，天寿茶业公司将在凤凰拍卖行举行“铁韵1号”和“梅兰1号”拍卖活动。

　　据介绍，首次进行拍卖的铁观音茶“铁韵1号”和“梅兰1号”均产自福建安溪县感德镇感德乡海拔700至800米的有机茶园基地，经评茶师现场品评，两种茶均符合国家特级茶叶品质标准。据悉，“铁韵1号”起拍价为每450克5000元，“梅兰1号”起拍价为每450克4000元。

　　3E中国普洱茶网讯：日前，茶叶销量持续滑坡，礼品需求锐减，中国十大名茶之一的安溪铁观音也正在失去昔日的光彩。在有着民间藏茶之都称谓的东莞，近两年普洱茶、黑茶流行，铁观音的生存空间进一步受到挤压，部分厂商不得不将经营重心转向其它茶类。业内人士认为，坚持传统制作工艺、减少虫害及农残问题，是实现铁观音产业可持续发展的根本所在。

　　遇冷：销售额降到茶庄营业额的一半

　　在东莞做铁观音生意八年多，今年是最冷清的一年，店面销量降3成以上。新近在东莞第四届斗茶大赛斩获青茶类金奖的余香美一点也高兴不起来。临近岁尾，店里尚有不少新茶积压，如何赶在明年春茶上市前把存货清空，是眼下的头等大事。而去年这个时候，仅豪华包装的铁观音茶礼就卖出1000多份，还供不应求。

　　饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。

　　?《安溪铁观音：一棵伟大植物的传奇》表达的精神意义

　　世博会在中国上海盛世开幕，一部以中国茶安溪铁观音为载体，描绘安溪铁观音前生后世的传记书稿《安溪铁观音：一棵伟大植物的传奇》，分简体中文、繁体中文、英文，三个版本在全球范围内同步出版发行，向前来参加世博会的各国爱茶人士，献上一份最具中国元素的文化大礼。

　　世博盛典，全球聚焦。“一个地球一个联合国一杯中国茶”，在面向世界的上海世博舞台上，中国茶无疑是“中国味道”的最好代表。安溪是铁观音的故乡，喝茶长大的世代安溪人对中国茶的热爱是一种融于生活的本能。以安溪铁观音为代表的中国茶，在本次世博会上将有什么样的精彩表现，为全球各界人士所关注。而《安溪铁观音：一棵伟大植物的传奇》无疑先行打开一扇了解中国的窗户。

　　铁观音---属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。铁观音茶叶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。　　安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春.秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。　　品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。　　铁观音”茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。　　　　铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。　　内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。　　叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。　　最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。　　鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪县农家苑铁观音介绍说：品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣，具体的可以看一下分解。　　观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。　　察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。