安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：近日，六安市组织相关部门、企业对六安瓜片茶进行了科学采样，研制出六安瓜片实物标准样，共分为特一级、特二级、一级、二级、三级等五个级别(精品级别由茶企业创新研制)，不但进行文字表述，而且配备实物样和茶汤样图，让消费者有了直观感受，对六安瓜片省级地方标准作了有益的补充，将作为建议性标准对广大消费者进行普及推广。

　　工商局近期对广州市内的茶叶批发市场和商场等销售的茶叶进行了质量监测，批次合格率为６７．３％。普洱茶的质量问题主要存在于包装纸脱色试验（水溶性）和包装纸含有荧光物质；绿茶的质量问题则主要存在于含有农药残留。问题产品不乏天福茗茶等知名品牌。　　据介绍，市工商局也于近期组织对广州市内的１２个茶叶批发市场，９个商场、超市，２个个体经营户销售的茶叶进行了质量监测，商品涉及高、中、低档１５０批次样品，经检验，合格的７７批次，剔除纯标签不合格，实物质量合格的１０１批次，批次合格率为６７．３％。　　　　

　　安溪县茶叶协会福州分会消息，目前，安溪茶叶在国内已形成了福建、广东、长江流域和北方四大区域市场，茶叶市场占有率从２０００年的５％提高到现在的１０％左右。在境外形成了以日本、东南亚为主，俄罗斯、欧美为辅的外销市场，产品销往６０多个国家和地区，年销量１．６万吨。

　　目前正奋力猛攻北京市场的福建三和茶业负责人吴荣山告诉记者，福建省安溪县享有“中国茶都”之称，是我国优质乌龙茶名贵品种铁观音的主产区，也是我国重要的茶叶出口基地。茶产业是安溪县的支柱产业，全县现有茶园面积５０万亩，茶叶年产量５万吨，占全国茶叶总产量的４％。其中，铁观音产量约占全县茶叶总产量的８０％。

　　铁观音之所以受到广大茶人的喜爱，938188.com茶叶网小编认为这跟铁观音的它制作工艺是离不开的。在铁观音的制作工艺中，摇青是至关重要的一个步骤。想要制作出上好的铁观音茶叶那就必须把好摇青这一关。今天，我们就来了解一下铁观音摇青技术的特别之处。

　　3E陈水潮在茶文化活动上发言

　　今年秋茶上市前后，安溪铁观音好事不断，高潮迭起。

　　8月底，省长黄小晶就安溪铁观音产业借鉴法国葡萄酒庄园经营模式一事，做出重要批示：“要支持并逐步推广，尤其要有龙头企业参与。”

　　9月10日，省委常委、常务副省长张昌平到安溪调研茶叶质量安全体系和茶叶庄园建设，并确定全省茶叶标准化生产现场会11月份在安溪召开。

　　10月中旬，安溪铁观音入选上海世博会“十大名茶”。

　　昨天刚刚公布的“全国重点产茶县”名单中，安溪县位列第一。

　　A农家苑铁观音源于全国首个茶业合作社，所卖的铁观音茶叶都是自己家里生产，让广大铁观音爱好者品尝到原汁原味的正宗安溪铁观音茶叶，欢迎广大铁观音爱好者来我家里做客，如果有什么不懂得问题，欢迎加Q：136691178进行咨询，或拨打24小时咨询热线,安溪农家苑铁观音负责人会对您的问题，做出更专业详细的解答。铁观音属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也参差不齐。如何选购上等的铁观音呢？现在向您介绍选购铁观音的简单实用的方法：望、闻、摸、沏。首先是望，即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。再次是摸，即看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来易苦涩。还有听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何。如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄，则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，草青味是制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。另外，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。选购铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余。