安溪铁观音茶叶网

　　B年，随着铁观音价格的上涨，市场上一些没有道德的茶商就利用本山和毛蟹等与铁观音较为形似的乌龙茶来混充铁观音。　　铁观音成茶颗粒感较强，色泽乌润墨绿，入手沉重如铁（夸张了），具有天然的兰花香。冲泡后茶汤金黄明亮，滋味醇厚。铁观音耐冲泡，号称七泡而有余香，好的铁观音，甚至可以冲泡十几泡。观察冲泡后的铁观音叶底，可以看到叶子的边缘有一些暗红色的部分，这就是传说中的绿叶红镶边了呵呵。但是现在很多时候为了追求美观，在加工的时候就把这红镶边给揉掉了，所以有时候大家看不到红镶边也正常啦，但是这种情况下，叶子的边缘一定是破碎的，不完整的。现今很多人崇尚轻发酵的台湾茶，所以有些时候铁观音的加工过程也受到了影响，比如减轻发酵程度，减少包揉次数，这就导致现在我们看到的很多铁观音，并不是墨绿色的，颜色浅而味轻。　　本山和毛蟹这二个茶干茶外形都和铁观音相似，但是入手感觉偏轻。从茶底来看本山茶叶型椭圆较铁观音叶子修长；本山叶薄质脆，相较之下，铁观音叶底明显要肥厚得多，而且弹型好，不易扯破；本山叶片稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不均，牙密而且细长，而铁观音的叶子叶齿均匀，间距没有那么细密，而且齿形钝而柔和，且不规则。另外有一个很方便的分辨方法就是观察茶梗：本山的茶梗细而长，由于做工的原因，茶梗一节一节的，很像竹节，干的铁观音茶梗，一折就断，断面整齐，决不拖泥带水。但是本山的干茶梗，无论怎么折，断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着，也就是所谓的“肉断皮不断”现象。　　毛蟹的干茶就比较好分辨，因为上面会有很多毫毛，嘿嘿，没准就是因为这样子才叫做毛蟹呢。泡开之后，可以看到叶形椭圆，尖端突尖，毛蟹的叶底较厚，但是叶质较脆，一扯就破了，没有铁观音叶子那样良好的弹性。叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴。　　其实不管本山还是毛蟹，如果其做工很好，还是有很高的质量，有的比铁观音还好。作为一种茶，主要是用来喝的，品的。所以区别他们的气味是最有现实意义的。　　本山和毛蟹汤色都偏浅，茶汤寡而不醇厚，入口缺乏滑度甚至有青涩味，茶香单薄，而且冲泡的次数明显较少。甚至三四泡後，你能明显觉出茶香和茶汤的质量迅速下降。喝多了，会感到口中很淡，像吃了盐放得太少的东西。　　其实关键还是要多喝多喝多多地喝，只有在水里才能真正学会游泳，上面说的鉴别方法只是帮大家入门，毕竟茶叶的香气、韵味是难于用文字描述的，所以真正掌握还是要靠自己对比着喝才能了解的。

　　怎样减肥铁观音清香型特级口感怎样做到饮食清淡？铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份饼茶和圆茶压制工序广西昭平茶农高山赶采夏茶铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:铁观音挑选：怎样挑选铁观音春茶、夏茶和秋茶　　春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶加盟采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西页茶区，通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但季节茶的划分标准是不一致的。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋天茶.我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。由于茶季不同，茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。加之，春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均无自春茶前期。夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使用使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。

　　1、我们都知道铁观音属于乌龙茶，一般铁观音的第一泡茶水是最好不喝的。　　2、品饮铁观音时一般不使用较大的茶杯，宜以小杯分三口以上慢慢细品。　　3、铁观音七泡有余香，铁观音的泡法六泡为宜（一般不超过七泡），少则品不到茶的韵味，多则无味，也显得对客人的不够尊重。　　准备茶具：1：茶盘2：盖碗3：公道杯4：茶匙5：品茗杯6：滤网7：茶巾铁观音的泡法第一步※温盖碗：用开水温烫盖碗。第二步※温公道杯：用盖碗里的水温烫公道杯。第三步※温杯：用公道杯里的水温烫品茗杯。第四步※倒水：将公道杯里的水倒掉。第五步※投茶：将茶叶拨置盖碗，投茶的量约放杯的1/2。第六步※润茶：为了使茶叶在稍后冲泡时汤色浓淡相同，先将紧结的茶球泡松。第七步※倒水：将润茶的水倒入茶盘。第八步※冲水：打开杯盖，向杯内冲入沸水冲泡。第九步※出汤：把滤网放在公道杯上，茶汤倒出控净。第十步※茶巾擦拭公道杯：斟茶时可用茶巾擦拭公道杯底部。最后一步※分茶：取下滤网，把公道杯里的茶分入品茗杯至七分满。

　　铁观音的产地感德镇地处安溪县的西北部，介于闽南厦泉漳金三角之间。宋代，为金田乡感德里，寓“以德感化”之意。自古至今，感德就以“感恩尚德”著称。

　　上周，安溪中国茶都广场迎来了三批特别的客人，她们是来自山东航空客舱部的空乘人员。70多位美丽的空姐、帅气的空少，前来观摩铁观音制作工艺，了解茶文化知识，学习功夫茶茶艺。此举意味着国内航空服务将引入泉州茶道，铁观音的文化营销取得了新突破。

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