安溪铁观音茶叶网

　　瓯杯泡饮安溪铁观音，也就是所说的安溪铁观音功夫茶，其具体可以分一下几个步骤：一、清具铁观音冲泡要采用高热冲泡法，因而在泡茶前，先将沸水注满盖瓯，再用茶夹将茶杯逐个夹入盖瓯中烫洗，并对茶海、湿漏斗等也淋洗一番，这样不仅可以保持茶具的清洁，还可提高茶具的热度，使茶叶冲泡后的温度相对稳定。置茶二、市场上销售的盖瓯的大小一般有三种规格。大的可注水150毫升，中的可注水110毫升，小的仅80毫升。茶叶的用量，因人而异，可根据个人的饮茶习惯而增减。一般来讲，大的盖瓯可置茶10克，小的为5克。安溪人较多的使用的为容量110毫升的盖瓯，一般置入7克茶叶（茶师审评时为5克）。三、热茶提取开水冲入置茶的盖瓯中，立即将水倒出，既可洗去茶叶中的浮尘，又可提高茶叶的温度，有利于冲泡出茶叶的本质。四、冲泡提取刚煮沸的开水，顺势冲入置茶的盖瓯中（茶艺表演追求艺术美感，故采用悬壶高冲法，使茶叶随开水在杯中旋转，而生活中并不提倡，它会使水温降低，不利冲泡出茶叶本质，直至水满瓯沿，用盖刮去泡沫，再冲去盖上的泡沫，顺势盖上瓯盖。第一道冲泡时间约2分钟，由于茶叶的紧结度、老嫩度不同，故冲泡时间不能强求一致，安溪人第一道冲泡铁观音的时间一般的掌握度为：‘待盖瓯沿上的水吸入盖下时，冲泡的时间就到了。铁观音“七泡有余香”，可反复冲泡多次。品质好的铁观音，冲泡十余次还有余味，但冲泡的时间随着次数的增加，要相对延长，使每次茶汤的浓度基本一致，便于品饮欣赏。五、闻香手持盖瓯的盖闻香。闻香时应作深吸气状，整个鼻腔的感觉神经可以辨别香味的高低和不同的香型。六、斟茶盖瓯的斟茶方法与泡茶一样讲究。标准的方法是，拇指、中指扣住瓯沿（如扣在瓯壁将会烫手），食指按住瓯盖的钮并斜推瓯盖，使盖和茶碗流出一些空隙，再将茶汤冲入茶海中（将茶汤倒入茶海而不直接倒入小茶杯中，追求的是茶汤浓淡的一致）。如果将茶汤直接倒入小茶杯中，则讲究低走回转式分茶，称为“关公巡城”。注意要将盖瓯中的最后几滴茶汤全部倒出，称为“韩信点兵”。七、敬茶将茶海中的茶汤一次倒入小茶杯中，敬奉予客人品尝。如果奉敬第二道茶，要重新洗杯。八、品饮铁观音品饮时，要眼端详细观其色，鼻轻吸先闻其香，嘴微开品饮其味，口轻含再尝其韵，喉徐咽细怡其情，浑然忘我，如入仙境，以期达到精神上的升华。如果开口将茶水猛送入喉中，则不能很好地品味出铁观音的独特韵味。正如茶人们所说的，它是“牛软”，而不是品饮了。

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　　铁观音你可能天天喝，可正确铁观音的泡法的步骤和技巧你却不一定懂。

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　　据了解，开展此次检查打击行动的目的在于，进一步推动;安溪铁观音证明商标使用的规范化、合理化，规范企业茶叶包装物上证明商标标识，安溪铁观音的质量等级、卫生标准等必备标注的印制，避免过度包装与合理定价。

　　?今年初，安溪“铁观音茶”正式在安徽省东至县花园乡双河村“落户”，目前茶苗在该基地长势良好。

　　安溪铁观音对生长环境、土壤条件有着非常苛刻的要求，除我国台湾有少量的种植，从未走出原产地种植。2009年，经有关人士引荐，福建老板庄林希兄弟来到东至县，经多次考察，对环境、土壤条件分析，最终决定将铁观音落户花园双河村将军岭。

　　去年5月份他们通过到花园考察，发现这里适宜栽种铁观音，土壤中富含丰富的有益于人体健康的微量元素，所形成的茶叶品质口感较醇和，香气较浓。今年春天，庄氏兄弟投资1000万元，选定了双河村的一片山场，先期开发100亩铁观音基地，并从福建引种了铁观音茶苗，预计今年10月份就可以开采。庄林希说：“待基地试验成功，我们将以公司加农户的形式，计划在花园乡发展3000亩、辐射全县1万亩，实现农户联合、大户规模发展的方式

　　普洱茶网讯：今年的来，六枝特区通过在大用镇、龙场乡发展育茶苗1000亩，进一步促进农业结构调整和农民增收，更好地发展全区茶叶产业，依靠科技进步，实现茶叶品种良种化、种植规模化、管理现代化和营销品牌化，促进全区茶叶生产可持续性发展。