安溪铁观音茶叶网

　　产业是云南省支柱产业之一，消费者遍布全国，通过多年的政策扶持和资金投入，产业发展取得明显成效，奠定了一定的市场定位，但总体上还是散、小、乱、弱的格局，集中度低，定价权缺失，市场占有率、销售收入和经济效益上有待提高，要解决这些问题，流通是关键。

　　云南省茶叶流通协会自成立以来，首先着力在流通上下功夫，为提高协会为会员、为产业服务的能力，必须深入研究云茶特点，掌握我省茶叶流通发展现状和趋势，提出茶产业可持续发展的相关政策建议，这就需要科学、理论、技术等方面的专家顾问指导和支持，为此经理事会决定，邀请业内专家、学者和有识之士成立协会专家顾问委员会，以知道协会工作，为协会发展提供智力支持。

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鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

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铁观音有机茶园彰显魅力

　　茶产业发展的主要动力必须依靠质量提高、产业链延伸以及品牌的进一步打响，而茶产业的生命力在于为其注入文化。为此，近年来，我县大力推进茶文化体系、茶旅游体系建设。茶叶企业也闻风而动，勇于创新，很早就在茶叶庄园建设方面作了探索。在这方面，华祥苑实业有限公司可以说是我县茶企中的吃螃蟹者。

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第一道：;若琛出浴铁观音茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁，尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。第二道：;火煮山泉泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡铁观音茶的经验时说：;活水还须活火烹活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。本文首次编辑于正宗安溪铁观音产地茶农直销网：

　　清香型铁观音至今仍以其独特的魅力占据茶叶市场的半壁江山，成为最受消费者喜爱的铁观音类型。在制作清香型铁观音时，轻做青工艺让安溪铁观音的香气更清新，但是随着市场的发展变化，它的弊端也开始逐渐显露。

传统铁观音的做法特别讲究“四遍摇青”，这里的“四”并非刻板地要求要摇四遍青，而是强调摇青要做到位。恢复传统做青工艺就是坚持“晒青要晒软，摇青要摇活，走水要通畅”的原则，除了要将茶青的发酵度做足外，还要合理使用现代制茶设备，不能盲目使用空调做青、压茶机。合理采用阳光晒青、手工包揉对茶叶的品质形成具有关键作用，其独特优势显然是机器无法取代的。

　　近日，福建省教育厅同意依托福建农林大学，设立省高校人文社会科学研究基地“茶产业发展研究中心”，以安溪茶学院为承建单位，建设期两年。

据介绍，在“一带一路”战略和“自贸区”建设的宏观背景下，“茶产业发展研究中心”将依托学校农业经济管理和茶学等传统优势学科的力量，立足安溪的区域优势，以茶产业发展战略、茶庄园规划与建设、茶叶经济与电子商务、茶叶创意与品牌设计和茶文化与旅游等为研究方向，力求建设高水平的创新型茶产业研究平台学术团队，打造茶产业发展的人才智库、学术高地和政业界智囊，构建茶产业发展研究的国际交流合作平台。