安溪铁观音茶叶网

　　不仅自己创收好，2014年，县委县政府还出台多项惠民、支农政策，更是给广大茶农带来多项福利待遇。

　　从去年10月1日起，安溪县投入专项资金200万元，为全县茶园购买茶叶种植保险买单。全村茶园由政府出资交保险费，遇到自然灾害没有后顾之忧。祥华乡白坂村村支书詹文章喜出望外。自然灾害公共责任保险、农村住房保险、水稻种植保险、茶叶种植保险西坪镇县人大代表詹金发掰起指头，细数各项支农保险。

　　近30年没进过学校，真没想到有一天，还能坐在学校教室里。龙涓乡日醇茶叶专业合作社负责人吴宗民感叹。不久前，吴宗民和40多名茶农一起出现在安溪茶校的课堂上。

　　本报讯　北京奥运会给世人留下美好记忆，也给著名茶乡安溪带来阵阵惊喜。记者昨日从北京获悉，刚刚过去的北京奥运会期间，安溪铁观音深受五大洲奥运客人喜爱，创下骄人业绩，安溪铁观音作为世界名茶的地位，再一次得到彰显。

　　奥运１６天八马进账百万

　　３个销售机构，１６天售茶超过百万元，这就是安溪八马茶业有限公司，设在北京３个售茶机构，在北京奥运会赛事期间创下的业绩。的确，在这１６天中，八马茶业品牌成了北京茶市耀眼的明星。

　　昨日下午，喜讯传来，八马公司总部一片欢腾。该司总经理王文礼先生说，八马茶业高兴的不是１００万元的进账，而是八马茶业品牌深受各国宾朋欢迎的程度。

　　1984年，当英国立顿红茶进入中国时，没有哪一家国内的茶企引起警醒。进入21世纪后，经过10余年的蛰伏与市场积累，立顿突然爆发，开始走出广州、上海等地的高级宾馆和酒店，进而生产本土化的绿茶、花茶和乌龙茶，直接杀入终端茶包的销售，甚至连立顿铁观音都卖到了安溪门口厦门。此时，中国茶行业包括安溪茶企才忽然意识到品牌提升的迫切。

　　音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。冲泡按其程序可分为八道：　　白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；　　观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；　　悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；　　春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；　　关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；　　韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；　　鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色　　品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

　　市民胡先生是铁观音的铁杆茶迷，往年的这个时候，他一般都会不吝血本买上一斤上等铁观音秋茶新品尝尝鲜，可今年市场上上等秋茶价格涨幅之大，让胡先生傻了眼：去年一斤要卖到1000来元的“铁观音”今年卖到了3000来元；去年一斤卖到3000来元的“铁观音”今年涨到5000元。

　　11月初第一波‘铁观音’上市至今，店里只卖出了10多斤，往年同期销量至少在30斤以上。因为全球经济不景气，喝好茶的人也少了一大拨，好茶身价贵得惊人，生意实在难做啊。”另外一家临街大茶行的负责人也表示，去年此时“铁观音”能劲销50斤以上，今年的业绩只勉强做到了去年的六七成。

　　AD国乌龙茶（名茶）之乡福建安溪乡间品茗，是一件很有味道的事。坐在农家庭院，三两人泡上一壶茶慢酌细品，不时有田野的芬芳阵阵飘来，多了几分自便和随意。乡间的茶文化，没有都市茶楼里那一招一式的繁缛程式和豪奢作派，更多的是一种乡间天然简约之美。茶艺，是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一盏茶的艺术。在黄金桂发源地虎邱镇罗岩村，一位林氏老农展示了他的茶艺。他身着地道土布蓝衫，茶具是乡间常用的粗壶，茶是本地产的优质绿茶，水是屋后的井水。整套茶艺融入了乡里人的纯朴观念和生活习俗：投茶直接用手，三指撮茶；分茶时，于壶中泡好茶后再入茶盅。据说，这种茶娘式的手法，还象征着母子生生不息的亲密关系呢。当地有早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不动之说。可见这种茶俗深入人心。在安溪县，还流传着早上喝碗铁观音，不用医生开药方；晚上喝碗铁观音，一天劳累全扫光；三天连喝铁观音，鸡鸭鱼肉也不香，可见酷爱饮茶之风气源远流长。