安溪铁观音茶叶网

　　D买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。

　　品饮铁观音不可心急

　　如今，爱品茶的人是越来越多；以茶会友的人，也越来越多，但却不容易喝到好茶了。

　　不管上哪家酒楼，餐前的上茶，是档次的象征，是礼仪的必须，自然不该小觑。然而，不管你要了怎么样高贵怎么样豪气的茶水，总不见服务小姐将它们泡好斟上。不管是放入普洱、碧螺春，还是寿眉、铁观音，茶水还等不及变色，就送到了你的嘴边。一股开水味道，“茶”字形同虚设。经常满口“稍等”的服务小姐，在对于泡茶要“稍等”的常识上，似乎还不够毕业资格。

　　这样的茶，原本喝来无味。

　　品饮铁观音安溪观斗茶

　　想全面了解安溪茶文化，一定要去安溪县北郊凤冠山上的“茶叶大观园”。穿过园内的石砌拱门，经过茶圣陆羽的雕像，便可来到“茶叶品种园”。这里可览尽50多种国内外茶树精华,步入“茶作坊”可了解安溪古时制茶工艺的流程。

　　福建安溪种茶、制茶已有千年历史，以铁观音闻名于世。都说好山好水育好茶，安溪的确风光秀丽，连绵不断的山峦上，层层茶树青翠欲滴，雾霭缭绕山间，常引得游人“长枪短炮”拍不停。

　　踏进茶乡西坪，你会被碧海波涛般的茶园所包围，长在树上的，摊在地上的，晾在匾中的，揉在锅里的……家家户户都晾茶制茶，空气中的茶香毫不吝啬地四处弥漫着，吸一口，铁观音特有的香气沁人心脾。有意思的是，当地茶农农忙之余，还喜欢聚在一块斗茶：就着一个茶海、一壶滚水，蒙上眼睛，凭着灵敏的鼻子和舌头，能说出哪种茶。如果你是外行人，就只有凑热闹的份了。在西坪，除了品茶，还可看到两处古民居群，一处叫日寨，一处叫月寨。日寨厝厝相连，房子排成一个“日”字，居住在此的都是大茶商，村民们每日的生活就是斗茶、晒太阳，十分悠闲。

　　88国茶业市场，茶叶按品质高低分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶、一般常规茶。铁观音有机茶外观上看，有机茶和铁观音常规茶很难区分；就其产品质量的认定来说，铁观音有机茶与常规茶有以下3点区别：

　　1．消费者从市场上购买的铁观音有机茶，如果发现质量问题，可以通过有机产品的质量跟踪记录系统，追查到茶叶生产过程中的任何一个环节（茶园和农户），这是常规茶难以具备的。

　　2、常规茶叶通常是对终端产品进行质量审定，不考虑或很少考虑生产和加工过程，而铁观音有机茶的质量审定不仅要对终端产品进行必要的检测，还要审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是否受到污染。

　　E酸－传统观音的酸带酸铁观音一直都存在很大的争议，这是由目前轻发铁观音存在两类酸造成的，网上很流行将它们称为“正酸”和“歪酸”，但什么是正酸什么是歪酸一直都没有过明确的解释。要阐述这个概念我们有必要从酸谈起。

　　很多人喜欢喝铁观音，品饮安溪铁观音一般采用钟形杯盖碗杯进行功夫泡法，茶与水之比例1：22为佳，时间1－3分钟。同时结合以下九项安溪铁观音固有特征来进行品评：