Cp> 茶艺文化，早在百年前就流传至今，不同的茶茗，也依照茶的习性，有各异的碳焙与喝法，其中来自于木栅的铁观音，就是以茶品本身耐烘焙的特质，在焙茶师的功夫下，悉心慢就烘焙成的好茶，饱满回甘的韵味，颇受喝茶人士喜爱。
凤山的文武茶就是当地具有特色的代表性伴手礼，不仅获得发现凤山小吃美食活动的前十大入选，其反复烘焙，将茶品的咖啡因降到最低，更让喝茶会失眠的朋友，能轻松喝到极佳的茶品。
碳焙师何先生是凤山文武茶的制作者，他表示，碳焙时必须使用龙眼木炭烘焙十个月以上，从毛茶开始，以强烈的武火与温和的文火，交替、反复烘焙，投入大量时间，才能精焙出每一斤的好茶。
安溪铁观音茶艺家庭功夫泡法
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铁观音茶艺家庭功夫泡法,教大家一些喝安溪铁观音茶叶的技巧，希望对您的品茗生活能够有所帮助！泡铁观音茶叶的一些注意事项及技巧：
第一，茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是酒隔离； 第二，铁观音茶茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开； 第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁； 第四，品茶应有一些好的茶友，喝茶的同时也是一种朋友之间情感的交流，以茶为媒； 第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，中档以上的铁观音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色；台上和台下2008中国铁观音形象小姐
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中国铁观音形象小姐中国铁观音形象小姐中国铁观音形象小姐中国铁观音形象小姐中国铁观音形象小姐中国铁观音形象小姐首届中国名茶铁观音文化节在泉州音乐厅圆满落下帷幕，此次文化节包括了2008中国铁观音形象小姐大赛、2008中国铁观音最具加盟潜力品牌评选、2008中国(福建)秋季铁观音茶王大赛等活动，一系列的品牌赛事给大众带来了不一样的茶文化视觉享受。由福建省茶产业研究会、福建省美学学会、泉州晚报社、泉州市茶叶学会、盛大传媒以及中国铁观音文化网联合主办，泉州视讯网络独家网络支持的2008中国铁观音形象小姐大赛，将美丽和茶文化的交融与和谐完美展现给大众。
安溪铁观音茶的采制技术
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BA铁观音茶的采制比一般的铁观音茶叶品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
一、安溪铁观音茶的采制：一般比红茶、绿茶迟约15─20天。铁观音的采摘嫩梢比红、绿茶臻熟。太幼不利做青，容易“死红”，多酚类化合物多，糖类少，香气低，苦涩味重，条索瘦细。粗老采，淡而无味。须待芽梢（顶芽臻熟成驻芽）八成开面，采其2、3叶嫩梢为宜。最理想是全部采开面（驻芽）3叶嫩梢，安溪茶农叫：“三心透”。经分析：嫩叶中单糖11.6毫克，而成熟叶为16.8~22.7毫克。嫩叶中双糖为8.5毫克，而成熟叶为5.1─33.7毫克。糖代谢转为低级有机酸，可形成具有芳香的酯类，是提高铁观音茶叶香气的物质。现温火慢烤过程中形成焦糖味的基本物质，是铁观音特殊韵味成因之一，糖类含量多少决定了铁观音茶叶色香味。如所采鲜叶粗老，则有效成分相对下降，纤维质增加，外形粗松枯黄而不油润，香气低短，味粗淡。春茶铁观音一般掌握顶芽（驻芽）7至8成开面就可采摘；夏、暑、秋气温高，生长期短，顶芽有2至3成开面就要采摘。壮年树生长力强，加上肥培水平高，新芽梢伸育较快，不能等到顶芽开面采，否则顶芽以下的叶子粗硬（粗老），必须在顶芽刚开面约30─40%就要采摘；老茶树长势弱，顶芽伸育较短，为防止粗老，也不能等开面再采。可口可乐寻找铁观音供应商
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今年下半年，统一、康师傅、可口可乐等在国内茶饮料市场的争夺战升级，纷纷推出不同系列的新产品。战火“惠及”产业链上游的泉州茶业——茶饮料市场竞争加剧，给作为供应商的泉州茶企带来了机会。记者了解到，目前可口可乐正在寻找铁观音供应商，其与泉州茶企的合作正在洽谈之中。
新品需要新原料
“可口可乐方面正在与我们企业洽谈，他们推出茶饮料，希望我们成为他们的茶叶供应商。”安溪一茶企负责人日前在与记者交流时无意中透露出这样的信息。该茶企为安溪茶叶出口大户。记者了解到，可口可乐旗下茶饮料品牌上市一年来，消费者比例已经较2008年同比增长了60%。可口可乐方面表示，下一步还将加快茶饮品类的发展。不过，对于双方就合作进行洽谈的内容等，该负责人并不愿意多谈，以“正在洽谈，属商业秘密”为由婉拒记者的追问。
安溪铁观音茶的生态条件及栽培特点
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铁观音茶的生态条件
“铁观音”原产地位于福建东南部的安溪县，北纬24°50′~25°26′，东径117°36′~118°17′之间。属戴云山脉，境内多山丘分，西北有闽中大山带为屏障，东南面临台湾海峡，又处于台湾海峡的开口处，海洋温暖湿润的气流，可以伸入内陆谷地。冬季寒冷干燥气流，长途受阻到达安溪境内，已成强弩之末。安溪地处南亚热带，四季常青，雨量充沛，极适宜铁观音茶树生长，安溪县的栽茶历史悠久，早在唐宋时代产茶即有盛名。据蔡襄《茶录》和清水岩寺志记载，至今有千余年历史。五口通商后，闽南港口海运畅通，安溪铁观音就以特种名茶驰名中外，视为珍品。既是福建省主要产茶县之一，又是青茶主要产地。据气象部门资科，全县年平均温度16～21℃，极端最高气温39.3℃，极端最低气温-0.9℃，≥1[V-20]0[V0]°稳定积温为7359.8℃，无霜期309.3天，即31～2010日，日照平均每年睛天49天，阴天177天，雨天140天，雾天外安溪3天，内安溪18天，日照百分率为46。多年平均年降雨量1600～2100毫米，相对湿度76%，由此而知，阴雨天占多数，气候温暖，雨量充沛，极有利干铁观音茶树生长和优良品种的特性发展。
