安溪铁观音茶叶网

　　品牌开发助推铁观音产业升级

　　在近日召开的2011中国金融高峰论坛上，福建尧山铁观音股份有限公司总裁薛钰提出，我国的茶叶在世界范围内不可取代，需求巨大，但由于农业产品的同质化，很多人对投资农产品毫无兴趣。

　　对此，薛钰的公司团队大胆提出了以茶叶为载体打造中国第一个奢侈品牌（TOPSENSE）的构想，并着手实施。“我们的茶叶从低廉劳动力付出，到现有的产品提升，再到产业结构的调整，最后延伸到奢侈的生活状态。每一步的提高都是我们打造TOPSENSE的动力。”

　　铁观音质量主要是借助以下三个指标实现的：茶香、品饮感受与饮后回甘生津效果。

　　　　认识民营，认知品牌。一场别开生面的打造铁观音第一品牌论坛于11月9日在华侨大学交流互动。安溪八马茶业总经理王文礼受泉州电视台经济节目部与华侨大学工商管理学院之邀，为在校的莘莘学子以及广大社会人士解读八马的品牌之道，阐述了自己对如何打造民族品牌、如何走向标准化理解，展现本土企业品牌文化。

　　合理的选址

　　香铁观音：香浓味重最怡人

　　铁观音按照制作工序、发酵程度和储存时间不同可以分清香型、浓香型、陈香型三种类型。最近一段时间以来，口味较重的浓香型铁观音开始热销，但是有不少消费者对浓香型铁观音知之甚少。

　　“茶汤颜色重，入口有火味的，就是浓香型。”绝大多数外行人是这样认识浓香型铁观音的。

　　简单地说，浓香型铁观音是在传统工艺炒制的半发酵毛茶基础上经过精制烘焙而成的成品茶。相对清香型铁观音而言，在加工工序上，关键是“传统工艺炒制”和“精制烘焙”两个环节，“传统工艺炒制”要求摇青时间长，次数达4－5次，发酵程度重，达到“三红七绿”，最后进行反复包揉、烘焙，而不是所有的茶都能加工成浓香型的，传统产茶区西坪、虎邱、芦田等乡镇的铁观音最适合加工成浓香型，产自感德等乡镇、外安溪和华安等低海拔地区的轻发酵铁观音加工后不仅香气消失殆尽，而且茶汤清淡无味，茶韵全无；“精制烘焙”主要是毛茶去梗、拼配后再烘焙，拼配是大堆茶叶必不可少的工序，把不同香气、滋味类型的茶按照一定比例混合，使之达到取长补短的效果，而烘焙的关键是掌握火候，根据原料的情况和市场的需求控制轻火、足火、重火等。在品质上，其主要特征是条索圆结、重实、肥壮；色泽乌润、砂绿明；香气浓郁持久，滋味鲜爽回甘，音韵明显；汤色金黄、清澈；叶底肥厚软亮、红边明、有余香。

　　A7音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。