安溪铁观音茶叶网

　　9C市场上占主导的铁观音茶叶分为清香型铁观音和浓香型铁观音两种茶叶，那么浓香型的铁观音茶叶是在清香型茶叶的基础之上进行烘焙，现在又很多给消费者推荐什么碳香铁观音茶叶就是经过烘焙的铁观音茶叶也就是浓香型铁观音.

　　　　俗话说：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）。秋茶当中，铁观音当属代表。时下正是秋茶上市季节，１０月１８日，记者从市城区部分茶叶专卖店了解到，今年的铁观音秋茶质量稳定，上市初期价格略有小幅上涨。

　　用冰柜运冷冻食品，这不稀奇，但是，像运冰激凌一样用冰柜运茶叶，还真是稀罕。这不，连茶商都来玩创意。昨日，在文化艺术中心，南安美云星茶业的展示区亮出了创意新产品铁观音冻茶。冻茶是美云星一位有20多年茶龄的老专家新研制开发出的产品，它最大的特点就是必须冻着。制作时，空调被请进茶房，室温必须控制在10℃左右；茶叶制成之后就必须放进冰柜，在0℃以下速冻起来。运输时也一样，如果是少量茶叶，那就在包装袋里放上冷冻剂；如果是好几吨的大批量运输，那就得用上大冰柜。市民把茶叶买回家后，也得放进冰柜里速冻，要喝时再拿出来用沸水冲泡。放在冰柜里，冻茶可以保存18个月，但如果不放在冰柜保存，两三天之后，茶叶就会变质，口味也全变了。连茶叶都玩起创意，创意果然是无处不在。厦门大学一位广告系的学生说。

　　铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

　　铁观音的保存要怎么储存呢，对此安溪农家苑铁观音负责人就说：针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，发生以上的原因有以下两点原因:

　　1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间在感德的铁观音茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。

　　南京：铁观音秋茶上市

　　铁观音秋茶已经上市，市场价每500克大多在300－400元。

　　铁观音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，是一种半发酵的茶，因为香味浓郁，受到不少人喜爱。在我市下关茶叶城，来自安溪的铁观音早秋茶近日已开始上市销售。

　　茶商介绍，今年铁观音早秋茶总体质量比去年有所提升，所以零售价也略涨了约5%。根据品相不同，零售价每500克100－2000元不等，南京市场中每500克售价300－400元的中档品种最为畅销。

　　行家说，秋茶买回家最好存放一周再喝。因为刚炒制的秋茶，尚残留部分水分，消费者可将茶叶放于阴凉处晾干，然后再分装慢慢饮用。