安溪铁观音茶叶网

　　AC用茶壶冲泡安溪铁观音--乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？

其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生东西。

　　A最出名的产茶地，安溪现在几乎所有的乡镇都有在生产铁观音等各种乌龙茶。

茶叶生产有几季安溪茶叶生产一般来说分为：春茶、夏茶、暑茶、秋茶，目前除祥华茶区由于气候和地理环境的原因外，其他乡镇或多或少都有生产冬茶。不过现在随着生产茶叶的制作工艺和方法的不断改进，这五季茶叶的生产差不多都较为连续，中间的区分就较以往不那么的明显了。这五季茶叶各有特色，以春茶的水质最好，秋茶最香（俗称秋香），冬茶也很香，就是水较空，夏暑茶现多为空调茶，鲜度和香味都较以前好得多。铁观音按气味可分几种有专家认为可分为以下几种：香（清香），酸（青酸），皇（青皇）和韵口四大类。一般来说一个茶是以其中的一种气味为主要的特色的，至于哪种更好是没标准答案的，一些老茶人们认为喝铁观音最主要的是要那个韵味。

　　81嘘寒问暖(湿壶)，俗称“湿壶”，将初沸水注入空壶以提高壶温，便于冲泡。

2、素瓷生烟(烫杯)，品工夫茶讲究热饮。烫杯成了必不可少的程序，在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重，营造温馨氛围（取茶罐茶荷等）。3、倾心桃源（置茶于壶内），俗称“纳茶”，即将茶叶投入茶壶，取样要准确，量多则过浓，量少则偏淡，通常下茶量以茶水比1:22为宜。4、悬壶高冲（提壶注沸水于壶）。5、轻推花浮（刮沫)6、孟臣沐霖（淋壶）7、关公巡城（筛茶），高冲低斟是工夫茶的技法之一，高冲要连贯而从容，低斟是筛茶时必须来来去去，各杯轮匀使各杯茶汤浓度均匀（最后点滴入杯）。

　　茶这么久还没听说过能添加剂，这是不可能的，这是种轻发酵的茶，泡几泡后茶渣会显得油绿油绿的

现在铁观音的品质像绿茶靠拢，发酵轻，在加工中茶叶中叶绿素破坏少，叶绿素是脂溶性色素，不溶于水，所以你泡十几泡叶底还是绿的，但不是越泡越绿。

　　茶（铁观音）茶有益健康、长寿

　　除了防病治病功效之外，茶有益于人的健康、长寿，还表现在它的保健、抗衰老的功效。四千多年前，我们的祖先就发现饮茶可增进身体健康，便“煮作羹饮”，使茶逐步由汤药变为饮料。引发日本倾国畅饮福建乌龙茶，至今二十年长盛不衰的佳话。当时一位靓丽的女明星在接受电视采访时，被问到身材变得越来越好的原因，她答道，近来常喝中国的乌龙茶。从此以后，福建乌龙茶成了日本国民争先饮用的减肥、健美饮料，并掀起了一波又一波的饮用“乌龙茶热”。至今仍方兴未艾。茶圣陆羽在“茶经”里写道，谦谦君子如果高热口渴、心胸郁闷、头痛脑热、腰酸背痛，只要喝四五口茶，就如醍醐灌顶，饮用琼浆玉液那样清爽甘美，精神振奋。唐代卢仝的《七碗茶诗》，在历代咏茶诗中，独领风骚，经久不衰，堪称绝唱。诗中写道：喝第一碗茶顿感喉咙滋润清爽，第二碗即破除孤闷，到了第七碗，就不得了，只觉得两肋习习清风生，仿佛展翅欲飞似的，把饮茶者的物质上的享受、精神上的满足，身心愉悦描绘得栩栩如生。