安溪铁观音茶叶网

　　铁观音一直是闽南人的钟爱，也是茶叶百货公司天福茗茶的主流产品。在泉州，铁观音是许多人的至爱，在天福茗茶泉州区域，铁观音是拳头产品，其营业额已占到系列产品总营业额的50%%以上。在天福茗茶铁观音区，有清香、韵香、陈香等系列产品。

　　鼠年在即，天福茗茶为了迎接金鼠新年，特别推出钱鼠盈门新产品，该产品导入环保概念，尽量节约包装成本，包装秀气、大方，不铺张浪费，环保包装使这款新品茶叶品质更实实在在，消费者无须为豪华包装买单。　　为了进一步提升铁观音的品质，天福茗茶有限公司投巨资建设了两个铁观音专业工厂安溪铁观音工厂和漳州华安工厂。天福茗茶安溪铁观音专业工厂基础设施建设已经竣工并已投产，主要生产中、高档铁观音，漳州华安工厂也已于2008年1月投入使用，主要生产普通档铁观音。这两个工厂均是现代化工厂，是天福茗茶在铁观音市场的大手笔，表明了天福茗茶做大、做强安溪铁观音的决心和信心。　　

　　80广大茶叶品饮者消费水准的提高，市场上大量需要鲜香醇特的高档次铁观音茶叶。茶叶翠绿园紧，香气鲜美高强，汤色金黄经绿，味道醇甘，收剑性强，提神醒脑尝心悦目。三年来，安溪茶农创造出轻做青配以人工控制气候的新技术。

　　1、选择良好的鲜叶原料

　　在良好耕作管理条件下茁壮旺盛的铁观音纯种茶园，在晴天下午1―4时，按驻芽2―3叶标准人工采摘的鲜叶，以达到鲜叶肥壮一致，内含比适量、芳香物质多的要求。

　　2、采取轻做青方法

　　采取轻晒青，轻摇青，多摊青方法，保水保青，尽量减少物质消耗。

　　9F学皆以色香味形品评食品，又以味为根本。茶叶也是如此。所以相对而言，滋味重于香气。认为滋味审评是对茶汤滋味的“浓、醇（纯）、甘、爽、润”五大味性进行仔细品鉴，分辨定性，评出优劣，所以又称“五味”法，具体的表现为：

浓度　　通常人们认为苦涩的茶为浓，其实不然。浓是茶汤滋味优秀的指标之一，苦涩则是不良滋味表现，所以二者不能混为一谈。不过，苦涩又确实是构成茶汤浓度的一种表现，它是茶汤中儿茶素的味性特征，特别是复杂儿茶素味性尤为苦涩。当儿茶素含量适中时，茶汤味性表现出一定的收敛性，表现出茶的力度，给人以饮茶的满足，如果没有这种体现茶之力度的收敛性，饮茶如饮白开水，淡然无味。所以这种由儿茶素而来的收敛性成为茶汤浓度的特征之一。我们常说的茶叶正味，正势，其期分标准，是茶叶汤入口先略有麻涩浓厚之感，尔后茶有如实物侵舌入喉！但是，事情都有个限度，如糖精超过了限度就变为苦了，同理，儿茶素含量大到超过一定限度后就转变为令人不适的苦涩味，成为不良之茶汤味性，不过，在这里要提出一个味阀概念，如果审评者本身的味阀值太低，本来恰好的收敛性恐怕也会感到苦了，这就会出误评。关于茶汤浓度问题，影响意义更大的是在儿茶素含量适中的基础上，丰富的糖类、氨基酸、咖啡碱等多种有效显味物质溶入汤水共同构成茶汤滋味，舌感厚实，故称为厚。浓厚成为茶汤浓度的最佳表现。

　　音是乌龙茶的极品，其中尤以福建安溪为最。鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断出茶叶产于何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手，辨别茶叶优劣。

　　观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。　　听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“铛铛”之声，其声清脆为上，声哑者为次。　　察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

　　2008年中国铁观音形象小姐大赛和中国（福建）秋季铁观音茶王大赛正在紧张报名中　　2008年首届中国名茶铁观音文化节的各项主题活动正在有条不紊地进行着。从活动组委会了解到，2008年中国铁观音形象小姐大赛的报名工作正在紧张进行中，网站上已经出现了投票拉锯战，人气极旺；而2008年中国（福建）秋季铁观音茶王大赛也正在接受参赛咨询，很多茶农茶商已经在抓紧拼配茶叶准备选送茶样了。

　　本届铁观音文化节的重要活动之2008首届中国铁观音最具加盟潜力品牌评选也正式启动。人们常说：“大树底下好乘凉”，铁观音加盟连锁很好地体现了这点，在市场发展势头良好的今天，投资加盟者开一家铁观音加盟连锁店，可以说是投资的最好选择。投资加盟者选择一家已经投放市场，并占据了一定市场份额的品牌铁观音加盟连锁企业，无疑是赢得商机的最好选择。可现在所谓的铁观音加盟连锁企业满天飞，企业水准良莠不齐，许多投资加盟者分不清是好是差。鉴于此，由泉州晚报联合福建省茶产业研究会、泉州市茶叶学会、盛大传媒等单位共同举办了中国铁观音最具加盟潜力品牌评选，旨在通过评选活动可以找到具有发展良好与潜力的加盟连锁品牌企业，推荐给广大的投资者，让投资者增加对铁观音加盟连锁行业的信心，让优秀的加盟连锁企业在时代的潮流之下更强、更大。

　　观音春茶即将上市，铁观音茶俗话说，品茶就是要品那份韵味，我们也经常看到一些茶品写着“音韵稍明”“音韵明”“音韵强”等，铁观音是否有观音韵、音韵是否明显也成了高质量铁观音的一个标志。然而相关人士估计市场上的茶叶中，能够称得上有观音韵仅占30-50%。这对我们消费者购茶技巧提出了要求。而如何才能买到有观音韵的铁观音呢？

如何辨别铁观音是否有“观音韵”铁观音茶第一，从干茶颜色看，呈墨绿，好茶其实就是这个颜色，如果太绿了，就是发酵不大到位。总之不会是青绿色，颜色会深一点。　　第二，用手掂干茶，会觉得比较有手感，有份量感，那是因为里面的茶叶元素多的原因。