安溪铁观音茶叶网

　　　11月1日，快报欢乐社区行走进位于应天西路128号的江苏正大茶城，开启了一场茶的盛宴！在正大茶城的广场上，5张根雕茶桌一字排开，茶艺师们淋漓尽致地施展着泡茶手艺，读者们悠然自得地品尝着上等好茶推杯换盏间，一向低调的茶文化在热闹的气氛中迸发出了别样的火花，我们还发现，南京人最爱铁观音！　　

　　铁观音茶制作严谨，技艺精巧。在的生产经理处分析认为：3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40―45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15―20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25―30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25―30％。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

　　情况下,市场上买的铁观音都是半发酵的,所以在常温下最好不要放过六个月,一到二个月内喝掉最好,茶是食品,是快速消费品,不是收藏品.真空密封,在3-5度的温度下保存放上两年不要紧.温度越低放的越久,但是再拿到常温下更易坏,所以要尽快喝.现在很多茶庄、茶厂都是吧茶叶冷藏到零下温度，这个对于茶叶的储存时间会更长。

　　消息（记者彭鹏）“刚上市的暑茶观音应该更新鲜才对，却只卖30元一斤，乍就成了低档货呢？”昨日，打算买些铁观音送朋友的王先生感到不解。要知道，三个月前的观音价格，一斤最便宜也要卖到100多块。

　　加工机械和空调的使用，不但使铁观音茶叶的产量得到极大增加，也使其质量得到了很大提高。至于如何鉴别高档精品铁观音茶，实质上是一门很深的学问。在安溪，一些著名茶师和老茶农观色闻香即可鉴别出茶叶的优劣，高者能品断茶是产何地何村、几年生茶树，品技高者还能品味出自何名茶师之手。对于普通爱好者来讲，我们只能从铁观音茶叶的色、香、味、形及韵几个方面入手来区分铁观音的好坏。

　　　　“自2006年5月肯定列表实施后，从日本进口检验局的检验结果来看，各位所生产并提供给三井集团的茶叶，未发生过一例超标现象。”14日，一场在福建安溪举行，由国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站、安溪县农业与茶果局、八马茶业主办，以茶叶质量及安全为主题的培训大会上，日本三井农林株式会社驻厦代表高岛裕之如是说。　　卫生质量安全是茶产业发展的生命线，这一“铁律”早已引起茶企的重视。安溪铁观音最大出口商八马茶业总经理王文礼谈到，从办厂伊始近20年历程中，该茶企始终注重植入标准化理念，致力标准化建设，在茶叶生产过程中把好质量安全关，确保质量安全。