安溪铁观音茶叶网

　　新华网厦门1月11日电(记者余瑛瑞)11日上午，飘舞的彩旗和怒放的烟花驱散冬日的寒冷，集保护发展、休闲旅游、体验观光为一体的大型茶文化庄园在铁观音发源地安溪县西坪镇西原村奠基投建。　　庄园计划投资1.5亿元，规划占地面积400亩，将形成蜿蜒10公里的铁观音景观长廊。庄园设计分为6个板块，以西坪松林头观音仑打石坑铁观音母树保护为主线的铁观音母树观景台、纯正铁观音繁育园、2万株首批繁育老茶树展示园;以铁观音研究为主线的铁观音种质资源DNA数据指纹图谱库、铁观音研究所;以铁观音种植制作为主线的铁观音领养园、铁观音传习所、铁观音传统制作技艺作坊、铁观音传统制作技艺体验馆;以铁观音文化体验为主线的铁观音茶王府、铁观音文化广场、铁观音漂流馆、张天福茶轩;以铁观音茶文化旅游为主线的观音山拜观音、铁观音美食街、铁观音购物小镇、铁观音水乡游、铁观音迷宫等。　　庄园由安溪知名企业魏荫茶业投资建设。董事长魏月德表示，他将努力在3年时间内完成这个酝酿已久的项目。

　　叫铁观音　　铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音，也开始崭露头角。　　铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。铁观音属于什么茶？　　严格来说，铁观音属青茶。按《中国茶文化大辞典》记述：“①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。以此推出，铁观音属“青茶”，也属“乌龙茶”，但归纳于青茶较适合.如何鉴别铁观音质量好坏　　鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。　　观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。　　听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。　　察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。　　闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。　　品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

　　　　从排球健将到茶叶老板，这绝对不是一个简单的跨越，而这样的转行让吴宗骏实现了。　吴宗骏出生在海南，由于从小家里就爱喝茶，这也坚定了他当茶叶老板的想法。

　　目前，他的茶庄已经在武汉小有名气，并在武汉城市圈开设分店，实现了自己的初步计划。

　　入行首选零售市场　　吴宗骏一次腿部训练受伤，让他告别了排球运动生涯。

　　2004年吴宗骏从武汉体育学院毕业后被推荐到一所高校工作，但好强的他认为，别人都做的事，我就不想再做了，话语中带着80后的叛逆。放弃了这个机会，他开始谋划自己的海南茶叶店。

　　茶商细心挑选满意茶叶人满为患的交易大厅茶农也在货比三家五一假期，外安溪铁观音经过持续将近一个月的采摘，目前已经进入尾声，内安溪（剑斗、祥华、感德）铁观音开始全面上市。由于内安溪铁观音的上市，铁观音茶叶价格行情开始上扬，外地商家也全面进入安溪抢购优质铁观音。从4月末开始，特级铁观音纷纷上市，茶叶价格全面回暖。外安溪铁观音受到内安溪铁观音的冲击下，价格有小幅度下调。铁观音茶叶价格是近来年少有的好行情，丝毫不受金融危机的印象。以下价格行情是安溪茶叶协会网络中心铁观音价格调查员在中国茶都（安溪）采集相关行情信息并整理出来的价格表

　　普洱茶网讯：内安溪是铁观音发源地，也是能产出最正宗铁观音原料的地域。

　　很多人都清楚茶什么时候成为贡品，但是却极少人了解，从什么时候茶成为了一种商品。从已知的资料显示，茶作为商品是从西汉时期开始的。资中人王褒寓居成都安志里有一个叫做杨惠的寡妇家里，有一个叫做“便了”的髯奴，王褒经常让便了去买酒。因王褒是外人，而且又怀疑他和杨氏有暧昧，因此，便了总是不情愿。他曾经跑到主人的墓前去倾诉不满。