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　　何谓陈年安溪铁观音？

　　从广义上说，新茶上市了，没有卖掉的铁观音都是陈年铁观音。从这个意义上，陈年铁观音也包含清香和浓香两种，制作工艺也无特别之处。

　　但如今“陈茶热”中流行的陈年铁观音是由传统铁观音生成的，传统铁观音耐存放，而清香铁观音不耐存，所以，真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音,而按传统的工艺制作在90年代中期已中止，因此在90年代初制成的铁观音才还保留传统工艺。

　　传统铁观音的制造工艺，要经过，凉青，晒青，凉青，做青（摇青=推置），炒青，揉捻，初焙，复焙，复包揉，文火慢焙，拣簸等工序才制成成品。

　　Cp>　　大麦茶是用烘炒过的大麦放在开水中泡制而成的，不但香气诱人，而且富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质，因而成为最受韩国家庭欢迎的大众茶，不少韩国人甚至习惯喝大麦茶来代替喝水。　　金黄的色泽，迷人的焦香，大麦茶以其独特的魅力赢得了东方咖啡的美誉，在韩国、日本等国非常流行。在韩国料理中，大麦茶多用来搭配烧烤类食物，可解除油腻，令人食欲大开；日本人则喜欢食用生鱼片后饮用大麦茶，以帮助消化，清理肠胃，去除口中余味；而近年，韩风也将大麦茶吹到中国，虏获了一大批国内时尚消费者的芳心。　　中医认同大麦茶功效　　在中国，大麦茶的功效在古书中早有记载。李时珍的《本草纲目》中对大麦茶的评价是味甘、性平，可消积进食、平胃止渴、消暑除热、益颜色、实五脏、化谷食之功。卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文教授介绍，大麦属禾本科植物，是我国古老粮种之一。　　按照中医性分，大麦性凉、味甘、咸；归脾、胃经，具有健脾消食、清热止渴、利尿等功效，还有一定的通便作用。尤其是大麦芽，它含淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化之功效。　　北京中医药大学中医养生室教授张湖德也表示：大麦茶具有温中和胃的作用，可以去火，但性质比绿茶要温和些，因此肠胃不好的人也能喝。　　最后，从成分上来看，大麦茶中不含茶碱、咖啡因、单宁等刺激性物质，既不影响睡眠，也不会使人亢奋。对于许多神经衰弱、平时喜饮茶但又有失眠困扰的人来说，大麦茶无疑是一种最佳饮品，既可享受茶之甘香，又有益身体，即使在睡前也可放心饮用。　　日本人喝大麦茶调理肠胃　　韩国的近邻日本，一向以饮食清淡、营养著称，是全世界健康饮食的典范，而大麦茶正是日本人眼中的健康饮品。据《江户食文化纪行》一书记载，最早人们喝的大麦茶叫做麦汤，由于其名贵稀少，在古代只有贵族才能享用。这种习惯一直沿袭到江户时代，随着原料和制作工艺慢慢普及，大麦茶才逐渐从贵族走向平民。当时，由于没有冰箱等保存工具，只能等大麦成熟后的初夏，用新麦做出味道最佳的大麦茶。因此，大麦茶也被日本人称作夏天的茶。　　在日本，大麦茶受到青睐主要是因为它具有清洁口腔和肠胃的双重功效。日本人恐怕是全世界最爱吃生鱼片的民族，可是，生鱼片虽然新鲜美味，但食用后口腔里难免有异味。在日本人眼中，大麦茶是生鱼片的最佳搭档，每次吃完生鱼片总会喝点大麦茶，再品尝其他美食。　　除了清除口腔异味，大麦茶还具有独特的膳食纤维。溶于茶水中的膳食纤维，可以将肠胃中的垃圾带出体外，使人轻松、健康，还不会带来任何多余热量和负担。此外，膳食纤维还能减少人体对胆固醇、脂肪的吸收，所以也被营养学家誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水之后的第七营养素。现在，许多日本饮料制造商争相推出额外添加了膳食纤维的大麦茶饮料，让饮料富含更多的膳食纤维，功效更好。　　日本海鸥综合研究所的研究人员表示，实验中，他们发现，大麦茶在烘烤过程中产生的香味物质Pyrazine，不仅能提升大麦茶的口感，还能防止胆固醇升高，降低血液黏稠度。平时饮食不规律的人每天喝点大麦茶，有预防肥胖和三高的作用。　　韩国人喝大麦茶去油解腻　　在韩国，喝茶不用中国式的茶叶，五谷杂粮均可入茶，又以大麦茶最为出名。记者在韩国生活多年，发现无论是高级饭店还是街头巷尾的普通小店，都能喝到大麦茶。　　对此，汉城大学医院家庭医学科的刘泰愚教授指出：大麦茶的确可以作为水的替代品，它在补充水分的同时，不会给身体带来任何负担。　　韩国人之所以热衷大麦茶，与他们的饮食习惯息息相关。由于地理位置和气候原因，韩国饮食多以烧烤为主，辅以火锅、泡菜等食物。这些食物不可避免地会给肠胃带来一些负担，大麦茶恰好可以起到化解作用。　　大麦本身性寒，经烹煮后寒性会减弱，也更温和一些。在进食油腻食物后饮用大麦茶，可以去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，长期坚持饮用，还能减肥呢！　　由于大麦茶具有生津止渴、安神静气的作用，夏天饮用更是爽口、宜人。如果喜欢冰爽的口感，可将大麦茶在5摄氏度左右冷藏半小时至一小时，风味更佳。　　除了去油解腻外，韩国科学家的最新研究还指出，大麦茶具有帮助身体抗污染的功效。现代社会空气污染越来越严重，汽车尾气排放的铅等重金属对人们健康的威胁也越来越大。　　韩国江原大学环境科学系金熙甲教授的研究显示，坚持饮用大麦茶，可有效降低铅等8种重金属的浓度，起到为人体做大扫除的作用。对于在都市中忙碌的人们来说，非常适合。　　以往，韩国人都喜欢在家中自制大麦茶。但随着饮料生产技术的发展，瓶装大麦茶越来越受欢迎。这种大麦茶，是把泡制好的茶封装在塑料瓶内，不仅保质期长，且便于携带，能够随时饮用，外出时带上一两瓶，可以随时补充水分和营养。

　　丹茶的品质不同，价格标准也不同。一般市面上同等级别的白牡丹茶价格相差不会太大，在选购时需要注意品质的不同与价钱的合理性。目前市场上500g白牡丹茶的报价参考如下。

　　太平猴魁：独一无二的珍品

　　普洱茶网讯：近日，秋高气爽，在美丽的西子湖畔杭州名都茶园又迎来了茶界众多的权威专家，大家都是为了一个共同的目标助力中国茶行业品牌的培育与建设。同时也将举行2014（第七届）金芽奖陆羽奖中国茶企业品牌与杰出茶人的总评审工作。

　　历经七届的金芽奖评选活动旨在树立与推广中国名茶品牌，提高中国茶行业企业品牌建设水平，推动中国茶产区与茶企业的转型升级，实现做强做优中国名茶品牌，培育具有国际竞争力的中国茶文化品牌企业的目标。而陆羽奖则表彰为推动中华茶文化与中国茶产业做出卓越贡献的国内外杰出茶人。

　　茶友看到七彩云南就会说这个是学费茶，其实不然，这个茶本人喝过很多次，除了价格有点小贵，口感还是非常不错的。