安溪铁观音茶叶网

　　是产自江西省上饶市铅山县河口镇的一种红茶。河红茶是最早出口西方的中国茶。红茶鼻祖上品河红茶正山小种是英国王室传统茶饮。正山小种原产地就在江西省上饶市铅山县河口镇。明清两代，河红茶制作师傅遍布全国红茶产区。　　河红茶是明清茶名片上最最耀眼的金斑银线。河红茶自问世后，即赢得世人青睐，全国各地商人纷纷前来订购，俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至河口贩运。河红茶成了国内最著名的红茶和第一次问世(出口)之华茶，被西方人奉为至尊名茶，誉为茶中皇后。而今，江西省上饶市铅山县文化部门正在为河红茶制作技艺申报国家非物质文化遗产名录，当地一位青年正在致力于恢复河红茶的生产。目前河红茶有正山小种、金俊眉、银俊眉等多种品种。　　制茶业是铅山县的传统产业，北宋，铅山的周山茶、白水团茶、小龙凤团茶等就是贡品。明代清吏笪继良任铅山知县，进一步推广种茶业，全县茶叶种植面积达20余万亩，并推出了一批名茶行销市场，其中河红茶最为走俏。　　河红茶问世之后，立即赢得世人青睐，全国各地商人纷纷前来订购，俄、英、印度等国商人也不畏关山辽远千里迢迢奔至河口贩运。河红茶成了国内最著名的红茶和第一次问世(出口)之华茶(见《上饶地区志》)，河红繁盛之时，商家买办，每年数百万金(明《铅山乡土志》)。河口成为中国红茶贸易中心和制河红茶的技术中心，当时河口镇从事红茶加工的就有三万之众。　　只是到了近代，河红茶才每况愈下。解放后，为重振铅山茶叶产业，铅山县于1956年在县城西辟茶园建立国营河口茶场。这是我省最早的国营茶场，开辟茶园3700余亩，生产河红茶3000多担，并且重新恢复了对日本、新加坡、欧美、香港等地的茶叶出口。1958年原场长金尔镇光荣地出席了在京召开的千人群英会，还捧回了周恩来总理亲自颁发的国务院奖状。可到上个世纪七十年代，河红茶又渐渐被淡忘了。　　因为上品河红茶正山小种除了原产地野生茶的质地外，另一个关键就是制作技术。其中，主要的一道工序是掌握茶的发酵火候。发酵最佳，茶就色泽乌润，汤色红浓，香气高长，滋味醇厚。　　谚语：河口茶市通天下，河红帮茶师遍中国。这是说河口茶市兴盛，河红帮茶师是我国制红茶最早最强的一支技术队伍。他高薪聘请的这两位师傅，祖辈都是制作河红茶的能手，他有信心生产出纯正的河红茶，并通过这两位师傅带出一大批河红茶制作传人，生产出更多更好的上品河红茶。

　　重谈安溪铁观音茶的品质特征

　　铁观音茶是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

　　外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

　　0金骏眉的进展，粱骏德是功不可以没的，称其为金骏眉之父亦不为过。从来没有佳茗似佳人，金骏眉是正山小种中的精品，粱骏德是茶叶界里的天才。品茗话佳人，无论佳人或佳茗，都让人回味没有穷尽啊！　　嘴（味觉标准）：正脉金骏眉汤水甘甜，顺滑，无涩感，有着苹果般的甘甜，柔软、淳厚而农稠，耐冲泡，可泡13-15泡。　　鼻（嗅觉标准）：干香清甜、沁人心脾。开泡时蜜香幽幽，茶韵悠长。　　*叶底：叶底呈鲜活的古铜色为上，红褐色为次。　　*汤色：呈琥珀色。橙黄、清而透明、亮堂为上；红、浊、暗为次。一泡正脉金骏眉茶干颜色以金黄、褐、银、黑四色相间.以100ml水、2.5克茶为例，若用80-90℃的水泡，则1分钟左右出茶汤，此时汤水较红、混浊。若用100℃的开水泡，则5-6秒后出汤，此时汤水则成金黄色。　　*外形：正脉金骏眉外形因桐木村茶叶品种多为奇种，又因奇种茶牙本身个儿小，故而正脉金骏眉茶干外形瘦、细。又因正脉金骏眉全手工揉捻，导致其外形屈曲度大。　　积年来，粱骏德通过布鞋的尽力尽量喝和试验，才有了金骏眉现在的辉煌裙裾于发疯的礼物茶风市场上而不不坚定。在推动武夷红茶的进展作出了出色的贡献，同时为广大武夷山茶农们增加了收益。金骏眉的广泛流行，不合法商旅见有帮助可图，便仿造金骏眉，并以假看起来和真的一样、以次充好，淆惑市场，疑惑消费者。在此，粱骏德提示奉告我们，鉴别真假金骏眉，是有窍门的：　　对于武夷山人，是无人不晓得粱骏德的。武夷山骏德茶厂第1任总经理，金骏眉创一般的人粱骏德在沿袭祖先们的传统加工工艺的基础上改革创新：由原来的有焰的火焙干、烘青改成了由下面使柴燃烧经过地沟造成加热烘房。1975年，应客户的需要，将原来的烟小种改制成无烟正山小种红茶。这种无烟正山小种红茶既维持了红茶特有的龙眼汤味，又适合了市场的需要。1982年，粱骏德着手试验正山小种红茶的精巧。　前人温酒论英雄，今朝我们来品茗话佳人。茶叶泰山北斗张天福前贤自不在话下。继张在这以后，前仆后继地又不知有若干人扑上了茶叶这条道儿。

　　音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别重庆：万州铁观音涨普洱茶跌　　

　　6月，先后上市的各类春茶集中亮相。昨日记者走访万州城区各大茶叶批发市场发现，受原产地气候影响同样是减产，但今年的铁观音春茶行情看涨，价格同比去年普遍上涨近两成，而名噪一时的云南普洱新茶，相比去年价格又降了两成。

　　红茶始祖正山小种历史成因初探

　　普洱茶网讯：昨日，记者从重庆第三届茶文化艺术节组委会获悉，重庆第三届茶文化节将于10月18日-19日在江北南桥寺茶叶市场举行，本次文化节由市商委会和江北区政府共同主办。

　　文化节举办期间，市民不但可以免费品尝名茶，参观精美茶文化艺术品，还将欣赏到精彩的铁观音茶王赛表演。

　　据了解，过去铁观音茶王赛一般只在原产地安溪举办，近年才开始在原产地之外的地方举行。据组委会有关负责人介绍，今年铁观音茶王赛初赛和决赛时间分别定在10月18日和19日举行。届时，安溪县政府将委派4名资深专家来渝和本地专家一起坐镇。