安溪铁观音茶叶网

　　A农家苑铁观音跟我们探讨如何铁观音鉴别？鉴别铁观音可以从一观、二嗅、三品、四辨等方面来鉴别安溪铁观音。一观:察看茶叶,首先要看一下安溪铁观音茶叶的形状，铁观音鉴别不论档次高低的安溪铁观音茶叶形状都要匀整，叶边沿均呈锯齿状，齿上有腺毛，叶的背面有茸毛，叶组织有心状草酸钙结晶体，而假茶没有这些特征。　二嗅:嗅闻茶,嗅闻香气如何，是否清香，是否有异味、焦味、铁观音鉴别酸味、杂味。凡具有安溪铁观音茶叶固有清香的为真茶，而带有青腥气或其他异味者为假茶。三品:品尝茶味,干嚼安溪铁观音茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。铁观音鉴别好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉会持续良久。四辨:分辨茶渣,仔细察看喝完后的安溪铁观音茶叶底，是否嫩黄明亮、较平均，且不含任何杂质。

　　铁观音鉴别茶叶也可以听？

　　鉴别茶叶的好坏，我们一般靠闻香、品饮，但是您听说过茶叶也可以靠听声来判断优劣吗？

　　由请安溪县饮香茶叶合作社社长，给我们介绍下铁观音的鉴别方法吧：

　　铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

　　近来秋茶进入销售旺季，安溪茶乡里香气四溢。并且都在大力推广古法制茶，“重摇青重发酵”的工艺在沉默了十几年后重新获得关注。

　　音重兵出征北方市场

　　提要

　　北上，这个词最近在泉州茶产业很热门，因为，它已成为众多铁观音茶企共同选择的新的市场扩张策略。在北京、天津、河北、山西和山东等地，铁观音的专卖店已经或者即将遍地开花。泉州茶企越来越多地采取抱团方式，发挥合力的优势，进一步扩大铁观音在北方市场的影响力，以达到最大限度占有市场的目的。

　　北方茶店数量陡增

　　对于北方市场，个别铁观音茶企早在多年前就有一些试探性举措。随着这一市场的逐步成熟，众多铁观音茶企从去年开始纷纷涉入其中，将北方市场当做自己扩张的主战场之一。

　　音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:乌龙茶茶园实行机械采摘事项怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音采摘时间　　

　　外抨击铁观音农残超标、行业走向夕阳、生存空间狭窄的观点并没有数据支撑，不能以偏概全。近日，关于铁观音农残超标影响春茶消费市场、市场大打折、铁观音或将消失的说法引起茶叶行业内外关注，但业内人士认为这些观点太过偏颇，茶叶消费市场有周期性和利益导向，铁观音仍然有一定的生存空间。

　　茶友梁飞马玩茶多年，对于各个茶种了解甚多。早年他喜欢喝铁观音，尤其在2002年~2003年时正是铁观音最高峰的时候，爱茶者到茶楼都要自带茶罐，去到茶楼坐定就开始以茶为话题聊开来，而10年来，铁观音的声势大不如前，无论是茶楼还是食肆已经不再让铁观音一家独大，而茶友互相招待也少选择铁观音。