安溪铁观音茶叶网

　　7山正山小种是目前市场上最高端的红茶之一，作为红茶中的抗鼎茶品，正山小种的茶艺，也是令正山小种飘香海内外的原因之一，下面就为您介绍正山小种的九步茶艺。制松萝者挺陇其尖蒂，但留中段，故正山小种红茶皆色丽工力烦矣，宜其价罗廪《正山小种红茶解》：采正山小种红茶制正山小种红茶，最忌手}人及月信妇人，更忌酒气苦价高。　　正山小种茶艺烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。即无市者矣盖正山小种红茶酒性不相人，故采正山小种红茶制正山小种红茶，切忌沾酉正山小种红茶性淫，易于染著，无论腥秽及有气息之物不宜近，即名香亦刁许次纾　　正山小种茶艺置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。　　正山小种茶艺温杯：　　烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。　　正山小种茶艺高冲：　　冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。齐正山小种红茶非夏前不摘夏，谓之春正山小种红茶其地稍寒，故须待时，此又不当以太迟病之秋日摘者，近乃有之少薄他山射利，多摘梅正山小种红茶，以梅雨时采，故名摘，佳产戒之正山小种红茶初摘时，香气未透，必借火力以发其香宜久。

　　眼下，安溪铁观音春茶销售旺季虽已过去一个多月，但福建省城福州安溪铁观音茶市却依旧红火。

　　安溪铁观音榕城茶市唱主角

　　笔者从安溪县茶叶协会福州分会了解到，目前，在榕经营销售安溪铁观音茶叶的茶店、茶庄、茶叶企业已达3000多家，仅安溪在榕茶商就达1万多人。据商家估计，安溪铁观音的销售占到福州茶市各种茶类的70％～80％左右，年销售额超过10个亿，安溪铁观音成为榕城茶叶消费的主流产品。

　　目前安溪铁观音的商家分布在福州市五区八县的大街小巷，以鼓楼区、晋安区居多，占到福州安溪铁观音茶叶销售商家的一半左右。此外，除安溪籍茶商以外，尚有福州本地、宁德、武夷山、南平及到四川、江西等省的安溪铁观音茶叶经销商1000多家。

　　沉溺在正山小种红茶火爆的兴奋中，却忽略了;乐极生悲祖训。

　　安溪有"茶树良种宝库"之称.在众多的茶树良种中,品质最优秀,知名度最高的要数"铁观音"了.关于铁观音品种的由来,有着这样一个传奇似的故事：

　　正山小种红茶的环境至关重要，同样贮存正山小种红茶的器具也极其重要。很多茶友对于正山小种红茶的贮存器具认知不是跟高，以下小编将教你选择最佳的储存器具正确地保存正山小种红茶。??正山小种红茶储存器?1、正山小种红茶的最佳储存器具类型是硬质器具，而铁器是目前国际上通用和首选红茶储茶器，这样可以保证红茶在长期的存放下都能保持新鲜感。?2、瓷罐也是属硬质器具，一是成本高，其二是密封性不好，再者是储存效果没有铁罐佳。?3、也可以放入木质、锡质的容器内储存。?

　　易和生产量较大的茶叶企业、茶庄中，必须采用专业的保存和贮藏方法。其方法可细分为精制茶保藏和毛茶保藏两类，具体表现如下：一、精制茶的保藏经过精制的一些大宗名茶的保藏方法，主要有炭贮法和抽气充氮包装法。1、炭贮法：采用袋装法保藏茶叶，外用木炭作为吸湿物，使茶叶保持干燥，防止茶香散失。2、抽气充氮法：它选用一种特制的镀铝复合袋，用专用机器抽出空气，同时充入氮气后封口，再装箱保藏。采用这种方法，可使茶叶保存期有效延长。但一经启封后，最好在短时间内销售。否则，开封解除后，时间一长茶叶同样会陈化劣变。经过精制的茶叶，因一般不含或极少含有水分，故仅需做到干燥、常（低）温、抽湿、避光，一般不需采用冷冻法贮藏茶叶，只要时隔二三年再对茶叶烘焙一次，去掉水分，再进行保藏即可。二、毛茶的保藏1、冷库保鲜法：适用于小包装的名优茶。即将已剔除茶梗的茶叶每5公斤为一袋，采用的抽氧包装，然后放入冷冻柜或冷库中保藏。它纯属物理保鲜，不加任何保鲜剂，只要库房建筑合理，库温保持在-4―2摄氏度不变即可，可大量保鲜贮存茶叶。此法既可减少茶叶的自动氧化，又能使茶叶在低温中长期贮藏。在温度控制在-5摄氏度左右时，茶叶可贮藏2年不变味；若在-20摄氏度以下，则茶叶可久藏而不易变质。要注意的是，茶叶出库前必须经过抽真空保鲜处理。否则，茶叶暴露于空气中，由于外界冷热相遇，水分和氧气会形成水珠而凝结在茶叶上，加速茶叶劣变。2、袋装法：可用麻袋内衬塑料袋或涂塑麻袋包装，直接贮放于根据茶叶劣变的原因而进行设计和修建的干燥仓库内。整袋茶叶下应有垫板铺地，有条件的在仓库内放置未风化的生石灰块或木炭（装入细布口袋内），借此吸收茶叶和空气中的水分，使茶叶保持充分干燥。要注意的是：生石灰吸潮风化后要及时更换，一般为一个月就要更换，以后每隔一两个月更换一次；如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每一两个月要把木炭取出烧干再用。